名為「日本三大烏冬」，卻有六種？

在日本，經常可以看到「三大ＯＯ」的形容。例如「日本三景」是「松島、天橋立、宮島」，三名園是「兼六園、偕樂園、後樂園」，三大祭是「祇園祭、天神祭、神田祭」等。不過，正如動漫裡的名句「四天王有五個人」，有些「三大」是不固定的，例如「三大烏冬」，竟然有六項之多？

群馬縣的「水沢烏冬」（水沢うどん），以「日本三大烏冬」自居。日本的記者翻查資料，發覺在各種記載中，名列「三大烏冬」的還有香川縣的「讚岐烏冬」、秋田縣的「稻庭烏冬」、長崎縣的「五島烏冬」、富山縣的「冰見烏冬」及愛知縣的「棊子麵」（きしめん）。究竟哪種烏冬才是真‧三大呢？記者找來「日本烏冬學會」的會長，高松大學的佃教授來回答這個問題。

佃教授表示，一般來說讚岐烏冬跟稻庭烏冬都是確定名列「三大」之中，而餘下的一種通常為水沢烏冬或五島烏冬。不同的名單主要看分類的方法，例如讚岐烏冬及水沢烏冬是屬於「生麵」（捏成麵條後不加熱曬乾），而稻庭烏冬及五島烏冬則是「乾麵」。另外，只有五島烏冬在造麵的時候使用椿（山茶花）油，分類者也會按個人的喜好來挑選或剔除它。另外，從消費量來看，「伊勢烏冬」及棊子麵比較高，有時會以這種原因被列為「三大」。佃教授說，由於沒有官方機構來認定哪種才是「三大烏冬」，所以不同的人會繼續採用不同的說法。

除了「三大烏冬」，還有很多「三大」是不止三個的，例如「三名城」就有「熊本城、名古屋城、大坂城」及「熊本城、名古屋城、姬路城」兩種說法。另一個有趣的例子就是將於八月陸續舉行的「東北Ｏ大祭」，通常的說法為「三大祭」，但是有時又會增加到「四大祭」，甚至「六大祭」。總之...就是很熱鬧吧。

出典︰ロケットニュース24

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