「三樓咁高流落嚟」︰菊水樓的流水素麵

在夏天吃流水素麵，是個涼快又有趣的體驗。而在奈良的料亭菊水樓，吃流水素麵的方法更特別︰素麵從三樓流到地面﹗

菊水樓就在春日大社的鳥居外，創立至今已有125年。它被稱為奈良的迎賓館，裡面有一間90帖的大房間，到處也充滿著明治時代的氣息。這幢建築物，亦被登錄成「有形文化財」。

一般來說，在這些料亭吃流水素麵，都會在庭園之類的地方舉行吧。這裡卻是從本館的三樓為起點，搭建了竹的「流水道」，拐個彎之後在本館入口外到達參加者的位置。

看似十分傳統的菊水樓，其實一直都有很多新的構思，例如可以借予客人作婚宴之用，也開了一間洋食餐廳，跟其他的料亭很不同。這個「流水素麵」活動亦是如此，為了宣傳奈良的三輪素麵，店方做了這個有趣的「從天而降」的流水道。而且，為了保持衛生，這條流水道是會每天搭建和拆除的。這項工作，由「世界流しそうめん協会」負責。

在素麵方面，菊水樓得到了「三輪素麺池利」的贊助，使用高級的「大古」素麵，是經過長期熟成，有嚼勁的素麵。料亭也派出了料理長來做了6種不同的麵汁。不想只吃素麵的話，也可以再點一個「旬菜丼」，由料亭挑選了了一些跟素麵很搭的夏日蔬菜而做出的一碗飯。

地址︰奈良県奈良市高畑町1130
日期︰8月1日至29日（星期二、六、日及假期除外）
時間︰10:45-16:30

出典︰トラベルjp

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