【有片慎入】日本人吃不吃三文魚？

最近，新聞說，日本有女子在日本吃三文魚之後，惹到十一條蟲。

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新一期《新英倫醫學雜誌》（The New England Journal of Medicine）中收錄了一篇論文，報道兩名日本惠壽綜合醫院的專家發表的一宗個案。

一個36歲健康良好的日本女子吃三文魚之後，持續兩天出現嚴重胸腹疼痛、嘔心及嘔吐的病徵，到醫院，醫生檢查後，發現柔軟度適中，也沒出現反彈痛楚，心酵素測試結果正常，心電圖及胸口X光檢查結果也正常。

那究竟發生什麼事呢？

女病人向醫生說，他在胸痛前兩小時吃過三文魚生，電腦掃描顯示她的胃壁出現擴散式增厚；經胃鏡檢查發現她的食道與胃的連接處、胃底、胃竇、身體上方及中部，有多條異尖線蟲（Anisakias）幼蟲，並有幼蟲在多處穿過器官黏膜。

結果，醫生用內窺鏡共鉗出11條幼蟲，病人就不再痛了。

▲ 我估你唔會想睇

2015年之前，在面書有一個不大不少的爭論，說日本人「吃不吃三文魚」。我的日本朋友很少吃三文魚，有點檔次的壽司店，都不會賣三文魚。我在日本唸書的時候，都沒有見過超級市場有三文魚刺身壽司，而在日本吃到的三文魚壽司，做壽司店的朋友說，大多都是從智利及挪威輸入，因為日本海找到的三文魚，如「鮭兒」這些，他們都是熟食居多。

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▲ 當日留言

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▲ 而亦有壽司店，有在賣虹鱒魚……

文章一出，很多人罵我不識事，扮日本通云云。

我想，所謂「日本觀察」，都是我的觀感。著名美食家蔡瀾先生，早年亦曾經撰文：「正統的鋪子，絕對不會賣三文魚刺身，因為他們老早知道它的蟲極多，只能用鹽醃製過後燒熟來吃。」

究竟日本人吃不吃三文魚？從語理邏輯的角度去說，只要你找到我或蔡瀾先生說：「日本人不吃三文魚。」然後你找一個日本朋友，吃一件三文魚刺身，拍照，就可以做到網民常說的那種「打面」效果，說我扮「日本通」什麼什麼了。

只是，從我認識的日本朋友看來，三文魚刺身不是他們的食桌上的選擇，是我個人的觀察。而這篇新聞出現後，我相信，會有更多日本人認同我的觀察：他們不會吃三文魚的。這些東西，都是外國人吃的東西。

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