吃蕎麥麵的時候，你會喝煮麵水嗎？

在日本光顧蕎麥麵店的時候，經常看到侍應端出一個紅色的壺。

最初覺得十分奇怪，後來才知道裡面的是「そば湯」，即是煮麵用的水。

由於蕎麥粉的植物性蛋白質易溶於水，所以日本人相信，「そば湯」其實是很有營養價值的。

在比較專門的蕎麥麵店，都會提供「そば湯」。不過，在蕎麥麵店喝「そば湯」，算不算是「常識」呢？最近一位女網友在網上的文章，就引起了不少討論。

女網友在「はてな匿名ダイアリー」上投稿說，看著男友很隨意地喝下「そば湯」，感到很驚訝︰「也許是成長的環境有別，這是第一次親眼看到有人喝下煮蕎麥麵的水。即使把它叫作『そば湯』，即使說它有益健康，看到他氣定神閒地喝的樣子實在接受不了。」

日記引來很大的迴響，在推特上有不少討論，甚至令「そば湯」成為熱門關鍵字。網友對於這位女士的感想同樣覺得驚訝︰「她從沒去過蕎麥麵店嗎？」「我以為『そば湯』是一定會端出來的東西」「這也不知道，究竟是過著怎樣的人生」。不過，亦有少數網友表示，他們也不知道「そば湯」是甚麼，又或者只聽說過名字。

有些評論就認為這是關東和關西在「食文化」方面的差異。不過，推廣蕎麥麵的組織「全麺協」就表示，關西地區的蕎麥麵店並非沒有「そば湯」。只是，在西日本吃烏冬的人比較多，蕎麥麵店比較少，才會令人有這樣的感覺。而網媒J-CASTニュース亦訪問了北海道、大阪及福岡的三間蕎麥麵店，店員都表示，從未聽說過有蕎麥麵專門店是不提供「そば湯」的。

出典︰J-CASTニュース

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