便利店蕎麥麵呢包水，其實係咩水？

除了飯團和冷麵等外，日本便利店的蕎麥麵也十分受大家歡迎。

而每次買蕎麥麵時，盒內除了沾麵的醬油、芥末和紫菜外，還會附送一包「ほぐし水」。

在蕎麥麵包裝盒上的成份，也寫上了「袋入りほぐし水」……究竟這是甚麼？

由於太多人不知道這包液體的實際成份，網上開始出現關於這包迷之液體的傳言，包括「這包水加入了分解澱粉質的成份，如果直接飲下去，水會和胃內未消化的米有反應而導致肚瀉」……好像有根有據，但也可能純屬虛構。

究竟，這包水是甚麼呢？

就著這包水，日本記者找來了7-ELEVEN的公關部，詢問「這究竟是甚麼」，對方只回應了「這是可以飲用的水」，「用以解開凍住的蕎麥麵，讓顧客能更方便食用」，對當中的成份隻字不提。

7-ELEVEN還表示「這包水是大約2007年開始才加上去的」，即是代表這包水應該不是必需品吧……

或者要知道這「究竟是甚麼」，看來要問一下這包水的製造商了。

製造這包水的「真富士屋食品」在7-8年前開始製造「ほぐし水」，而且表示「這款商品是業界的人氣商品之一，其他同行也有大量生產」。這也不意外，畢竟每日便利店和超市也會生產大量凍蕎麥麵。

而問「這只是一包普通的水嗎？」，對方則回應「我們的『ほぐし水』不只是包普通的水。我們在以普通的水作為基礎，加上少量醬油提升鹹味，還加入了額外的鈣質和氨基酸」，「但不是每間生產的成份也一致，如味の素生產的還加入了高湯」。

這包水真的可以「解開凍麵」？「小麥和蕎麥粉在製作過後一段時間，當中的澱粉質會可能互相黏著。而加入了這包水，便可以包其分開，令大家食得更方便」。

有製作方的解釋後，這下明白了吧？

直接飲下去，是不會肚瀉的，放心吧。

出典：ねとらぼ

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