吃鯖魚，配甚麼清酒最好？就這瓶「鯖酒」吧

作為一位大叔，跟刺身相比，我其實更喜歡吃燒魚。可惜的是，在香港，即使是鹽燒鯖魚這樣普通的菜式，也沒有多少選擇。結果就只能間中去某家連鎖店ＯＯ屋吃，同時納悶以同樣售價，在日本吃燒魚，大概還可以多配一瓶酒（這就是大叔思維）。說到吃鯖魚配酒，甚麼酒比較適合呢？在鯖魚漁獲量為全國最高的茨城縣，有一家酒藏，最近推出了配合鯖魚的日本酒，而名字很特別，叫作「サバデシュ」（SABA de SHU）。

「サバデシュ」的包裝非常清新，看起來不像老氣的日本酒。至於味道，有網友介紹說，這瓶酒喝起來感覺沒甚麼特色，不過邊吃鯖魚邊喝的時候，就覺得很美味，或者說，沒有「干擾」了燒魚的味道。

製造「サバデシュ」的吉久保酒造社長吉久保博之介紹說，在研製這瓶酒的時候，是將自己品牌的10種不同的日本酒，逐一跟鯖魚一起試味。在過程中，發覺純米酒比較配合味道，而最終調製成「サバデシュ」。它比較辛口，酸度較高，有助帶出鯖魚的鮮味。此酒推出後，已接到全國各地，甚至是台灣、韓國、美國等地的訂單。有意一試的讀者，也可以在東京等地，找到售賣此酒的店家（詳細地址可見此頁）。

出典︰Jタウンネット

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