內湖巷弄間的美味小吃 捷運港墘站美食推薦 - 蟹老闆蔥油餅蔥抓餅用心看得見

除了餐廳以外，其實更貼近我們的就是社區的巷弄小吃

畢竟對於一般學生上班族來說，餐餐吃餐廳可能開銷會太大也容易膩

反而是台灣特色小吃，才是最對我們日常台灣胃

這幾天正好在內湖有行程，回到了好久沒來的內湖

還記得以前念書時期，很常到內湖大直走跳，不少朋友都是住在這一代，是個非常舒適宜人的居住環境

而在港墘站附近就有個隱藏在巷弄間的美食天地-737巷商圈 (737巷夜市）

(就連招牌上都有一堆737)

沿著捷運主幹線的內湖路一轉個彎，就來到了737巷，吃的喝的甜的鹹的下午茶宵夜...應有盡有

而這邊就有一家超級好吃的蟹老闆蔥油(抓)餅

(好吃到已有多家美食節目報紙介紹過)  

講到蔥油餅蔥抓餅，就讓我回憶起高中補習時光

高中時期下了課就會趕快趕到補習街，為了方便起見，最常買的晚餐就是蔥油(抓)餅，再配上一杯飲料

菜單上的口味，就每天輪一樣新的，不怕吃膩

而蟹老闆的菜單大概就是為我這種超級粉絲做的

讓客人可以創造自己的蔥油餅蔥抓餅口味

看要幾種怎麼搭配，都可任選，餅皮也可以挑選要蔥油餅或抓餅

外面有Build your own salad Build your own pizza, 但Build your own "蔥油餅" 可真的是第一次見到

雖然說是夜市，但蟹老闆的攤位和餐車的衛生可是一點都不馬乎

整個工作台是乾乾淨淨的，就算油煎是必需的製作過程，我也沒看到有髒髒黑黑的油漬

並且考量到環境客人還有自身的健康，煎台上還有專門的吸油管線，在第一時間把油煙排掉

讓等待的客人能夠在拿到蔥油餅後好好的享用美食，不用還要聞著自己滿身的油煙臭味

貼心又環保～

今天和朋友兩個人一人點了一個蔥油餅

朋友點了自己選的培根＋蛋

對於很餓想要現場吃的朋友，老闆都會很貼心的在紙袋外面包上一層餐巾紙

可以隔絕高溫，吃完手油油還可以直接擦拭

邊吃還可以邊逛逛其他攤位買買飲料

看看他的餅有多厚～～～～

聽起來很簡單的兩樣料：培根和蛋，居然可以給料給得那麼實在

看我吃餅皮牽絲的程度，就可以知道它吃起來多有嚼勁

比人家起司瀑布還更瀑布，拔絲拔更長

而我是選了老闆配好的三層起司九層塔蛋

三層起司就是：乳酪＋起司片＋起司粉，讓整個起司口感濃郁又有層次

老闆因為怕起司單吃會膩，特別搭配了九層塔，不只讓整個抓餅香氣十足，還能聰明解膩！

忍不住已經開吃

不知道從照片大家有沒有看出三層起司好吃的秘密？

就在這～～它不是餅皮也不是蛋喔！它是乳酪！

以前吃蛋餅蔥抓餅蔥油餅，說要加起司或乳酪，大部分店家都是全部弄好後，再撒上一些乳酪或丟片起司在內餡裡

當我看到老闆倒了一堆乳酪在煎台上做成乳酪餅融入九層塔一起融化，我還真的嚇到

看來老闆真的是很願意給料，我自己是愛吃乳製品的人，我知道那一小包乳酪有多貴，因為我每次買都買得好心疼

沒想到老闆竟然敢這樣做！

香濃的起司絕絕對對真材實料，沒有額外添加 (邊吃朋友的餅邊偷觀察)

就是這樣的用料態度，才能做出讓人驚艷的平民小吃

超級澎湃的蔥油餅

順帶一提, 所有的餅都可以另外挑選要搭配九層塔蔥花或青菜

能吃到好吃的小吃，同時又能均衡營養

其實一人吃一個餅就可以超級飽

但就在我們坐著猛啃手中的餅時，看到有客人點了醬燒王子麵

我在看菜單時就已經被這特殊品項吸引，但身為起司控還是有起司的優先

後來還是忍不住，跟朋友商量後決定兩個人再share一個醬燒王子麵，畢竟難得來內湖，有好吃的一定要吃好吃滿！

首先王子麵會先用水煮軟

跟我們想像中很脆的王子麵不一樣

老闆很聰明，知道如果要搭配有嚼勁的餅皮，太脆的口感反而會影響到入口的協調性

我自己以前在吃這種很脆的餡料時，常常會被搓到上顎，好吃歸好吃，但吃得很痛苦很小心翼翼，好像時不時會傷到自己

鬆軟但不爛的王子麵上了煎台後，配上青菜或九層塔，再做適當的調味

一起做翻炒，讓調味均勻延伸到每條麵條上

從翻炒過程就可以看到麵條還是非常有Ｑ度，拿捏的恰到好處     

蟹老闆的調醬可都是他精心調配出來的

辣椒醬是他自製自炒的獨門配方，而醬油是用金蘭醬油與醬油膏一起做融合，不會太鹹但又能良好附著在內餡裡

乳品也只用知名品牌安佳肉品只使用富統，對食材非常講究

蟹老闆的蔥油餅舖從下午3:30開張，一直到晚上11點

懶得出門又想吃好料的人，老闆也可以幫忙外送，滿500就可以送！

而且粉絲團就可以預訂https://reurl.cc/WlpK9

盡量提早一兩天粉絲團或電話預訂，才不會等待太久喔

住內湖的人真幸福啊～～～

下次來內湖一定要再來試試其他口味！

電話: 0926090836

粉絲團：https://reurl.cc/WlpK9

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