京都口袋店家！「祇園いづ重」世界上最好吃的稻荷壽司

說到壽司，身為台灣人一定會先想到便宜又大碗的「日本迴轉壽司」對吧！其實壽司從古時候開始就是個外帶商品，價錢平易近人又方便食用，除了大家熟知的生魚片壽司、捲壽司以外，還有很特別的箱押壽司（京都著名的鯖壽司就是箱壓壽司的一種）、再來就是今天要介紹的稻荷壽司了！

▲以傳統鯖壽司最為著名的百年壽司老店祗園いづ重

祇園いづ重（以下稱いづ重）顧名思義，位於祗園，而且是在八坂神社大門口正面的Ｔ字馬路口，非常厲害的地方藏著這一間掛著紅色暖簾的小小壽司店，掀開暖簾進入店內，狹長的店鋪門口就是外帶的等候座位與師傅出餐的地方，裏側左右併排著桌椅，非常具有京都風情的古色古香。

在古時候冷藏技術還沒有這麼好的時代，為了將鯖魚運送到京都，人們將鯖魚用鹽醃漬過後再送進來後，製作成特有的保存食品，也就是鯖壽司的誕生。

不過今天，我們要介紹的主角不是鯖壽司！

夏季吃不到的酸甜滋味──稻荷壽司

第一次到京都時是冬天，難以忘懷來到這間店吃到的超美味稻荷壽司，於是春天時又來造訪了一次，口味還是一樣的絕妙，但沒想到，夏日某天我又心血來潮，進入店內詢問，卻得到了「夏天沒有賣！」的回應。

欸！？原來沒有魚的壽司也有分季節的嗎！

心心念念著的味道，在今年９／２１終於又開始販售了，我已經破不急待再去回味那個讓你意想不到的特別味道。

▲春天時會灑上櫻花瓣形狀的漬物，是不是很有季節感呢？

▲將花瓣盛在上頭，不僅視覺好看，帶有一點辣的生薑味道也很好。

▲而好吃的秘訣，就在這裡面加的「麻の実」與「柚子」，帶有一股特別的香氣，讓你唇齒留香，非常上品的味道。

在稻荷壽司裡面加了讓人意想不到的「麻の実」與「柚子」，就是這個味道讓我忍不住稱呼這裡的稻荷壽司為「世界上最好吃的稻荷壽司」，「麻の実」其實是一種大麻屬的植物種子，在七味唐辛子裡面也會放，味道也有點像大家較為熟悉的山椒，而「柚子」不是中秋節吃的那種柚子喔！是黃黃圓圓有點像黃色葡萄柚的一種水果，在日本非常常拿來作為料理的調味以及甜點飲料。

▲最後再附上一碗味噌湯，讓你的胃也暖暖的。

如果下次你剛好避開了夏季炎熱的時候來到京都，請務必來品嘗一次這個別的地方找不到的稻荷壽司，再順路去八坂神社、花見小路逛逛吧！你一定不會後悔的！

いづ重

營業時間：10:30～19:00（星期三公休）

地址：京都府京都市東山区祇園町北側292-1

官方網站：http://gion-izuju.com/

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