火鍋控去日本必敗！酸酸開胃的「柑橘」湯頭與沾醬精選

冬天最方便又最受歡迎的料理，就是「火鍋」啦！！！不管是主婦還是外宿族，只要有一鍋好湯頭，再把喜歡的食材通通丟進去煮，然後額外再準備沾醬就好，整個超級方便！也因為這樣，越來越多口味的火鍋湯頭湯包上架，基本款的除了豆乳鍋、水炊鍋、雞湯鍋、海鮮鍋、泡菜鍋等等，今年還出現了一系列以「柑橘」為基底的火鍋湯包，即使吃多了也不會覺得膩口，甚至連醬料都有，趕快來看看有哪些！

塩レモン鍋つゆ：鹽檸檬鍋

從 2014 年就開始熱賣的鹽檸檬火鍋湯頭，儘管市面上又多了好多款類似的商品，但依舊不改熱銷程度！以檸檬清新的酸味和香氣當做基底，最適合搭配的肉品就是雞肉與豬肉了，再加點大白菜、豆芽、香菇等蔬菜一起煮，貌似一般的甘甜湯頭卻擁有另一份的柑橘果香，越吃越開胃，即使是下的湯頭也千萬不要浪費，拿來做雜炊更是一絕！

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かぼす鍋つゆ：小金桔鍋

這是一款專門為雞肉所作的火鍋湯底，使用了大分縣的金桔果汁，濃厚又清爽的金桔酸味不僅讓雞肉的肉質更為鮮嫩，淡雅的滋味即使多吃了也不覺得有負擔。除了適合搭配雞肉享用，雞肉餃子、豆腐、香菇、長蔥等等蔬菜也都很搭！

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豆乳鍋 ゆず風味：柚子風味豆乳鍋

吃膩了一般的豆乳鍋嗎？這一次不妨改吃柚子風味的豆乳鍋吧！使用高知縣盛產的柚子與香醇的豆乳結合，並添加了鰹魚、昆布、扇貝一同熬煮出來的湯頭，同時擁有豆香、果香與海味，最適合搭配豬肉享用，其他則建議加入豆腐與蔬菜一同享用！

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ゆず鍋：柚子鍋

使用昆布、鰹魚、沙丁魚骨、香菇熬煮的基底湯頭之外，還有淡淡的柚子與柚子胡椒的滋味，爽口中卻又帶點麻辣，不僅適合牛、豬、雞等肉品，海鮮類也意外的很搭！最後的湯底則推薦改煮烏龍麵代替米飯的雜炊，會有意想不到的美味！

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醬料番外篇１：柚子胡麻柑橘醋

結合柚子的果酸與胡麻的濃郁，更能提出食材的鮮甜原味，最適合拿來作為炸物料理、餃子料理、鍋物料理的沾醬！

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醬料番外篇２：100% 酢橘果汁

使用大分縣產的酢橘製成，推薦搭配所有燒烤、鍋物、炸物等重口味的料理，除了幫助提鮮之外，擔心太酸還可以搭配蜂蜜混合享用，十分對味！

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醬料番外篇３：100% 柚子果汁

使用九州產的柚子製成，可與鰹魚、香菇、昆布共同熬煮出的柚子醬油當作火鍋湯底也很適合，若當作沾醬的話，酸味會比 100% 酢橘果汁少一些，但滋味也更沈穩一些！

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