日本文化｜冬天必喝「甘酒」是什麼？日本人最愛驅寒又消暑的神奇飲品！

甘酒是日本獨等的飲食文化之一，傳聞有美容及健康的效果，加上甜甜的味道，十分受大眾歡迎。甚至更有日本甘酒製作大廠森永製菓將1月20日定為「甘酒之日」。這次就讓我們今天一起來了解甘酒的魅力吧！

什麼是甘酒？

甘酒是使用白米釀製的甜味飲料，甘酒呈乳白色，較常於冬天加熱飲用。甘酒製作方式主要有兩種，一種是使用麥芽大米發酵成「麴」製作，另一種是使用酒粕製作。前者利用自然發酵讓澱粉醣化，故不用加砂糖就會有甜味，而且因不含酒精，所以小孩子也能喝。而後者使用熱水溶解酒粕，再添加砂糖，含有不到1%的酒精成份。甘酒的瓶身都會標明使用哪一種原料，在購買時可以注意看看。

▲酒粕

▲麴

能驅寒又能消暑～日本媒體的寵兒

不得不說日本人真的很注重養生，甘酒被稱為「喝的點滴」，原因是含有維他命B、氨基酸、酵素等，其成份跟點滴幾乎一樣。甘酒可以舒緩疲勞、防止老化、預防貧血及養顏美白等。另外因為「麴」製作的甘甜沒加糖，所以在減肥時如果想喝點甜味也可以飲用。

在2011年日本311大地震後，各地因為電力中斷而煩惱如何避免中暑時，當時媒體介紹江戶時代人們會飲用甘酒消暑後，讓甘酒受到注意，也讓後幾年甘酒的售銷額節節升高。

甘酒市場

以往甘酒主要是在冬天加熱飲用，像是在12月31日有些神社也會準備甘酒給民眾享用。但如上文所說，有人提出甘酒有消暑效果後，變成夏天也有不少人會飲用甘酒。現在市面上，亦有很多甘酒的新產品：

甘酒優酪乳「百白糀」

▲取自http://hakusuisha.jp/shop1/

甘酒布丁

▲取自https://mognavi.jp/

甘酒KitKat

▲取自https://mognavi.jp/

甘酒派

▲取自https://mognavi.jp/

成份天然的甘酒是日本人的國民飲料，不管本身愛不愛喝酒，有機會到日本的話都非常推薦喝喝看哦！

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