日本習俗｜把福氣捲起來吃掉的「惠方卷」是什麼？品嚐日本最傳統「節分」壽司

「節分」意指各個季節的分界，從江戶時代後常特指立春的前一天，所以每年的節分常落於 2 月 3 日或 4 日左右，今年日本的節分則在 2 月 3 日，我們比較常聽到要一邊撒豆子一邊喊著「鬼在外～福在內」的活動，就是節分必做習俗！

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但你知道節分時還必須要吃「惠方卷」嗎？

惠方卷源自於大阪，又有「招福卷」、「幸福卷」、「開運卷」等充滿福氣的別稱，它象徵著把福氣捲起來然後吃掉，對日本人來說，這可是有去災避邪、生意興旺的祈福與祝願的期許呢！惠方卷看起來就像是一般的海苔捲壽司，不一樣的是，惠方卷比一般的壽司卷還要粗，裡面捲了醃葫蘆條、黃瓜、雞蛋卷、鰻魚、肉鬆、椎茸等七種食材，代表著「七福神」。吃惠方卷也是有規矩的！傳統吃惠方卷的方式必須不切段，然後面對著當年的惠方（最吉利的方位），安靜的一次吃完一整條，期許今年將擁有源源好運，今年 2019 年的惠方是位於「東北東」。（筆記）

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根據不同的地區，包裹在惠方卷裡的食材也會有所不同，基本上只要使用七種不同的食材即可，於是除了自家製之外，飯店、超市、便利商店也紛紛祭出自家特色惠方卷！快來看看今年有哪些值得推薦購買的呢？

伊勢丹百貨首推四款奢華派惠方卷！包括：東信水產的「特選海鮮十二單衣巻」，金箔閃閃包外層就讓人驚嚇，內面包裹的可是鮪魚、明蝦、鰻魚等高級魚貨食材！

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六本木 炭火焼肉An 則推出了沖繩 A4 等級的黑毛和牛當作外層，包裹著新鮮蔬菜、蛋捲等清爽的配料，整卷吃下來也不會膩！

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若趕不及預定惠方卷，到便利商店直接購買也非常方便！光是 Family Mart 就推出一系列口味，從傳統到延伸，一共有七種口味可以選喔！

照片引用 Family Mart 官網

惠方卷也可以是甜點！知名的堂島蛋糕捲竟然將自家得意的蛋糕捲，做成選壽司的模樣！鮮奶油的內餡夾入草莓、奇異果等新鮮水果，遠遠看還真的就是惠方卷的樣子啊！

或是招牌的堂島生乳卷也不錯～做成像是卷壽司一樣的小尺寸，變得更方便又好食用！

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最後竟然連洋芋片品牌卡樂逼 Calbee 也來湊一腳！只在全國 LAWSON 超商限定上市的「惠方卷口味洋芋片」，以醬油的醬汁作為基底，加入香菇、鰻魚的萃取精華，利用洋芋片復刻出惠方卷的味道。包裝上也是別出心裁～ 假如吃的時候將嘴巴靠近袋口，遠遠看起來，還真的就像是在吃惠方卷的模樣喔！

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