櫻花季結束不寂寞！看日本人泡「櫻茶」享受春天的餘韻

「櫻茶」是什麼？

今年日本櫻花季大約在四月中下旬即到了尾聲，沒看到櫻花的朋友們，櫻花季過了也別擔心，泡杯「櫻茶」享受一下櫻花季的餘韻吧！

「櫻茶」其實並不是真正的茶葉，而是用「鹽漬櫻花」所泡的熱飲。用白開水注入鹽漬櫻花，花瓣會在水中漸漸伸展開來，因此又稱作「櫻湯」。

櫻茶的用途？

「櫻茶」整體看起來有點透明的粉紅色，讓人看了心情為之舒暢之外，在顏色上的兆頭也很不錯，因此常拿來在各式慶祝的場合（如生孩子）使用。

「鹽漬櫻花」的作法？

原料相當簡單，約七八分開的櫻花（大部分會使用八重櫻），以及食鹽、梅醋還有酸味料等。將櫻花擦乾除去水氣，接著抹上食鹽，壓在重石下方一天，接著浸在梅醋裡一週，取出後陰乾，即可大功告成。

沒辦法取得新鮮櫻花，或無法手作的人也別著急！許多網路通販有在販賣「鹽漬櫻花」，上網購買也行得通！

圖片來源：https://chakatsu.com/enjoy/sakuracha/

泡「櫻茶」之前，記得先用手指整理、抹平花瓣，其實是為了除去過多的鹽分喔！或是先注入開水，泡約五分鐘，倒掉之後再注入新的水，也能減少鹽分。

櫻花可以吃嗎？

其實「櫻茶」裡面的櫻花沒有不能吃，只是一般會把櫻花留在茶杯裡，因為「櫻茶」裡面的櫻花只是把味道移入到熱水裡的功用，不是以食用為主要目的。若是認為留一個殘渣在茶杯中不好看，可以攜帶懷紙，將櫻花包回家喔，這樣喝完的茶杯也很乾淨！

其他用途

「鹽漬櫻花」除了可以泡茶，還可以拿來炊飯或是做成飯糰。讓飯上增添一點色彩，更令人食指大動！另外果醬、漬物或直接加入紅茶等，都是鹽漬櫻花的延伸作法，大家不妨發揮創意自己試試看吧！

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