日本傳統甜點「心太」是什麼？關東關西的口味大不同，鹹的甜的你喜歡哪一種？

日本傳統點心的茶屋中菜單上的「心太」你知道是什麼嗎？今天就讓口袋日本為大家介紹在夏季日本常見的日本點心，甚至在關西關東還有出現口味的分歧～你喜歡哪一種口味呢？

日本傳統甜點「心太」你知道是什麼嗎？

這特別的名字讓人難以想像到底是怎樣的食品，但你可能早就看過「心太」的真面目。

心太 (ところてん)，又稱心天、瓊脂，是從被稱為「天草」的紅藻類煮出寒天質，凝固後製作的透明軟Q的食品，食用前，會將整塊放進稱為「天突 (天突き)」的道具，一壓就會切出一條條扁平像麵條般的細條，淋上醬汁後，就成了「心太」。

天突き常見的造型 (來源)

心太的歷史

透明滑溜的心太，是夏天用來消暑的食品，成分幾乎是水，具有Q彈特別的口感，雖然缺乏營養價值，但食物纖維能促進腸胃蠕動。

據說心太的由來，是以前的人將海草煮湯以後放涼了，發現竟然會凝結成塊而成的產物，在奈良時代還是儀式用的食品，到了江戶時代，已經成為庶民們日常的點心或小吃了，而稱為「心太」的原因，據說是因為一開始心太念作「こころぶと (KOKOROBUTO)」是製作心太的海藻的別名，而漢字寫做「心太」，後來就慢慢演變成現在的念法「心太 (ところてん)」了。

如果將心太放到戶外結凍乾燥的話，就是我們常見的寒天了。

心太的關東關西口味不同？

心太的醬汁根據地域也有所不同，關東地區常見的食用方式是加醋或醬油一起吃，整體口味是鹹味的，而關西地區則是會加入黑蜜 (黑糖)或者搭配水果一起食用，整體口味是甜的。

(來源：つる瀬)

位於東京文京區，昭和五年(1930年)創立的老店「つる瀬」是承襲古法製作美味心太的地方，在這裡可以享用由鰹魚高湯與醬油、二種醋調製的美味心太，在夏天來一客清爽帶點鹹味的心太實在非常享受！

つる瀬

地點：東京都文京区湯島3-35-8 コア湯島 1F

營業時間：9:30~19:00

交通方式：搭乘東京地鐵千代田線至「湯島站」下車，4號出口馬上抵達

顏色美麗的石榴心太 (來源)

位在京都上京區的濱長本店則是開發多種口味心太的老店，有紅酒、咖啡、抹茶、吟釀、石榴、藍莓等豐富特別的口味，不過只有店頭販賣，有機會看到的話，不妨帶一盒回去享用吧！

濱長本店

地點：京都府 京都市上京区 千本通中立売下る神御霊町70

營業時間：10:30~18:00

交通方式：搭乘嵐電至「北野白梅站」下車徒步約16分鐘抵達

結語

了解了這特別的心太，下次到訪日本時，不妨親自嚐嚐這歷史悠久，屬於夏天的風味喔！

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