居家防疫料理：簡便中式早餐食譜
簡便中式早餐食譜1. 粉漿蛋餅
粉漿蛋餅是好吃又簡單的中式早餐，製作的時候最容易讓人疑惑的是究竟我要使用低筋麵粉還是中筋麵粉？小編覺得既然是防疫居家料理，家裡有什麼麵粉就使用什麼麵粉，其實只有些許口感差別，低筋麵粉吃起來的蛋餅較為鬆軟，有種蓬蓬的幸福感，而中筋麵粉製作出來的蛋餅較為Q彈，就看自己喜歡什麼樣的口感，挑選自己喜歡的麵粉吧！
粉漿蛋餅材料：麵粉、雞蛋、鹽
粉漿蛋餅製作方法：
- 先將麵粉過篩後加入水、雞蛋、鹽打均勻，如果喜歡吃蔥花也可以加入蔥花。
- 放入橄欖油開小火，在將粉漿倒入均勻鋪平，煎至邊邊變色變酥之後翻面，倒入蛋液及自己想吃的配菜，像是培根、蔬菜等。
- 蛋呈現半熟狀之後，可以加入起司，再慢慢把蛋餅捲起來。
大家都很關心粉漿蛋餅麵粉與水的比例，其實看個人喜好，1:1或是1:2都可以，想吃軟一點水就可以加多一點，另外，大家也會在粉將麵粉裡面加入少許的地瓜粉以及太白粉，主要是要讓粉漿蛋餅吃起來口感更加Q彈，如果家裡剛好有地瓜粉與太白粉的話，也可以試著加進去喔！
簡便中式早餐食譜2. XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕是一道好吃又簡單的料理，當然家裡如果沒有XO醬也可以使用沙茶醬或是醬油等其他醬料替代，而炒蘿蔔糕最重要的秘訣就是要先將蘿蔔糕油煎或油炸過之後，再跟其他材料一起拌炒！這樣可以防止蘿蔔糕散開，也可以讓蘿蔔糕的口感更酥脆喔！
XO醬炒蘿蔔糕材料：蘿蔔糕、蔥、蒜、XO醬、其他想加的東西(培根、臘腸、香腸、青菜等)
XO醬炒蘿蔔糕製作方法：
- 先將蘿蔔糕切成大塊狀，放置油鍋中煎至黃金色後撈起。
- 將所有等等想要加入一起拌炒的材料準備好，蒜頭切碎、蔥切段，如果有準備其他像是臘腸、香腸、培根類的就先炒熟備用。
- 炒鍋內放入蒜頭爆香，加入蔥以及洋蔥等爆香的材料，加入XO醬(或沙茶醬)，接著加入剛剛準備好的材料(臘腸、香腸等)，輕輕拌炒之後，加入蘿蔔糕、米酒、醬油、糖。
- 如果有青菜想加入的，也可以在最後加入青菜，拌炒後即可上桌。
宅在家的中式早餐食材推薦
中式早餐食材推薦1. 卡好蛋餅皮
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