【今天在家吃什麼】飯類料理簡單做!咖哩飯&蛋炒飯第一次就上手

駐站編輯-雙尹號13,283

發佈時間: 2021-05-22 07:51

更新時間: 2021-06-02 02:19

居家防疫期間動手料理一點也不難!厭倦每餐都要三菜一湯嫌麻煩嗎?小編教你簡易的居家防疫飯類懶人料理:「咖哩飯」、「蛋炒飯」,一鍋搞定,可吃很久,而且幾乎什麼食材都可以做,讓你在家下廚不再苦哈哈,美味佳餚輕鬆上桌,開飯!

米

居家防疫料理:飯類料理 

居家防疫料理1:咖哩飯  

咖哩飯是一個超適合清冰箱的料理,只要有咖哩塊,其他食材都丟進來,煮好淋上香噴噴白飯就對了,重點是不要太認真煮咖哩鍋而忘記煮白飯唷!(真的很常發生

咖哩豬蛋包飯

材料:洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔或茄子、櫛瓜、甜椒、豆子、花椰等任何蔬菜或菇類、雞腿肉、牛肉、豬肉、羊肉或蝦仁等任何肉類或海鮮、紅綠黃等任何咖哩塊、蛋、白飯

作法:以「咖哩豬蛋包飯」為例
1. 下油小火炒洋蔥到微軟呈咖啡色
2. 放入切好的松坂豬肉稍微先炒香到表面上色
3. 倒入馬鈴薯等蔬菜拌炒後,依喜好的濃淡度加水燉煮
4. 等馬鈴薯等蔬菜都已熟軟,就可加入咖哩塊攪拌準備起鍋
5. 另煎蛋皮(可放起司)置於飯上,佐以美味咖哩,準備開動啦

小建議:
1. 如果怕肉煮太久會乾柴,可以炒完先盛起,等加咖哩塊時再放入
2. 如果怕馬鈴薯煮太久才軟,可以先蒸熟,等加咖哩塊時再放入
3. 喜歡香辣口感可放辣椒同炒,喜歡溫潤口感可倒入牛奶調味
4. 濃稠咖哩可淋於飯上享用,湯咖哩可另以碗盛裝配飯和麵

居家防疫料理2:蛋炒飯

炒飯是另一個清冰箱的好幫手,冰箱空空嘛OK,只要有蛋,沒有其他食材也無所謂,加點鹽或醬油調味就超香!(再加上青菜、肉類或海鮮就更有飽足感了

醬油蛋炒飯

材料:蔥、蛋、鹽、醬油、剛煮好的白飯或隔夜飯

作法:以「醬油蛋炒飯」為例
1. 將蛋白和蛋黃分離,將蛋黃均勻裹在飯粒表面,蛋白拌勻備用
2. 熱油鍋,倒入打好的蛋白液,持續翻炒到像類似蛋酥的程度
3. 用炒蛋液剩下的油,先炒蔥白,再加入裹了蛋黃的飯拌炒
4. 按照個人口味,以些許醬油增香,再撒點鹽增味即可
5. 起鍋盛盤後將蛋白和蔥綠置頂裝飾或一同拌炒皆可

小建議:
1. 裹蛋黃是為了讓炒飯更加粒粒分明
2. 把蛋炒得焦脆些,吃起來口感更好哦

宅在家的輕食料理食材推薦

食材推薦1:

食材中最萬用的非蛋莫屬了吧!早餐可以吃荷包蛋、水煮蛋、水波蛋、散蛋,可以拿來炒飯、煮湯、做蛋餅或茶碗蒸,煮咖哩的時候做個蛋包飯,吃泡麵的時候加顆蛋,滿足感馬上升級!做布丁、做蛋糕、做餅乾,甜點中也少不了蛋,根本必備品!

蛋


食材推薦2:馬鈴薯

馬鈴薯是健康的原形澱粉,而且料理方法十分多元,不管是做成清爽的馬鈴薯泥沙拉,拿來炸薯條、薯餅、洋芋片、烤薯塊,還是煮咖哩、燉肉、焗烤,吃得飽又美味!小編最愛的懶人料理方式是把馬鈴薯切塊蒸熟以後,淋上初榨橄欖油,灑點鹽和胡椒或紅椒粉,大功告成!

馬鈴薯


食材推薦3:綜合蔬果箱

想要減少出門採買,又要吃得健康,線上訂購蔬菜箱是個不錯的選擇!按照家中人數和食用天數有不同的規格,再也不必親自搬貨搞到汗流浹背、心驚膽跳、曠日廢時,手指點一點就有,盡早預購,盡快享用!

綜合蔬果箱


食材推薦4:去骨雞腿肉

去骨雞腿肉是小編家常備品,放上平底鍋,免放油,雞皮朝下,煎到焦黃出油,整間屋子都超香(煸出的雞油還可以拿來炒飯炒菜或當淋醬)!雞腿排灑點海鹽、佐以蔬菜裝盤,西餐就上桌;拿來夾饅頭、土司、貝果、漢堡,加個生菜、番茄、小黃瓜、起司,豐盛早餐完成!CP值超高,自己做不輸外面賣的還更省錢!

去骨雞腿肉


食材推薦5:蝦仁

新鮮蝦子幫你剝好去殼,還有比這個更貼心的嗎?乾煎蝦仁、蝦仁炒蛋、蝦仁蒸蛋,通通好做又好吃;搞剛一點,做個蝦餅、包個蝦仁水餃或餛飩也不錯!煮麵、炒飯、做沙拉,丟幾隻下去,視覺味覺都更上一層樓!

蝦仁


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