菜刀是廚房必備用品，「工欲善其事，必先利其器」，您有一把好菜刀嗎？後疫情時代，多了好多下廚的機會，很多外食族也加入了自煮行列。還在挑菜刀嗎？Y編來跟大家分享2021的超人氣菜刀！
1.菜刀種類與材質有哪些？
菜刀的材質選擇過去以鋼為主，除了常見的不鏽鋼、鋼刀，現在還多了陶瓷刀、鈦金刀等等，選擇越來越多元。
2.三德刀與主廚刀的差別？
大小適中的三德刀和主廚刀是家常料理最常用到的刀具，已足夠處理魚、肉類和蔬菜等主要食材。兩者有何細微的差別呢？
主廚刀的刀身較三德刀窄，刀刃的部分多為弧形，適合料理初學的新手入門。
主廚刀的刀身較三德刀窄，刀刃的部分多為弧形，適合料理初學的新手入門。
3.鈦金菜刀好用嗎？好的菜刀怎麼挑選？
挑選時可先選擇主要用刀，其次添購輔助刀及專用刀。
好的菜刀評選考量：
- 做菜頻率以及料理風格。
- 刀具的大小─ 考量烹煮的環境及料理台的大小
- 刀具的重量，同類型的刀，因不同的材質重量上會有所不同
- 材質的挑選上，最容易保養 不鏽鋼刀 > 陶瓷刀 > 鋼刀
譬如鈦合金鍛造的刀具，硬度及密度高，容易清潔深獲主婦們青睞。
不僅如此刀鋒銳利，將食材切絲、切片、切丁都很方便。猜你喜歡 ◇日本必買超可愛菜刀5選 廚房一定要擺一把！
Y編嚴選高人氣實用菜刀
菜刀推薦1.【金合利】新鋼柄雙鋼刀禮盒組合(切菜刀+剁骨刀)
鋼柄鋼刀特選禮盒，適合送給常下廚的長輩，中式的剁骨切菜刀，適用於剁、切、削...等功能，除了實用與機能性，刀身的造型設計也兼具美感與現代感。
菜刀推薦2.【德國雙人牌 Zwilling】Professional's 職人系列 三德刀 料理刀 二件組
雙人牌是德國百年大品牌，從生產到製造都有高標準的品質要求。此款刀組包含三德刀和料理刀，兩款實用刀具，能幫你一次解決大部分廚房備料大小事。
職人系列以不鏽鋼材質製成，防鏽堅韌且有彈性；從身延續到刀柄的不銹鋼加上三個鉚釘設計，取得最佳的握刀平衡；V 型銳角刀刃的設計，處理食材更省力。
職人系列以不鏽鋼材質製成，防鏽堅韌且有彈性；從身延續到刀柄的不銹鋼加上三個鉚釘設計，取得最佳的握刀平衡；V 型銳角刀刃的設計，處理食材更省力。
陶瓷刀是以2000度高溫燒結，持久不生鏽，比鋼刀更輕巧鋒利。黑色瓷面，無沾色困擾，也不容易產生刮痕，容易清潔保持衛生。但要特別注意，陶瓷刀不能剁切骨頭和結凍的肉類，一旦缺角就無法再使用。
菜刀推薦4.【Neoflam Noblesse大貴鏃】鈦金主廚刀8吋
廚房必備的主廚刀，使用時輕便且使用時手腕不費力，備料切割食物時順手好用；高度抗腐蝕和防銹功能，讓食材殘渣不易存留刀上，清潔收拾加倍省力！
由不鏽鋼材質製成，兩端採圓滑設計，刀鋒是細小鋸齒狀安全耐用，將風險降到最低。一起在家享受親子料理時光吧~ 有米妮、冰雪奇緣、小美人魚、閃電麥坤等卡通圖案，令小孩愛不釋手！
如果你喜歡戶外活動，露營野餐，那ARCOS的這個組合絕對是必備刀具！10公分的小圓餐刀，用途廣泛，輕巧的設計方便處理蔬菜和水果，野餐的時候還能充當奶油和果醬的抹刀使用，非常實用呢！
菜刀推薦7.【日本旬 Shun】日本製 不鏽鋼 主廚刀 ( 20cm )
日本製旬刀身是不鏽鋼材質，上頭的特殊的凹凸設計可避免食材沾黏在刀身，使用起來更俐落順手！胡桃合木刀柄，弧度優雅大方，讓追求手感的料理者特別喜愛。
菜刀推薦9.【臻】三合鋼系列 中式菜刀-剁刀(橡木柄)
菜刀推薦10.【WUSTHOF】德國三叉牌 CLASSIC IKON 16cm 菲力刀 crème
奶油白的菲力刀，是現代廚房的時尚首選！德國的三叉牌至今已經有兩百多年的歷史，是國際上的知名大品牌。這把刀最吸引Y編的，莫過於特殊的奶油白刀柄和半口金(刀枕)設計，刀身的配重平衡，關乎著手感，輕盈的重量，不僅使用上省力，研磨也變得更便利。
猜你喜歡 ◇ 日本話題實用廚房小物 讓自炊生活更加輕鬆！
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