你喜歡杏仁嗎？杏仁果、杏仁酥、杏仁瓦片都是高人氣的杏仁零嘴，越吃越涮嘴，一開吃就停不下來！有些人害怕撲鼻而來的杏仁茶味，有些人不敢吃杏仁豆腐，但其實這個杏仁不是我們常吃的堅果杏仁啦！讓小編帶你分辨兩者不同，教你自製杏仁餅乾，推薦你五大杏仁零嘴。
杏仁和堅果杏仁有何不同？
1. 杏仁 ：英文為 Apricot kernel
南杏（甜杏仁）
大而扁、顏色較淺，特色是香氣淡、味道微甜。多用來製作甜點。
北杏（苦杏仁）
小而厚、顏色偏黃，特色是香氣濃、味道偏苦。供藥用。
2. 堅果杏仁（扁桃）：英文為 Almond
甜扁桃
去殼後即是市面上會直接販售的堅果。常用於西點烘焙，也能榨成「甜杏仁油」用於美妝保養。
苦扁桃
不供食用，通常萃取成精油當作美妝品使用。
杏仁茶、杏仁奶、杏仁豆腐用的是哪種杏仁？
解答：
杏仁茶、杏仁豆腐—杏仁（Apricot kernel）
杏仁奶—堅果杏仁=扁桃（Almond）
市售的杏仁堅果、杏仁巧克力、杏仁醬、杏仁瓦片與杏仁奶，皆由「堅果杏仁=扁桃（Almond）」所製。而杏仁茶、杏仁豆腐、杏仁霜則是使用「杏仁（Apricot kernel）。
杏仁瓦片怎麼做？
材料
蛋白4個
杏仁片200g
無鹽奶油 50g
低筋麵粉 60g
糖 50g或看個人喜好
做法
1. 蛋白依序加入糖、過篩的麵粉、融化的奶油、杏仁片，分次攪拌均勻後即為麵糊。
2. 將麵糊冷藏半小時後取出，鋪平在墊了烘焙紙的烤盤上，按個人喜好決定厚度。
3. 烤箱預熱後以180度烤15分鐘，取出後切成自己喜歡的形狀大小。
4. 切好的餅乾再以160度烤20-25分鐘，取出後放涼即可享用。
杏仁零嘴推薦
杏仁零嘴推薦1：韓國Tom's Gilim杏仁果系列
Tom's Gilim杏仁果是超超超熱賣的韓國零食，口味眾多，賣太好常常缺貨，想一次吃到所有口味可不容易。除了經典的蜂蜜奶油、海苔，道地的年糕、紅蔘口味，還有汽水跳跳糖這種特殊款，小編私心最愛芥末口味，一點甜加一點嗆，總是開封就見底，很難分好幾次吃啊！
杏仁零嘴推薦2：小杏運 手工杏仁千層酥
原來你是我最想留住的「杏運」（唱），小杏運擁有40年烘焙經驗，堅持採用最好的進口原料手作，薄薄的糖霜、舖滿滿的杏仁片、酥脆的千層，口感讓人無法抵擋，手完全停不下來。下午茶的良伴，小朋友的課後點心，也是伴手禮的好選擇。
商品推薦
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【藤山有喜】 純手工 一口杏仁瓦片 100g/罐裝 下午茶必備茶點!
杏仁零嘴推薦3：餅乾樹 杏仁瓦片
餅乾樹杏仁瓦片低糖少油，是相當低脂的脆片餅。僅用少許麵粉，杏仁香氣濃厚；使用完全新鮮蛋清，全程不加一滴水；採用美國加州厚切杏仁片，每片餅乾的杏仁片都鋪好鋪滿。新鮮食材，堅持手作，細細品嘗每一口，吃得出店家的用心。
杏仁零嘴推薦4：布蕾派對 杏仁菓牛軋糖
布蕾派對杏仁菓牛軋糖由法式主廚團純手工製作，使用頂級杏仁果，低溫慢焙出堅果香氣，口感香醇濃郁，乳香味十足，奶香與真材實料的果粒、堅果完美融合，軟中帶Q，甜而不膩，風味絕佳，鮮奶、抹茶、咖啡、蔓越莓多種口味任選。
杏仁零嘴推薦5：萬歲牌 香脆杏仁小魚
萬歲牌香脆杏仁小魚出場，啤酒差不多就要開下去啦！酥酥的小魚干加上香香的杏仁條，單吃就一把接一把，配生菜沙拉也很香，不愧是台灣堅果第一品牌，不是萬歲牌我可是不吃的哦！