你曾有過乳醣不耐的困擾嗎？或正好在思考純素飲食？近年來人們注重健康飲食，同時更加關心環境與動物保育等議題，選擇以植物奶，作為牛奶的替代品飲用。過去在台灣，多以豆漿、米漿或者是椰奶取代牛奶，沒想到隨著素食文化在歐美，成為越來越多人的健康飲食指南，我們有了更多的植物奶選項，無論是餐廳或是咖啡廳，開始提供多元的植物奶調配飲品，這波席捲全台的植物奶風潮，你跟上了嗎？
植物奶是什麼？可以取代牛奶嗎？
植物奶熱量高嗎？許多人在減重時，擔心牛奶熱量過高，會藉由飲用植物奶，調整熱量攝取；但是，植物奶成分的不同，營養價值與熱量差異也很大，購買時，記得注意植物奶成分標示的熱量喔！
植物奶的營養與優點
像是燕麥奶，燕麥成分含有水溶性纖維，豆奶則含有豐富的大豆異黃酮、大豆卵磷脂，也有維生素A、B12等營養成分，而像椰奶，由椰肉壓榨製作，飽含油脂，不適合純飲。如何DIY植物奶？
植物奶的出現，幫助了許多對牛奶，甚至是大豆、堅果過敏的人，有更多的選擇。大部分植物奶的組成，是植物果實與水，如果擔心外面販售的植物奶，不是自己喜歡的味道，可以在家自己做植物奶。
製作植物奶的方式非常容易，準備好植物原料，像是黃豆、杏仁或堅果等。準備好後，需要先浸泡水裡，超過8小時以上（不過，如果是燕麥的話，浸泡只需浸泡約一小時喔！），浸泡後必須沖洗瀝乾（部分堅果需去皮），再與水放入果汁機攪打均勻，直到看起來滑順無顆粒，就完成了植物奶的製作。
哪種植物奶適合你？植物奶選購要點完全指南
挑選植物奶的秘訣，特別需要注意，其中的添加內容，部分植物奶為了調和風味，都會添加糖，或是像為了降低熱量，植物奶當中的水添加得較多，就會另外添加增稠劑或結蘭膠，讓口感喝起來濃稠。
小編精選5款網友推薦人氣植物奶：
1.植物奶推薦：alpro杏仁奶
alpro杏仁奶味道比較天然，Youtuber金魚腦推薦加在豆花裡也很搭；alpro除了無糖杏仁奶之外，也有調味過的椰子口味、巧克力口味的杏仁奶，初入杏仁奶的新手，可以嘗試看看。另外也很多人推薦，alpro燕麥奶喝起來很濃郁！
2.植物奶推薦：so good燕麥奶
so good是澳洲相當知名的植物奶品牌，在紐澳許多咖啡廳指定使用，採用澳洲當地原物料製成，想試試澳洲風味燕麥奶，選so good就對了！除了燕麥奶，so good還有腰果奶、杏仁奶，so good腰果奶蠻特別的，推薦給喜愛腰果的朋友。
3.植物奶推薦：oatly燕麥奶
來自瑞典的oatly燕麥奶，是台灣星巴克專用的燕麥奶，有原味燕麥奶和咖啡師燕麥奶兩款；與咖啡調和的風味喝起來柔順清爽，成為許多人的愛好，在家也想享用星巴克同樣的美味，準備一瓶oatly燕麥奶就對了！
4.植物奶推薦：califia farms燕麥奶
califia farms燕麥奶主打低麩質，可以容易地打出濃密奶泡，也很適合加入咖啡或茶飲中，也是許多咖啡廳愛用的燕麥奶品牌，喜歡喝咖啡又擔心攝取過多麩質，可以參考califia farms燕麥奶。
5.植物奶推薦：milklab植物奶
主打無麩質的milklab植物奶，總共有四種不同風味：夏威夷豆奶、椰奶、杏仁奶及豆奶，口感偏濃稠的milklab植物奶，研發過程考量到與咖啡結合使用，因此在調和飲品和拉花表現上，也都很讓人驚艷，因此成為新馬星巴克指定使用的植物奶品牌。
除了上述品牌和口味，plenish的植物奶、來自英國的elmhurst燕麥奶、milkadamia夏威夷堅果奶和pureharvest燕麥奶，都各自有喜愛飲用的擁護者，還沒嘗試過植物奶的話，可以多品牌比較看看，絕對能從中找到自己喜歡的味道！