隨著養生、健康飲食、環保減碳等等的綠色意識抬頭，越來越多人推廣素食、純素飲食。有聽過五辛素、蛋奶素、鍋邊素(喂~) 那麼純素飲食的定義又是什麼呢？什麼樣的食物才算是純素食，讓我們一起來認識純素飲食吧！
純素飲食的定義
純素食主義的宗旨就是不應該為了得到食物或其他任何目的壓榨動物，又稱嚴格素食主義或完全素食主義。也就是說所有的飲食都避免對於動物有各種的壓榨、虐待，不食用、使用含有動物原料的食品和產品，除了講到素食第一想到的是不吃肉類以外，包括蛋奶、皮毛、甚至採用動物實驗的化妝品，也算唷！
什麼是世界純素日？
世界純素日是由英國純素協會訂定的節日，每年的11月1日，被定為世界純素日。讓人們反思和分享一種零殘忍生活方式。每年的這一天，許多動物保護協會的志工及純素主義者會透過各種活動來提倡純素飲食。
隨著純素飲食成為一種潮流，許多習慣吃肉的人也會開始嘗試一天有幾餐多吃青菜不吃肉，為加入素食飲食邁出第一步。每個人選擇吃素的原因不同，有些人吃素是基於友善動物，或者環保動機一一減少牲畜飼養的排碳量，也有人是崇尚養生。不管如何只要營養均衡、食物美味，還是能健康又享受的大飽口福唷！
接下來讓編輯來分享這些你意想不到的純素美食，不說你也不知道他們居然是純素的食物！
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意想不到的純素美食推薦
過去常有些甜點食物，編輯總以為沒有肉就是素食，不過純素飲食的定義更為嚴謹，只要就連成分含有豬油、蛋、奶，都不算純素，讓編輯為你推薦這些純素美食吧~
純素美食推薦1：純素起司絲
有別於一般的起司絲、乳酪絲的成份裡含有牛奶成分，純素的起司絲使用豆漿來取代牛奶，讓素食主義者一樣可以享受焗烤、披薩的美味口感！這款香濃大豆起司絲使用豆漿、葵花油、蘋果醋等天然成分以及天然黃梔子色素取代化學色素製作，純素無蛋、奶、酒、五辛、非基因改造成份且不含動物成份喔！
純素美食推薦2：Dandies純素棉花糖
傳統的棉花糖中成份裡的明膠是一種葷食成分，明膠是提取動物的膠質製成。全素食的甜食愛好者會選擇用海藻製成的洋菜或其他植物膠類製成的甜點！
Dandies棉花糖以天然成份製成，以鹿角菜膠來取代明膠，大顆棉花糖的鬆軟口感和傳統棉花糖一樣香Q~編輯最推薦火烤棉花糖的吃法！讓更天然、友善環境動物的全素Dandies棉花糖做你的甜蜜補給隊吧~
純素美食推薦3：濃情黑巧克力巴布卡
不只是純素食物成分，巴布卡麵包的柔軟口感搭配精緻餡料碰撞出的香氣，還有低油少糖配方，讓甜點也能吃得健康天然！
純素美食推薦4：純素蛋糕
香橙熔岩巧克力蛋糕，有著軟綿綿的蛋糕體，中心則是橙香巧克力熔岩，充滿可可香氣又不過於甜膩，更厲害的是在夏天冰冰的吃，或是冬天加熱吃，都有不同的口感！
而這款純素的巧克力蛋糕，使用了米歇爾柯茲生巧克力粉、100%瑞士蓮巧克力、可可巴瑞75%巧克力、香橙皮......，並用豆漿代替了牛奶，選用芥花油做為烘焙的食材，是純素主義者的完美甜食~~
純素美食推薦5：愛羅莉特選植物性奶油
吃的清淡、健康，減少畜牧業碳排放量，友善動物已經成為一種新食代意識~ 雖然不必要人人都跟上潮流成為素食主義者，但我們不妨每週或每月之中有幾天嘗試全素食飲食，感受看看不同飲食方式，對我們的身體的變化，同時也能響應一下純素飲食的美好立意喔！