和菓子泛指日式傳統點心,種類包羅萬象,包含為人熟知的「大福」、「饅頭」、「羊羹」、「糰子」、「鯛魚燒」、「銅鑼燒」、「煎餅/仙貝」、「米果」、「蜂蜜蛋糕」、「麻糬(如「柏餅」、「櫻餅」、「蕨餅」)」,以及名稱特別的「最中」、「落雁」、「練切」、「葛櫻」等。來份和菓子,配上一碗抹茶,真是人間享受啊!
生菓子、半生菓子、乾菓子等8款和菓子推薦
推薦1:最中
「最中」是含水量介於生菓子(30%以上)和乾菓子(10%以下)之間的半生菓子,內餡除了經典豆沙餡外,還有抹茶餡、栗子饀等。天惠和菓子的二色最中有紅豆和栗子兩種口味,一圓一方的形狀,加上表面壓出的圖案賞心悅目。
推薦2:大福
「大福」屬於高含水量的生菓子,稍後介紹的饅頭、羊羹、銅鑼燒也屬於這類。麻糬外皮包著傳統紅豆內餡,有時還會包入草莓,好看又好吃。手信坊綜合米大福榮獲新北市政府十大伴手禮,使用花蓮契作的紅米、台梗九號的香米製成香Q外皮,有紅豆、花生、芝麻、芋頭、椰子共5種口味,滿足你挑剔的嘴!
推薦3:羊羹
「羊羹」是將寒天和水加熱溶解後加入豆沙餡再結凍定型的和菓子,很多長輩都偏愛這一味。杉本屋的厚切羊羹系列,光是紅豆就有小倉紅豆、煉紅豆、栗紅豆、抹茶紅豆等選擇,另有梅味、塩味和白煉羊羹等口味,每一種都有其獨特的細緻風味呢!
推薦4:糰子
日本巷弄美食不可或缺的就是糰子啦!將米穀粉搗成麵糰後揉出一顆顆圓球,以竹籤串好的糰子可以淋上豆沙餡或醬油蜜汁,色香味俱全!竹新日式一口糰子,Q彈口感與鹹甜醬汁越嚼越香,熱熱軟軟的烤麻糬,一口一個剛剛好!
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推薦5:銅鑼燒
說到銅鑼燒(dorayaki)是不是馬上想到哆啦A夢(doraemon)呢?將麵粉加入蛋、糖、水等,放在銅板上烘烤做出外皮,再夾入餡料就是美味的銅鑼燒囉!皇居外苑銅鑼燒是羽田機場人氣伴手禮,在鬆軟光滑的表面烙上菊花紋,中間填入飽滿紅豆餡,大口咬下、滿嘴豆香。
推薦6:蕨餅
「蕨餅」有點類似涼糕,冰冰QQ的口感,在夏季格外受歡迎,單吃以外,還可以加進其他甜品增加口感,例如生乳捲。大戶屋日式黑糖特製蕨餅是店裡NO.1的經典人氣甜點,黃豆粉的香氣搭配沖繩黑糖蜜的香甜,常溫好吃、冷藏好吃、冷凍後解凍15分鐘最好吃!