你相信嗎？在這幾乎每天就有一家新餐廳開幕的時代裡，美國加州竟有一家紅到不行的甜點，從「家裡廚房」出發，「Basuku」短短三個月的時間就迅速爆紅，更征服不少吃遍美食的米其林主廚味蕾，這夢幻一般的巴斯克乳酪蛋糕，曾創下40秒賣出破百顆的驚人紀錄，想吃？台灣也能買到了！
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風靡加州灣區的甜點
由米其林星級主廚林泉（Richie Lin）成立餐飲集團MMHG，集結多家美食餐飲品牌，本月引進來自美國加州的巴斯克蛋糕「Basuku」將這款風靡加州灣區的乳酪蛋糕引進台灣。每顆6吋巴斯克乳酪蛋糕定價1,380元，即日起於新光三越、TASTE by MMHG 官網開始預購，8/19於新光三越A9館一樓開辦一日快閃實體門市，現場販售並提供現場取貨。
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在家裡廚房誕生的美味
「Basuku」品牌創始人陳弘治（Charles Chen）父親是日本人，母親是台灣人，而他從小在美國長大，過去在美國許多知名餐飲集團擔任經營顧問。「Basuku」就是於2020年疫情在家中廚房所誕生的美味，以最傳統的巴斯克蛋糕食譜為基礎，融合日式舒芙蕾做法，所完成的進化版巴斯克乳酪蛋糕，中心濃郁爆漿、外層細緻軟綿。
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米其林大廚也愛
後來Charles將蛋糕分送給熟識的米其林餐廳主廚們，讓人大為驚艷紛紛在自己的社群帳號進行分享，大讚這款美味的巴斯克乳酪蛋糕，同年6月「Basuku」這品牌便誕生了。在疫情封城期間，民眾取餐大排長龍的奇景更引起小騷動，《舊金山紀事報》、《美食與美酒》爭相報導，即便如今疫情趨緩，訂單也有增無減。
只有台灣吃得到
一方面為了滿足饕客的期待，另一方面也為了自我挑戰，Charles開始每週嘗試做出不同的新口味，像是咖啡、抹茶、黑松露、柚子、橘子奶油等口味。本次登台也同步開發台灣限定口味，Charles也在廚房內與TASTE by MMHG團隊不斷進行測試與討論，最後則是芝麻口味脫穎而出，選用由百分百黑芝麻細緻研磨的日本胡麻醬，入口綿密之餘，還帶有溫潤的烘焙香氣。
Source：Basuku