天氣逐漸轉涼，又到了吃鍋的季節！「如嬌花膠雞鍋物」自去年 12 月開幕後，靠著濃郁又香醇的「黃金花膠雞湯」以及各式新鮮的食材，成為許多饕客最愛的鍋物名店，日前又盛大開設仁愛二店，除了打造限定餐點外，更與網路名店「玥沐」強強聯手，打造「經典生醃醬蟹佐松露」，每一道都讓人食指大動啊！
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港台鍋物完美結合
創辦人之一的許益豪，因為過去在香港從事餐飲業，某次品嚐到海魚的魚鰾製成、富有多種維生素與蛋白質的花膠雞湯味道後，便下定決心要將如此好喝又富營養價值的好滋味帶回台灣，因此才有了「如嬌花膠雞鍋物」，希望能以港式美味融入在地好食材，顛覆大家對於鍋物的印象。以特別嚴選的玉米雞、帶骨金華火腿、北海道干貝等優質食材慢火熬煮湯頭，並且添加每斤要價萬元的「野生鱸魚花膠」入湯，才完成鎮店招牌「黃金花膠雞湯鍋」。不但湯底呈現耀眼的金黃色，更富有無比鮮美的溫醇風味，不論是要涮煮肉品、海鮮或是蔬菜，都能讓食材本質提昇到完全不同的驚艷口感！
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仁愛二店登場
如嬌花膠雞鍋物一號店以融合東西文化美學的當代時尚風格成為不少網美用餐必拍照的打卡名店。仁愛二店延續一貫的現代東方風格，打造同樣優雅又大器的用餐空間，也透過大量的桃花樹元素，展現出品牌的低調沈穩的質感。全店共有62席座位，也特別規劃出兩間各可容納十人的私密包廂，並且設置投影設備，不論是跟家人、朋友到訪都能享受完全隱密的用餐空間。
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必吃餐點推薦
而說到大家最關心的鍋物，不論是民權一店或仁愛二店都推出了獨家限定鍋底，分別是一店的「金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋」以及「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」，並且新增了不少可直接食用的開胃菜以及炸物，有哪些必點、必吃的鍋底及餐點，就讓儂編為大家介紹。
仁愛二店限定：胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋 （NT$1,500）
以黃金花膠雞湯為底，添加由 2 種胡椒及 12 款中藥材、依照黃金比例配置而成的獨門藥材包，共同熬煮 8 小時而成。在撲鼻的香氣中，聞得到胡椒與中藥材帶來的微辛刺激感與豐富層次，讓人光看就食慾大開！同時再搭配經過慢蒸 2 小時、入口即化的台灣溫體豬肋排，每一口都能為你滋補元氣。
民權一店限定：金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋（NT$1,600）
以花膠雞湯作為基底，並嚴選雲林莿桐優質蒜頭，分別將炸到金黃色澤、香氣充沛的「金蒜」與新鮮又嗆辣的「銀蒜（生蒜）」入鍋共同熬煮，為湯頭帶來芬芳又充滿活力感的鮮明蒜香，最後再加入雲林台西每日鮮採直送的冠軍九分文蛤以及鮮活響螺，不但又鮮又美，絕對是秋季食補的最佳選擇！
玥沐聯名：經典生醃醬蟹佐松露（NT$699）
攜手「3 天接到 4000 張訂單」的人氣韓式醬蟹品牌「玥沐」，以蟹肉紮實、蟹卵滿滿的足兩新鮮紅蟳，經過 55 道刀法去鰓、去內臟處理，最後配上手工熬煮 8 小時的秘方醬汁，打造出滋味鹹香、蟹黃滑嫩甘甜的頂級美味醬蟹，點綴上如嬌特製松露醬之後，成熟的風味香氣再度升級，搭配海苔、白飯，保證讓人一口接著一口停不來！
牛舌佐港式蔥油 （NT$420）
選用紐西蘭牛舌薄切成片，下鍋輕涮 4、5 秒就可起鍋，再包入自製港式蔥油，讓彈牙的肉質與蔥油的清甜在口內擴散，肉控絕對無法抗拒！
香檸泡椒鳳爪（NT$168）、泰式傲嬌魚皮（NT$168）
香檸泡椒鳳爪將富含膠質的鳳爪使用山胡桃木溫燻處理，吃起來柔嫩多汁之餘，還帶有成熟的煙燻香氣，再透過宮保辣椒醃漬、新鮮香檸汁添增香氣，酸爽中帶著辛辣的尾韻，絕對是開胃或下酒菜首選！泰式傲嬌魚皮則選用充滿膠原蛋白的日本鯛魚魚皮為主角，加入精心調配的檸檬汁、蒜、辣椒、香茅提味，一口吃下辣、爽、香、酸多層次口感一次滿足。
嬌炸腐皮海鮮卷（NT$138）、嬌炸芋香春捲（NT$138）
嬌炸腐皮海鮮卷選用手工腐皮，裹入肉質肥美的白蝦仁、花枝、花枝漿，共同酥炸到外酥內軟，吃起來外脆內軟、層次豐富。嬌炸芋香春捲內餡選用大甲檳榔心芋頭製成芋泥，搭配白蝦仁共同包入港式春捲皮內，炸至金黃上桌。芋泥特有的綿滑細緻，加上春捲皮的酥及蝦仁的鮮，讓你吃了回味無窮。
【如嬌花膠雞鍋物仁愛二店】
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號1樓
電話：02-2701-7777
source：如嬌花膠雞鍋物