手沖咖啡比起其他咖啡沖煮方式，擁有更多的風味變化和樂趣，儂編前陣子剛入坑手沖咖啡的世界，一開始對五花八門的手沖器具非常困擾，後來透過朋友的分享和咖啡廳老闆的建議，才摸索出一套最適合新手入門的手沖器具，其實我們只需要這＂三樣＂最基礎的設備，就可以充分體驗手沖咖啡的樂趣，就讓儂編帶你來一探究竟！
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手搖磨豆器
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將買回來的咖啡豆研磨成同樣的粗細粉狀，磨豆器是手沖咖啡的第一個工具，現磨的咖啡香氣是手沖咖啡中不可或缺的風味來源。市面上有電動的磨豆器以及手搖式，這個可以依照個人喜好來選擇，有些人追求快速，也有些人就是喜歡手搖磨豆的那種溫度感。在材質選擇上建議避免木製，比較不易清洗，而耐用且價格也適中的不鏽鋼材質更適合新手。
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濾杯
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作為承裝咖啡豆本體的濾杯，在材質和款式上有非常多選擇，都會很大程度的影響到咖啡沖煮豬來的風味。而新手在千元的預算內塑膠、玻璃、陶瓷都很適合，不同材質與形狀的濾杯會有不同的風味表現，這部分可以依照個人洗好選擇。而新手的挑選要點建議以＂濾杯流速慢＂為重點，例如扇型濾杯，就能讓沒辦法完美控水的新手，也能有比較高的容錯率。
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手沖壺
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第一次接觸手沖咖啡的朋友可能會有點疑惑，不是就是一個裝沖泡的熱水壺嗎？為什麼不能用一般的水壺就好呢？但其實咖啡手沖壺的關鍵在於鵝頸及壺嘴的設計，水量的多寡與流速，會影響滲透咖啡粉是否被均勻的萃取，不是一般水壺可以取代的。那新手挑選上，則是以水流較穩定的細嘴壺為主，至於有溫控功能的手沖壺，則就看自己預算決定要不要加上去，對新手來說的話其實普通手沖壺就可以了。