英國米其林台灣就能吃到!台北文華東方Bencotto聘請義大利名廚坐鎮,經典歐陸菜只賣三天!

Bella儂儂

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發佈時間: 2024-01-10 19:13

想吃來自英國倫敦的《米其林》名店不需飛出國!台北文華東方酒店旗下義大利餐廳Bencotto全年年底換上新主廚艾曼紐.貝爾加莫 (Emanuele Bergamo)後,今年年初再帶來驚喜!邀請曾於倫敦餐飲界創下最快摘下《米其林》星星的紀錄保持者麥西米里亞諾.布拉索涅(Massimiliano Blasone)來台客座只開賣三天!

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義大利名廚登台

台北文華東方酒店特別邀請義大利科莫湖文華東方酒店L˜ARIA餐廳行政主廚麥西米里亞諾.布拉索涅 (Emanuele Bergamo)來台客座,於飯店內義大利餐廳Bencotto。麥西米里亞諾主廚曾於義大利、德國與英國多間知名《米其林》星級餐廳歷練,更曾於倫敦餐飲界創下最快摘下《米其林》星的紀錄,領軍L˜ARIA餐廳入選《義大利米其林指南》。麥西米里亞諾主廚以融合日式元素的當代義式料理聞名,此次將以台北作為其亞洲巡迴客座首站,1/12日晚餐起至1/13、14日午晚餐期間客座Bencotto ,五道式《綺義饗宴》每位4,380元+10%起。

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倫敦最快摘星的主廚

麥西米里亞諾主廚將精湛廚藝帶到了美國、英國和義大利,開設了多間奢華餐廳,包括倫敦的Cassis Bistro和托斯卡尼Castello Banfi的Il Montalcino等。2010年於Heinz Beck於倫敦蘭斯伯瑞酒店 (The Lanesborough Hotel)開設的Apsleys餐廳重新開業時受邀擔任行政主廚,並在短短四個月內獲得了米其林一星肯定,於當時創下倫敦餐廳界最快摘星的紀錄。

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經典美味一次到齊

此次亞洲廚藝巡迴展演將造訪台北、東京與香港等地,首站選擇台灣,將帶來L˜ARIA餐廳的經典菜餚,包括:開胃菜「藍龍蝦、茴香、柳橙、烤朝鮮薊」、經典義式麵食「海膽貝殼麵」及「海鮮長管麵」、主餐則可以選擇「法國小鱗犬牙南極魚」或「伊比利豬上蓋」,最後以令人驚豔的甜點「卡仕達塔、草莓、優格冰淇淋」五款經典菜。

  

每道都充滿驚喜

經典義式麵食「海膽貝殼麵」以手工製作長管麵,與瑞可塔乳酪、烤杏仁、蔬菜高湯、初榨橄欖油和蜜漬番茄一起翻炒,搭配新鮮紅蝦、蛤蜊、小龍蝦與百里香風味的番茄,另加入龍蝦濃湯和杏仁青醬重新詮釋這道經典菜色,是L˜ARIA餐廳的經典菜餚之一。

   

道地南義醬汁完美呈現

主餐提供兩款可選擇「法國小鱗犬牙南極魚」以特製的照燒醬、大蒜、檸檬和青辣椒醃製3小時,並使用日式的爐端燒烹製,搭配爽口的墨西哥辣椒、薑和米醋醬汁。配菜的蘆筍先以蔬菜高湯中煮熟後烤製,淋上一層以洋蔥、青蘋果、胡蘿蔔和芝麻製成的醬汁,最後撒上香料點綴。烤櫛瓜則以南義大利經典的西西里香草油醋醬調味,可沾取白味噌、第戎芥末、米醋和龍蒿製作的醬汁享用,每一口都能感受不同的風味。

  

Source:台北文華東方酒店

    

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