台北東區仁愛圓環又有新美食進駐！全台唯一獲義大利紅蝦評鑑二蝦肯定，位在竹北「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」主廚Boris北上展店全新品牌「Reale Cucina Italiana」，帶來一桌道地的義大利正宗口味。
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連義大利人都愛
在竹北深耕13年，擁有眾多北台灣饕客喜愛的「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」，曾連續兩年榮獲義大利美食權威「義大利紅蝦Gambero Rosso餐廳評鑑指南」二蝦肯定，也是台灣唯一一家連續於2020年及2021年獲紅蝦評鑑三酒瓶肯定的餐廳。主廚Boris首度北上展店，於台北市仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳。
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主廚從多倫多紅到台灣
出生於香港的主廚Boris，曾是程式設計師，因對廚藝執著熱愛因此轉行，進入加拿大多倫多廚藝學校，畢業後即加入多倫多少數獲得拿坡里披薩協會AVPN認證的「Pizzeria Libretto」 職人披薩餐廳學藝，短短兩年間在義裔行政主廚Rocco Agostino親授下，受拔擢至主打羅馬菜的新義大利餐館「Enoteca Sociale」擔任主廚，成為多倫多餐飲圈耀眼新星。
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從裝潢就要很“義”
「Reale Cucina Italiana」門口以復古銅色招牌低調現身，踏入店內視線焦點即落在拱型出菜口，可近距離欣賞廚藝團隊。整體空間以木質系營造出義大利餐館溫暖氛圍，室內黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈、木質桌椅及義大利著名人文地景壁畫，構築出充滿義大利風情的用餐氛圍。餐廳並設有一座豐富酒藏的走入式酒窖，及10人座私人包廂，適合上班族放鬆小酌、或親友歡聚體驗道地義式餐酒饗宴。
台義限定滋味
店內麵包、義大利生麵皆堅持自家手工新鮮製作，甚至費工耗時自行醃製義大利傳統煙燻培根、豬背油等遵循古法傳統美食。對於義大利各區風味菜慣用的食材也毫不妥協，像是選用義大利最古老起司佩科里諾羊奶乾酪pecorino cheese、MACKE初榨冷壓橄欖油等。在台灣食材方面也很挑惕，彰化芳苑玫瑰鴨、宜陽牧場噶瑪蘭黑豚、埔里羅馬花椰菜等等，提供多樣義大利美食選擇。
正宗水管面熟成羊奶酪提味
羅馬經典的「培根蛋大水管麵」，嚴選彰化桂園自然生態農場的烏骨雞蛋，濃香蛋黃醬汁加上義大利山區最古老羊奶乳酪歷經八星期以上熟成，結合黑胡椒為麵體帶來濃郁奶香與鹹香，自家製伊比利豬培根口感香脆，層次感十足。義式小牛肉卷Saltimbocca字義為「跳進嘴裡」是招牌菜之一，精選量少珍稀的噶瑪蘭黑豚戰斧製作，外層再以義大利生火腿包覆提味，先煎後烤至七分熟，將甜香豐厚的肉汁完美封藏在粉嫩肉塊裡。
最完美的結尾
義大利料理的尾聲，經典甜點「提拉米蘇」劃下完美結尾。自製手指餅乾注入融合濃縮咖啡、咖啡酒、杏仁酒、香橙干邑甜酒的咖啡液浸泡，再加入馬茲卡彭起司，最後撒上可可粉，手指餅乾吸取咖啡液，苦甜甘香、濕潤化口，與滑順清爽馬茲卡彭起司一齊入口，。
【Reale Cucina Italiana】
地址：台北市仁愛路四段91巷17號
電話：02-2711-7500
Source：Reale Cucina Italiana