日本地幅遼闊，從北到南、各個季節產出的蔬果食材都各有特色，相信大家都看過了水果、蔬菜、海鮮月曆，而日本的5月是馬鈴薯、鰹魚等食材的盛產期，也因為地域和習俗衍生出不同吃法，一起來吃最新鮮好吃的當季日本美食吧！
日本5月必吃料理「皐月料理」
5月5日是端午，而在鎌倉時代的端午時節，有替男孩子平安成長祈願的習俗，因此在各地也有不同的傳統料理，像在東北的山形吃的是山菜天婦羅，在長野縣吃的是朴葉巻，在四國的德島縣吃的則是雜糧糰子（雑穀だんご），這些料理也被稱為是皐月（さつき）料理。
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日本5月必吃「柏餅」
延續上述的習俗，現今的5月5日則是兒童節，到處都會高高掛上鯉魚旗，在這一天會吃「柏餅」，這是一種由糯米製成的餅皮，包著紅豆餡，最外層用橡樹葉包起來的傳統甜點。
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日本5月必吃「馬鈴薯」
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在日本本州地區，5月～8月是馬鈴薯收穫的季節，初收的馬鈴薯含有大量水分、質地軟嫩，可以連皮一起煮，且馬鈴薯含有豐富的維生素B1、維生素C，果皮則有含有大量的維生素C，簡單烘烤＋奶油就很好吃！
日本5月必吃「鰹魚」
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說到鰹魚，最有名的就是高知，這裡一年可以捕獲兩次的鰹魚（かつお），第一次是3月~5月，第二次則是9月～11月，牠們隨著海洋溫度改變與潮流遷移，而春末初夏這批鰹魚被稱為「初鰹」，特色是魚肉呈現紅色，吃起來清淡香甜。
日本5月必吃「枇杷」
最後就是水果的部分啦！春末轉夏天的時候，就是枇杷最好吃的季節，其中又以長崎溫室栽種的「茂木枇杷」最為知名，每年4～6月產出的枇杷果肉豐滿、營養價值高，無論是直接吃或做成果醬等都非常好吃！
※上圖品種為なつたより
日本5月必吃料理
以上就是日本5月必吃的限定料理，如果有剛好在春末夏初時到日本旅遊的話，不妨可以去吃吃這些當季的新鮮食材與料理，更能深度體驗日本季節遞嬗與文化！