2025世界50最佳餐廳榜單出爐，第一名由秘魯日裔主廚領軍的「Maido」拿下，以獨特的日秘融合料理擄獲人心。本次名單內亞洲餐廳勢力崛起，一共有14家餐廳躍入前50名，其中曼谷就佔6席，成為最全球最多入榜的城市。
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2025世界50最佳餐廳榜單出爐
Source：Asador Etxebarri、DiverXO
2025年「世界50最佳餐廳 The World’s 50 Best Restaurants」榜單揭曉，秘魯不只拿下第一，與墨西哥兩大南美國家幾乎包辦前十席中三席。西班牙持續鞏固歐洲廚藝強國地位，「Asador Etxebarri」再度奪得第二，「DiverXO」第四，「Enigma」也成功回歸 Top50。法國巴黎的「Table by Bruno Verjus」與「Plénitude」雙雙擠進前20名，以極簡美學與詩意敘事定義了「後分子料理時代」。
【2025世界50最佳餐廳榜單Top10】
1.Maido（秘魯）
2.Asador Etxebarri（西班牙）
3.Quintonil（墨西哥）
4.DiverXO（西班牙，馬德里）
5.Alchemist（丹麥，哥本哈根）
6.Gaggan（泰國，曼谷）
7.Sézanne（日本，東京）
8.Table by Bruno Verjus（法國，巴黎）
9.Kjolle（秘魯，利馬）
10.Don Julio（阿根廷，布宜諾斯艾利斯）
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2025世界50最佳餐廳：
第一名在秘魯
位於秘魯利馬的「Maido」由日裔主廚 Mitsuharu Micha Tsumura領軍，榮登全球第一。以日本精緻技法處理秘魯食材，激盪出味覺火花，從爆香魚子醬海膽壽司、亞馬遜辣味牛頰，到玉米泡沫與清酒膠凍，Maido的品嚐菜單不僅講究味道，更講究故事與時間的流動。餐廳氣氛溫暖活潑，搭配主廚「讓人快樂」的料理理念，使每位賓客都宛如置身一場跨文化的饗宴劇場。
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2025世界50最佳餐廳：
曼谷是全球最多入榜城市
Source：Gaggan、Potong
這次的榜單中，眾人目光不再只落在歐洲或南美的熟面孔，泰國首都曼谷，驚豔地以6間餐廳挺進榜單，成為全球入榜數最多的城市之一。最高名次同時也是亞洲第一的「Gaggan」（第6名）由印度主廚Gaggan Anand掌廚，以「Progressive Indian」風格聞名，融合泰、法、日多元元素 。新入榜的Potong（第13名）展現現代泰、中美食風采，首度進榜即獲「Highest New Entry」肯定 。依序則還有Sorn（第17名）、Sühring（第22名）、Le Du（第30名）、Nusara（第35名）。
2025世界50最佳餐廳：
亞洲餐飲勢力強勢崛起
Source：Sézanne
亞洲餐飲勢力依然強勢崛起，共有14家餐廳躍入前50。除了曼谷的6間外，東京的法日融合料理「Sézanne」攀升至第七。香港餐飲圈繼續展現獨有的中華深度與國際視野，位在中環的「Wing」以粵菜為基底，將老火湯、龍井蝦仁等經典菜系注入當代風格，登上第11名，同時榮獲藝術待客服務獎。「The Chairman大班樓」則以第19名穩站前段班，持續以發酵、陳皮、魚乾等中式技藝征服國際味蕾，兩家餐廳分別代表粵菜的革新與傳承，成為全球食客朝聖的中華代表。
2025世界50最佳餐廳：
美國唯一入榜餐廳
Source：Atomix
在歐洲與亞洲強勢環伺下，紐約餐廳「Atomix」作為美國唯一挺進榜單的餐廳，以第12名穩住北美門面。主廚 Junghyun “JP” Park 將韓國料理哲學解構後再重組，餐廳的核心是以12~14道的品嚐菜單（tasting menu），每道菜都以精美陶瓷盛裝，並附有詳盡解說卡，介紹食材來源與料理靈感，讓用餐宛如走進當代藝術展。料理涵蓋自牧場蘊藏的羊肉、傳統釀醬，至來自釜山的魚類、藥草；從黃金小龍蝦、鰻魚、黑豚、和牛等高級食材，呈現創意紮實又細膩張力十足的多層次味覺。
2025世界50最佳餐廳：
年度特別獎項
Source：Cheval Blanc Paris
本屆榜單也頒發多個特別獎項：法國 Cheval Blanc Paris 的 Maxime Frédéric 獲「最佳甜點主廚」，丹麥 Asador Etxebarri 的侍酒師 Mohamed Benabdallah 則摘下「世界最佳侍酒師」。而埃及開羅的 Khufu's 獲選為「One to Watch Award」年度注目之星，泰國曼谷的 Potong 更榮膺「最佳新進餐廳」。