2025米其林「必比登推介」名單出爐！全台144間入榜，新北首參戰

2025米其林「必比登推介」榜單揭曉！全台共有144間餐廳獲得肯定，包括台北3 間、台中23間、台南30間、高雄24間，以及首次納入的三個城市：新北市15間、新竹縣8間、新竹市7間。而今年又有哪些新小吃值得一嚐？以下筆記要做好！

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2025米其林「必比登推介」榜單：
米其林、必比登差在哪？

Source：Bella儂儂

在《米其林指南》的世界裡，除了人人熟知的星級榮耀，還有一個專屬「懂吃之人」的隱藏榜單「必比登推介」。它不是星等評比，卻同樣由《米其林》評審親自探訪、嚴格挑選，專門鎖定那些「好吃又不傷荷包」的餐廳。標準很簡單：花得起的價格、吃得出誠意。以台灣為例，只要在1,000元新台幣（不含酒水）內，就能享用一份三道式餐點或等值料理；其他國家則會依物價調整。必比登不是在尋找極致奢華，而是為你挖掘那些真正會讓人一再回訪的平價好店，從街角小館到人氣排隊店都有可能上榜。若說星級餐廳是美食殿堂的天花板，那麼必比登，就是懂生活的人口袋名單。

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2025米其林「必比登推介」榜單：
「這道料理」連米其林總監也愛

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今年《米其林指南》必比登推介名單再創新高，全台共有144間餐廳入選，版圖橫跨台北、台中、台南、高雄，更首次納入新北市、新竹縣與新竹市，完整呈現台灣飲食的多元風貌。名單中37間為新入選，其中近6成主打在地經典，如牛肉麵、滷肉飯、米粉湯與各式小吃，讓評審員直呼「平價也能吃出深度」。《米其林》國際總監Gwendal Poullennec特別點名，新竹縣的客家料理以濃郁鹹香與傳承食譜驚艷全場。

2025米其林「必比登推介」榜單：
台北是最大贏家

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台北依舊站穩最大贏家，共計有37間入榜，新加入3家餐廳：雲川水月、蘇來傳、Tableau by Craig Yang。過去就曾入榜的有34間：巷子龍家常菜、天下三絕、醉楓園小館、無名推車燒餅、小王煮瓜、吾旺再季、小品雅廚、一甲子餐飲、源芳刈包、松竹園、大橋頭老牌筒仔米糕（延平北路）、鼎泰豐（信義路）、好朋友涼麵、杭州小籠湯包（大安）、小酌之家、雄記蔥抓餅、黃記魯肉飯、隱食家、人和園、金賞軒、老山東牛肉家常麵店、小小樹食（大安路）、賣麵炎仔、茂園、雙月食品（青島東路）、番紅花印度美饌、祥和蔬食（中正）、欣葉小聚、心潮飯店、軟食力、雞家莊（長春路）、鍾家原上海生煎包。

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2025米其林「必比登推介」榜單：
新北、新竹首次加入

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首度加入《米其林》榜單的「新北市」一共15家小吃入榜：阿爸の芋圓、大碗公當歸羊肉、店小二（大同北路）、客家小館、光興腿庫、珍品餐飲坊、賴岡山羊肉、三姐妹農家樂、山東小館、上好雞肉、宋朝、超人鱸魚、蔡家牛肉麵、葉家藥燉排骨、永和佳香豆漿。同樣也是第一年首度加入《米其林》榜單的「新竹市」則有8家小吃入榜：ㄤ咕麵、春嬌粄條、鴻金食堂、晌午粄食、善菓堂、首烏廚EAT、唐草園、鄒記菜包（中正路）。「新竹縣」7家：貓的堅持、東門米粉攤、菜園、禾日香（民族路）、九添福牛肉麵館、弄味小廚、原味鴨肉麵。

2025米其林「必比登推介」榜單：
台南小吃之都30間進榜

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小吃之都台南，今年收入1家新生力軍「蓮霧腳羊肉湯」。今年依舊在榜上的有29間：阿星鹹粥、阿文米粿、阿興虱目魚、阿美飯店、麥謎食驗室、田媽媽 長盈海味屋、誠實鍋燒意麵、大勇街無名鹹粥、東香台菜海味料理、添厚、福泰飯桌第三代、好農家米糕、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、吃麵吧、開元紅燒土魠魚羮、落成米糕、無名羊肉湯、博仁堂、三好一公道當歸鴨、尚好吃牛肉湯、鮮蒸蝦仁肉圓、小公園擔仔麵、謝掌櫃、葉家小卷米粉、葉桑生炒鴨肉焿、一味品、八寶彬圓仔惠（國華街）、筑馨居。

2025米其林「必比登推介」榜單：
高雄新增兩間小吃

Source：牛老大涮牛肉

高雄新進榜的兩間新餐廳為：白玉樓、永筵小館。依舊在榜單上的老朋友有：小燉食室、泰元、寶寶蒸餃（朝明路）、牛老大涮牛肉（自強二路）、北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）、菜粽李、昭明海產家庭料理、正宗鴨肉飯、春蘭割包、前金肉燥飯、橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）、貳哥食堂、侯記鴨肉飯、秀明豬心冬粉、湖東牛肉館、弘記肉燥飯舖、阿香的廚房、舊市羊肉（岡山）、良佳豬腳、廖記米糕、賣塩順、米院子油飯，今年總共24間入榜。

Q1：必比登與米其林星級的差別是什麼？

A：必比登並非星級餐廳，而是米其林對「物有所值」餐廳的肯定。入選標準是在合理價格內提供高品質餐點。它更強調日常可負擔的美味，而非奢華餐飲體驗。

Q2：2025 年榜單有什麼趨勢變化？

A：今年榜單中，傳統小吃與街邊美食的比例增加，顯示評審更重視文化底蘊與地方特色。同時，也有更多融合菜系與創意料理入榜，反映餐飲市場對多元風味的接受度提升。

Q3：必比登餐廳一定便宜嗎？

A：必比登的精神是「超值美味」，不等於最低價。許多入榜店家仍使用高品質食材、手工製作，因此價格可能略高於一般路邊攤，但以餐飲品質與分量來說，仍屬划算。

Q4：有哪些必比登餐廳適合觀光客？

A：若行程時間有限，可鎖定交通便利、鄰近景點的餐廳，例如台北車站、西門町、永康街、士林夜市等周邊的入榜店家，方便邊吃邊玩。

Q5：必比登榜單多久更新一次？

A：米其林每年更新一次榜單，通常會在星級榜單公布前或同日釋出，方便餐飲愛好者一次掌握當年度的評選結果。建議每年公布後再確認最新入榜與落榜名單，避免踩雷。