台北最難訂鐵板燒五週年新菜、「承繼」推開心果提拉米蘇2.0｜美食一週大事

本週話題從甜點到精品餐飲都熱度滿滿：承繼Irina以全新比例推出聖誕限定「開心果提拉米蘇」，以細膩奶香與節慶包裝掀起冬季討論；莫爾頓牛排館則以四款全球頂級和牛打造年末限定菜單，為饕客開啟跨國味蕾之旅。

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美食一週大事1.
承繼開心果提拉米蘇2.0

Source：承繼

今年聖誕「承繼」的開心果提拉米蘇，換上一份更成熟的姿態。品牌向來擅長在經典裡微調細節，這次將配方重心悄悄往開心果靠攏，把堅果奶香、馬斯卡彭的綿滑、咖啡蛋糕體的香氣重新排列，讓三者以更俐落的比例融合。入口時先感受巧克力片帶來的脆度，隨後是開心果馬斯卡彭的柔軟與細膩，風味清晰、圓潤，質地順滑得像一口就能把冬日氣息捕捉住。走入年末，品牌以森林綠與極光銀點打造全新節慶包裝，簡潔卻帶著微光；盒內附上的壓克力切片板，更像一種貼心儀式，讓分享成為節日的一部分（售價NTD780元）。

美食一週大事2.
台北最難訂位鐵板燒五週年新菜單

Source：Will’s Teppanyaki

被譽為「台北最難訂位」的Will’s Teppanyaki，在五週年之際端出一份更貼近品牌核心的答案。主廚Will從夜市鐵板燒起步，穿過高級鐵板料理、懷石體系到國際五星飯店，一路把技法、敏銳度與創意吸滿後，再回到最初迷戀的台灣味。今年推出的三款套餐，把棺材板、鼎邊銼、火燒蝦仁飯等街頭靈魂重新拆解，經過鐵板、燻烤、蒸封等多重手法重組，呈現出既熟悉又令人意外的風景。亮點料理如「鮑魚棺材板．羊肝菌．松露醬汁」暗藏布里歐麵包的細膩層次；「鼎邊銼玻璃燒」以封蒸捕捉龍蝦、金針花與高湯的精華；炭燻龍蝦、A5和牛千層等主菜則展現Will愈發成熟的味型掌控。

美食一週大事3.
莫爾頓全球頂級和牛系列登場

Source：Bella儂儂

莫爾頓牛排源自1978年芝加哥的經典美式牛排館，再度端出重量級企劃「世界頂級和牛系列」，以跨國產區與稀有部位打造一場只在12月限定的牛肉巡禮。巧克力和牛的紐約客帶著淡淡甜香，咀嚼間浮出焦糖氣息；摩根家族的肋眼心則以均衡油脂展現沉穩的力量感；Mort & Co. 的鳳凰夏多布里昂以清雅的脂香突顯菲力的純粹；來自九州的熊本和王巴伐特牛排則以細膩油花展現和牛的深度風味。這些珍稀部位交由莫爾頓主廚以炭火精準掌控，把全球產地的肉質特性轉譯成一份份帶著層次與溫度的佳作。

【莫爾頓牛排館】

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓（微風信義） 

電話：02-2723-7000

美食一週大事4.
雀巢將出售藍瓶？

Source：Blue Bottle Coffee

要說Blue Bottle紅什麼，其實是一整套「生活感」被端上吧台。2002年從加州奧克蘭起步，James Freeman用「48小時內新鮮烘焙」訂下遊戲規則，再把單一產區手沖、清透果香與極簡空間美學疊成一種辨識度極高的藍瓶語言，從小型烘豆店一路開展到全球近百間門市，變成都會咖啡迷眼中的風格指標。現在，雀巢啟動品牌盤點，傳出考慮為藍瓶尋找下一個東家，可能縮減實體店、改以咖啡豆與家用沖煮產品為主，也可能交由新的餐飲或美學集團接手，開啟下一波擴張。

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美食一週大事5.
pastaio noodle cafe推全新菜單

Source：Bella儂儂

pastaio noodle cafe的秋冬菜單，像把熟悉的亞洲靈魂重新拆解後再優雅重組。主廚用越南、台式與現代法式的元素重新演繹義大利麵，越南生和牛湯麵以天使細麵替換河粉，柔順口感吸附濃郁牛骨湯，日本A5和牛的油脂在熱氣中散開，像把經典河粉推向更精緻的料理層次。白啤酒蛤蠣豆汁麵則捕捉夜貓族才懂的豆漿油條記憶，把台式早餐的安慰感變成微醺後的療癒一碗；煙燻鴨肉麵以焦化奶油與辣蜂蜜勾勒秋日味覺，輕甜又俐落。甜點方面，極厚布蕾法式吐司換上酸櫻桃與開心果的冬季盛裝，酸香與堅果香氣疊出節慶氣氛。

【pastaio noodle cafe】

地址：台北市松山區敦化北路199巷2弄19號

電話：02-2718-0385

美食一週大事6.
A Joy邀請愛馬仕藝術家合作

Source：A Joy

在歲末的步調慢下來時，饗A Joy端出一場更接近藝術本質的節慶風景。今年邀請創作語彙聚焦再生材質的藝術家陳聖文，過去他曾為愛馬仕櫥窗進行設計，這次他以「永續」打造一座從視覺延伸到味覺的冬季花園。作品《採花》將過度包裝的節慶文化轉化為反思，把緞帶、塑膠、包材重新編織成盛放的牡丹與蘭花，讓原本被視為邊角的材質重新回到舞台中心。入口的大型花朵與多物種植栽並置，空間像被拉入奇幻節奏，亮色與光影交錯成一段屬於台灣的節慶語言。餐桌也延續同樣的觀念，回收塑膠瓶抽絲再製成透明纖維，結合3D列印成花器，自然與工藝在桌面上重新連線。兩道以地瓜延伸出的節慶料理，從炙烤肋眼到草仔粿甜點，都蘊含藝術家童年的溫度。