日本美食品牌近年加速搶灘台灣市場，從百年仙貝名門 桂新堂、北海道冬季限定夾心餅乾 Snows，到話題甜甜圈、御飯糰與巨大章魚燒，日本職人味正以更完整的樣貌登場。本篇一次統整6家新店，看懂這波日系美食為何持續在台發酵。
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日本登台新美食1.Snows
Source：Snows
北海道冬季甜點話題王Snows正式登台，首站快閃新光三越A11，後續也將前進台中、台南。這個誕生於2021年的品牌，堅持一年只在冬季限時販售，把「期間限定」變成最強記憶點。招牌生巧克力夾心餅乾累積銷量突破600萬個，排隊兩小時在日本早已是常態。風味關鍵來自北海道日高地區的冬季牛乳，高乳脂讓生巧克力質地更滑順、甜度乾淨不膩；搭配大谷一良操刀的雪國包裝，成功把北海道冬天的氛圍完整帶進台灣市場。
-新光三越台北信義新天地 A11 1F
日期｜2025/12/26～2026/1/15
-新光三越 台中中港店B2F
日期｜2026/1/17～2026/2/11
-新光三越 台南西門店B2F
日期｜2026/2/13～2026/3/1
-新光三越 台北南西店 1F
日期｜2026/3/4～2026/3/22
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日本登台新美食2.Truffle Donut
Source：Truffle Donut
又一間日本排隊甜甜圈正式插旗台灣。來自鳥取、以生甜甜圈爆紅的Truffle Donut，選擇高雄作為海外首站，品牌不走浮誇路線，而是從麵糰結構下手，以南瓜牛奶麵糰搭配長時間發酵，做出外層輕薄、內裡柔軟濕潤的標誌性口感。此次台灣首店同步端出日本經典口味，從松露原味、整顆鮮草莓到抹茶與開心果，全數價位親民；更推出台灣限定「芋見台灣」，把在地芋頭轉化為細緻耐吃的日系風味。
-Truffle Donut 台灣一號店
地址｜高雄市苓雅區林南街12號
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日本登台新美食3.Henri Charpentier
Source：Henri Charpentier
日本擁有56年歷史的法式甜點品牌Henri Charpentier，終於在上月首度登台，為冬季甜點市場再添重量級話題。品牌以招牌費南雪聞名，自1975年推出至今，年銷量高達3,200萬顆，更多次創下世界紀錄。這次快閃不只帶來現烤出爐的經典原味，也同步推出多款台灣限定伴手禮盒。從嚴選杏仁、北海道乳源到法式前發酵製法，風味走向細膩、乾淨、不張揚，卻極具完成度。台北A11快閃結束後，行程將一路延伸至台南、高雄與台中，正式宣告這個日系法式甜點老字號，已全面鎖定台灣市場。
-新光三越 台中中港店B2F
日期｜2026/2/12～2026/3/1
-新光三越 台南西門店B2F
日期｜2025/12/27～2026/1/14
-新光三越 高雄左營店 3F
日期｜2026/1/16～2026/2/10
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日本登台新美食4.桂新堂
Source：桂新堂
來自日本、擁有160年歷史的蝦仙貝名門 桂新堂，正式登台迎接2026馬年新春，也讓台灣送禮市場多了一個「懂行才會選」的選項。創立於1866年的桂新堂，長年專注蝦的鮮味表現，從選蝦、火候到手工燒製，每一步都帶著職人式的偏執。這次首度來台於新光三越百貨新年禮盒專區預購，推出馬年限定新春禮盒與冬季限定系列，把干支寓意、和風圖紋與濃縮蝦香結合在一起，視覺與味覺都很到位。蝦餅入口酥脆、鮮味乾淨不腥，層次明確，屬於一吃就知道底子深厚的老派好物。對講究年節心意與文化感的送禮族群來說，桂新堂不是話題款，而是耐看、耐吃、也耐久的選擇。
日本登台新美食5.爆彈燒本舖
Source：爆彈燒本舖
風靡東京池袋與首爾弘大的排隊名店「爆彈燒本舖」，確定於1/16–3/31快閃進駐LaLaport南港5樓，把話題級「巨大章魚燒」帶來台灣。品牌最大特色，是完全顛覆傳統章魚燒尺寸，一顆直徑8公分、重達200克，幾乎等同一份正餐。內餡集結章魚、蛤蜊、玉米、鵪鶉蛋等十多種食材，透過長時間翻烤，做出外酥內嫩、層次厚實的口感。目前日本日銷動輒破千顆，更因頻繁與動漫、手遊IP聯名累積高聲量。這次快閃不只是美食登場，也被視為日系IP餐飲正式試水台灣市場的關鍵一站。
-爆彈章魚燒
日期｜1/16~3/31
地址｜台北市南港區經貿二路131號5樓（LaLaport南港）
日本登台新美食6.一粒萬福
Source：一粒萬福
日本爆紅的御飯糰品牌「一粒萬福」將看似日常的一顆飯糰，做成一件極度講究的事。品牌概念源自「一粒滿麥節」，相信微小的一粒米，也能累積成豐盛與祝福。店內選用京都八代目義兵衛特製配米，依季節調整比例，炊煮含水率與捏製力道都經過精算，入口鬆而不散，米香清楚。配料走日式家常路線，鹽味、海苔到熟成內餡，份量節制卻風味到位。搭配日本寺院中流傳的蔬菜湯底，加入宜蘭東澳的飛魚而做成的雞肉飛魚巻繊汁與自製鹽麴泡菜，整體低調卻很「日本」，而海外首店則選擇在台北車站、中山一帶落腳。
-一粒萬福
地址｜台北市大同區承德路一段21號
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