今天早餐你吃了嗎？台灣獨有的早餐文化，從西式吐司、豆漿燒餅到台式蛋餅，各派都有忠實擁護者。由知名美食作家Chez Kuo推出的「寶島美食探索」系列新作《早餐寶島：台北篇》，蒐羅超過50家台北最強早餐店。編輯特別精選其中19家，想看完整版請務必收藏！
延伸閱讀：新北早午餐推薦16間
《早餐寶島：台北篇》是什麼？
Source：《早餐寶島：台北篇》
隨著《咖啡寶島》、《滷肉飯寶島》在美食圈掀起話題，Chez Kuo的「寶島美食探索」系列再推新作《早餐寶島：台北篇》。這份地圖從「早餐」出發，用最日常的角度，重新描繪台北清晨的城市節奏。豆漿油條的熱氣、鐵板蛋餅的香氣、手沖咖啡的餘韻，都成為城市甦醒的聲音。這次「傳統」與「西式」兩條動線，精選50餘家台北必訪早餐店，摺疊後方便攜帶，既是觀光地圖，也像一本味覺筆記。無論是旅人或老台北人，都能在這份地圖中找到屬於自己的晨光滋味。
延伸閱讀：2025台北早午餐推薦25家
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
1.三條路油飯
Source：《早餐寶島：台北篇》
當環南市場的燈光亮起、攤販開始備料，萬華的凌晨也跟著甦醒。對夜歸人或清晨工作者來說，這些攤位像是日常的避風港，簡單卻能撫慰胃與心。在巷弄深處，「三條路油飯」是萬華宵夜圈的傳奇，凌晨兩點半，攤還沒開完，人潮已排到巷口，像一場默契十足的朝聖。沒有店面、沒有華麗裝潢，幾張鐵桌、幾盞燈泡，卻靠著一鍋油飯征服無數夜貓。米粒Q軟、甜鹹交織的滷汁滲進糯米裡，一口下去滿是古早味的黏稠香氣。滷肉飯、雞魯飯則是另一種罪惡，油亮的肥瘦滷肉在熱飯上化開，那股香氣讓人瞬間放棄理智。
【三條路油飯】
地址： 台北市萬華區長順街14巷11號
電話： 0920 272 783
延伸閱讀：萬華宵夜「三條路油飯」半夜2點才營業，排骨酥湯晚來喝不到
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
2.青島豆漿店
Source：《早餐寶島：台北篇》
「青島豆漿店」這家開業數十年的老店，用焦香的豆漿與現烤燒餅，喚起整座城市的味覺記憶。豆漿入口帶一絲微焦，香氣溫潤又厚實；燒餅則是那種一咬就聽見酥裂聲的手工口感，裡頭夾著煎得金黃的蛋或韭菜餡，鹹香扎實。短短幾張桌椅、簡單陳設，卻總有絡繹不絕的老客上門，一碗焦香豆漿的溫度，足以抵過一天的匆忙。
【青島豆漿店】
地址： 臺北市中正區杭州南路一段139-3號
電話： 02 2393 4958
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
3.鼎元豆漿店
Source：《早餐寶島：台北篇》
清晨五點，金華街的巷口還帶著夜色，「鼎元豆漿」的燈卻早已亮起。這間由「盛園豆漿」轉名而來的老店，陪著城市醒來超過半個世紀。鐵爐裡的燒餅一爐爐出爐，外皮酥得剛好、裡層仍保有筋性；飯糰裡包著油條、酸菜與蘿蔔乾，加顆蛋更是完美比例。熱豆漿入口微甜順口，小籠湯包也成為觀光客必點的額外驚喜。清晨人潮不歇，外帶與內用窗口分流，整齊又帶著節奏感。
【鼎元豆漿店】
地址： 臺北市中正區金華街30-1號
電話： 02 2351 8527
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
4.蜂大咖啡
Source：《早餐寶島：台北篇》
清晨的西門町，尚未被觀光人潮喧鬧佔據，蜂大咖啡的黑金香氣已率先滲進街角空氣。門口那盞紅底白字的招牌像一枚時光標記，見證台北半世紀的早晨節奏。推門而入，是熟悉的咖啡香、玻璃櫃裡一排合桃酥與雞仔餅，昭和氣息混著港味懷舊。老客人多半點一份火腿蛋吐司，外酥內軟，配上一杯現煮黑咖啡，苦韻裡透著微甜，是屬於台北的老派浪漫。偶爾加一塊桃酥，香氣與咖啡交錯，成了蜂大獨有的「時光早餐」。
【蜂大咖啡】
地址： 臺北市萬華區成都路42號
電話： 02 2371 9577
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
5.桑斗早餐
Source：《早餐寶島：台北篇》
「桑斗早餐」陽光從老宅木窗灑進，杯邊的紅茶冒著白霧，店裡播放著輕音樂。這間藏身老宅裡的早餐店，將日式餐包的柔軟靈魂與台式早點的親切節奏結合，為中山街區的早晨添上一種溫柔的儀式感。鬆軟餐包裡夾著火腿與蛋沙拉，綿密鹹香；紅豆奶油餐包則以細緻甜味收尾，撒上黃豆粉後香氣盈滿。最令人驚喜的，是把日式炒麵夾進餐包裡的創意組合，鹹香與麵香交錯，意外地契合。
【桑斗早餐】
地址： 臺北市中山區中山北路二段27巷13號
電話： 02 6603 9360
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
6.足米飯糰
Source：《早餐寶島：台北篇》
「足米飯糰」沒有明顯招牌，只有一張木桌、一鍋熱飯與店主俐落的手勢。每一顆飯糰都在掌心裡成形，熱氣滲出、糯米飽滿，酸菜、油條、肉鬆與蛋被緊緊包裹。特殊口味如：鹹豬肉、剝皮辣椒、打拋豬等與傳統飯糰結合，既有飽足感又充滿驚喜。
【足米飯糰】
地址： 104087臺北市中山區新生北路二段41巷52號
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
7.香滿園
Source：《早餐寶島：台北篇》
在雙連捷運站旁萬全街巷口的「香滿園」開業於1958年，是那種不張揚卻深植人心的老台北味。滷鍋裡的氣泡翻滾，滷肉的油光在燈下閃爍，一碗滷肉飯，膠質豐厚、鹹香黏口，搭上微酸的酸菜，味覺層次被拉得滿滿的。再來一碗金針赤肉羹，湯頭帶著甘甜與金針香，滑順赤肉交織著老派的溫柔。滷鴨蛋、滷豆腐也是默默收尾的亮點，一口飯、一口湯，讓每個回頭客，在第一口滷汁裡，嚐到時間流動的老味道。
【香滿園】
地址： 臺北市大同區萬全街8巷
電話： 02 2557 2229
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
8.和尚洲切仔麵
Source：《早餐寶島：台北篇》
藏在蘆洲民權路巷弄間的「和尚洲切仔麵」，是那種讓人一吃就懂的老派日常。天才微亮、攤前的蒸氣混著油蔥香，早起的工人、附近的熟客早已就定位，一碗切仔麵成了他們的「午夜早晨碗」。麵條是黃麵，Q 彈帶勁，淋上油蔥酥與香油，湯頭以大骨慢熬，濃厚卻不油膩，喝起來有一股柔順的鹹香。想吃更豐富一點，可以點限量的煙燻鵝肉或鴨肉，油脂滑順、香氣帶煙，讓原本樸實的麵瞬間升級。
【和尚洲切仔麵】
地址： 新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓
電話： 02 2281 3786
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
9.軟食力
Source：《早餐寶島：台北篇》
在行天宮站旁的民權東路巷弄裡，一家名為「軟食力 」的小店，以一份粉漿蛋餅重新定義早餐。粉漿在高溫中慢慢凝結，邊緣酥脆、中心柔軟，空氣裡瀰漫著焦香與蛋香交織的味道，外層薄酥、內裡軟潤，咬下時蛋香盈口；饅力堡則用黑糖饅頭取代漢堡麵包，甜香中帶著扎實彈性。再來一份炸湯圓撒上花生粉，黑芝麻豆漿收尾。榮獲 2024《米其林指南》必比登推薦，讓傳統粉漿蛋餅走進新世代的生活風景。
【軟食力】
地址： 臺北市中山區民權東路二段135巷30弄21號
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店10.
王媽媽早餐店
Source：《早餐寶島：台北篇》
「王媽媽早餐店」這家陪伴街坊多年的老店，經過重新裝修後，以「2.0 版」姿態回歸，從傳統到創新，從老派到現代，每一次改裝都是對日常的延續。保留熟悉的味道，同時添上更明亮的空間與清新的節奏。鐵板上傳來翻餅聲，脆皮蛋餅外層金黃、內層柔軟，一口咬下酥香與蛋香交疊，是不少常客的固定點單。火腿蛋與培根蛋三明治層次豐富，小黃瓜與美乃滋帶出清爽平衡；再配上一杯紅茶或豆漿，簡單卻滿足。
【王媽媽早餐店】
地址： 臺北市中山區中原街19號
電話： 02 2511 7226
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
11.豆莊
Source：《早餐寶島：台北篇》
隱身在江子翠捷運站旁的文聖街巷弄，「豆莊豆漿店」的早晨總是熱氣蒸騰。1979年開業至今，這家老字號早餐店幾乎成了板橋人一天的起點。鐵板上傳來煎餅的滋滋聲、豆漿機散出淡淡豆香，這股香氣在巷口轉角繞了40多年，依舊讓人甘願早起排隊。一份手擀蛋餅皮外酥、內Q，雙蛋版更是扎實飽滿；再配上一杯濃郁微甜的冰豆漿，是熟客口中最簡單也最難忘的組合。
【豆莊】
地址： 新北市板橋區文聖街72之6號
電話： 02 2258 9917
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
12.阜杭豆漿
Source：《早餐寶島：台北篇》
天未亮，「阜杭豆漿」前的人龍已蜿蜒成城市清晨的序曲。1958年創立至今，阜杭豆漿用半世紀的時間證明，一份傳統早餐也能成為城市地標。豆漿入口帶焦香與濃郁豆味，厚燒餅外層酥脆、內裡柔韌，夾上剛炸好的油條或煎蛋，一口咬下是早晨最純粹的鹹香。無論是趕著上班的老客，還是提著相機的旅人，都在這個清晨共享同一個節奏排隊、等待、聞香、開動。
【阜杭豆漿】
地址： 臺北市中正區忠孝東路一段108號2樓
電話： 02 2392 2175
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
13.環南市場米苔目
Source：《早餐寶島：台北篇》
環南市場周邊熱門傳統早餐「環南市場米苔目」，這家在地飄香40年的小店，是許多老客每天報到的地方。鍋裡的米苔目在滾湯中翻滾，白亮滑Q的身影伴著師傅俐落的撈麵聲，成為萬華早晨最動人的節奏。米苔目湯頭清甜、油蔥香氣厚實，滑順帶勁的口感；配上一盤黑白切——嘴邊肉、豬舌、滷大腸頭、豬心等拼成澎湃一桌，滷汁滲入纖維間的鹹香勾人。這樣的組合，既是早餐也是日常的能量補給。不講究形式，卻讓人從第一口就記起萬華的味道。
【環南市場米苔目】
地址： 臺北市萬華區長順街5號
電話： 02 2308 2340
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
14.大稻埕米粉湯
Source：《早餐寶島：台北篇》
在重慶北路的巷弄裡，炭火香總是最先宣告早晨到來，走進「大稻埕米粉湯」，一股淡淡的煙氣混著湯香迎面而來，那是台北老靈魂才有的味道。這間超過60年的小店，仍堅持以炭火慢熬湯頭。一碗米粉湯，湯頭由豬骨與豬雜長時間燉煮，帶著甘甜與炭火的深香；米粉柔滑吸湯，入口恰到好處。旁邊的小菜桌上擺滿現切黑白切豬心、脆腸、頭肉、生腸樣樣新鮮，簡單一盤，就足以下兩碗湯。從北門走來不到十分鐘，卻像穿越時光，走進一場屬於老台北的日常儀式。
【大稻埕米粉湯】
地址： 臺北市大同區重慶北路一段26巷15號
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
15.福州麵店
Source：《早餐寶島：台北篇》
「福州麵店」沒有華麗招牌，只有老闆俐落的手勢、鍋裡翻滾的湯聲，與剛起鍋的麵香。這間開業數十年的小店，是許多老台北人習慣的一天起點，一碗乾麵、 一碗肉湯，是最樸實的組合。細麵滑順、寬麵有嚼勁，拌上自取的蒜末、蔥花與油膏，香氣層層堆疊，你可以按自己習慣調出專屬比例，蒜多或辣重，全看當天心情。湯頭清透卻帶骨香，肉塊厚實，喝一口就有溫度。
【福州麵店】
地址：臺北市大同區重慶北路三段236巷44弄2號
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
16.CAFE!N
Source：《早餐寶島：台北篇》
來到台北的早晨，如果你想找一杯夠穩定、空間又夠乾淨的咖啡，CAFE!N幾乎不會失手。這個來自台灣的精品咖啡品牌，由生豆進口與烘焙起家的源友企業打造，從一開始就把「品質」寫進品牌性格裡。純白基調、俐落線條，加上毫不囉嗦的空間配置，讓喝咖啡這件事回到專注本身。早午餐時段最常看到上班族與咖啡控各自佔據一角，點一杯招牌冠軍拿鐵，搭配可頌或熱壓吐司，節奏剛剛好。
【CAFE!N 硬咖啡 民權門市】
地址： 台北市中山區中山北路二段171號
電話： 02 2593 6283
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
17.Brun
Source：《早餐寶島：台北篇》
在台北早午餐版圖裡，BRUN不然真正讓人回訪的關鍵，是每天現烤的自養酵母酸種麵包。外層酥脆、內裡濕潤，帶著自然發酵的酸香，搭配酪梨、半熟蛋、香腸或培根，食材不複雜，卻能清楚吃出層次。這裡的早午餐沒有華麗堆疊，而是讓每一口都有存在感。空間延續同樣的節奏，自然光、木質調與大量留白，安靜而不冷淡，很適合一個人慢慢吃完早餐。
【BRUN不然 信義店】
地址： 台北市大安區信義路四段103號
電話： 02 2707 3222
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
18.喂我早餐
Source：《早餐寶島：台北篇》
在台北很多還沒完全醒來的早晨，「喂我早餐像」是一個很懂你的存在。它不跟你談儀式感，也不裝精緻，有點任性、有點撒嬌，卻剛好說中肚子餓時的真心話。炭火烤吐司一上桌，邊緣微焦、香氣直接撲過來，厚切肉排配半熟蛋，一口咬下去是熱的、油脂感明確的滿足，像在提醒你：新的一天真的開始了。花生肉蛋把甜鹹拉到剛剛好，沒有花樣，卻讓人記很久。空間不大，街頭感很重，早上人來人往，有人站著等、有人外帶就走。
【餵我早餐 The Whale 忠孝店】
地址： 台北市信義區忠孝東路五段252號
電話： 02 2720 3639
《早餐寶島：台北篇》推薦早餐店
19.足米飯糰
Source：《早餐寶島：台北篇》
在台北的清晨，如果你需要的是一份能把早晨撐住的早餐，那多半會在某天與「足米飯糰」相遇。它不像精巧系日式飯糰那樣小心翼翼，對趕著上班、要上課的人來說，這種份量上的誠意，本身就是一種溫柔。飯糰尺寸偏大，米飯鬆軟卻不黏爛，咬下去是扎實但舒服的口感，店面多半以外帶為主，早上人潮流動得快，沒有多餘寒暄，卻很有效率。你接過還溫熱的飯糰，邊走邊吃，心裡會默默想著：今天至少早餐這一關，被好好照顧到了。
【足米飯糰】
地址： 台北市中山區新生北路二段41巷52號
《早餐寶島：台北篇》常見問與答
Q1：《早餐寶島：台北篇》適合觀光客使用嗎？需要搭配手機地圖嗎？
A：非常適合。這份地圖以台北市區為核心，收錄的店家多集中在捷運可到的區域，對外地旅人相當友善。實際使用時，建議搭配Google Maps或Apple地圖輸入店名與地址，能即時確認營業時間與路線。摺疊地圖本身偏向靈感與路線引導，適合邊走邊選，而不是逐店打卡型攻略。
Q2：這些早餐店需要一大早排隊嗎？哪幾家最容易客滿？
A：部分名店確實有排隊風險，像是阜杭豆漿、三條路油飯、鼎元豆漿，尖峰時段常需等候20–40分鐘。建議平日早上7:00前、假日6:30前抵達選擇最多。相較之下，足米飯糰、豆莊、王媽媽早餐店等在地型店家翻桌率高，等待時間相對可控。
Q3：如果只有半天早上，怎麼挑店比較有效率？
A：建議以「區域集中」為原則選2–3家即可，例如中正區可搭配青島豆漿＋鼎元豆漿，萬華一帶可選蜂大咖啡＋香滿園或環南市場米苔目。這份地圖的價值在於提供脈絡與選擇，而不是一次吃完，保留彈性反而能更貼近台北的日常節奏。
Q4：這份地圖收錄的早餐偏傳統還是新派？年輕人會喜歡嗎？
A：兩者都有。內容橫跨傳統豆漿店、老派咖啡館，也納入像軟食力、足米飯糰、喂我早餐、BRUN不然、CAFE!N等新世代早餐代表。對年輕讀者來說，不只是在找好吃的，而是在理解「台北的早晨為什麼長這樣」，風格與世代跨度正是它的優點。
Q5：如果有飲食限制（如不吃肉或食量小），這份地圖還實用嗎？
A：實用，但需要稍作篩選。多數傳統早餐以葷食為主，不過豆漿、燒餅、蛋餅、飯糰本身具高度客製彈性，可選擇無肉版本。像桑斗早餐、BRUN不然、CAFE!N也有相對清爽或可分享的選項。建議事先鎖定店家特色，再依個人需求調整點餐方式。
2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？
植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造
加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。