日清這個泡麵品牌，對日本人而言，就像是台灣的味丹一樣的存在。無人不知無人不曉，除了有經典的小雞泡麵，也有不斷推陳出新，研發出新口味，在日本商場裡可說是有著屹立不搖的地位。在前陣子日本上映的日劇《萬福》中的主角「安藤百福」也說明了日清與他的創辦人在日本重要的歷史定位與價值。
安藤百福是泡麵發明的始祖。而在日劇《萬福》中被略而不談的話題是——這位安藤百福並不是生來就是日本人，而是歸化的台灣人，本名為吳百福。
安藤百福先生的傳奇：台灣之光還是日本之光？
圖片來源：https://www.nissin.com/jp/about/chronicle/
西元1910年3月5日出生於日治時代的台灣嘉義廳，本名吳百福。出生時，當時台灣屬於日本的領土，因此是日本籍。但是日本戰敗後，台灣人必須選擇從中華民國籍或是日本籍中二選一。當時吳百福選擇中華民國籍，直到1966年才隨著妻子安藤仁子入日本籍，從妻姓為安藤百福。
安藤百福年輕時繼承家族在永樂市場的纖維公司，事業非常成功，第二年便赴日本大阪開設公司，開啟了他在日本商場的生涯。
但是安藤百福的事業並非一帆風順。期間經歷了二次大戰，事務所和工廠被炸毀。他便試著轉換跑道，往食品與百貨業發展，卻被懷疑逃稅，而被抓去關。出來之後與事業夥伴組信用組合，並擔任董事長，但沒多久這個組合也破產倒閉，安藤百福賠光所有資產。
即使比八點檔還扯的劇情接連發生在安藤百福的身上，他也沒有失意放棄，最終研發出劃時代的發明——泡麵！
據說因為安藤百福曾與台灣當地有一些金錢上的糾紛，因此他很少刻意強調自己過去身為台灣人的身份，在日本關於他的各種故事之中，也從未著墨他在台灣的過去，儘管如此，安藤百福也是直至五十幾歲時，才拋棄了台灣人的身份，歸化為日本籍。
沒有人知道安藤百福當初選擇中國民國國籍真正的理由為何，是因為戰勝國的國籍較有利？還是出於其他的理由？又是為了什麼維持到1966年才歸化成日本籍？又為什麼忽略了自己身為台灣人的一段過往呢？只有他才知道真正的答案了。
日清泡麵的傳奇：泡麵的始祖
小雞泡麵就像台灣的味味A泡麵啊圖片來源
二次大戰後，安藤百福以五大訴求為軸心進行泡麵的研發：
1.おいしくて飽きがこない 美味不膩
2.保存性がある 能長期保存
3.調理に手間がかからない 料理簡單
4.安価である 便宜
5.安全で衛生的である 安全衛生
耗時的研發與堅持，最終他研發出元祖雞汁泡麵，批量生產，在日本造成大轟動，供不應求！也成為了留名的傳奇。
日清泡麵還能征服宇宙？
圖片來源：http://spacemgz-telstar.com/article/feature/a77
如今日清已經是日本重要的企業之一，但安藤百福不滿足於世界，他也希望他所發明的泡麵能飛上天。
日清公司和美國、俄羅斯等15個國家共同開發出高黏度、在太空船內可以用70度的熱水泡的泡麵。
2005年7月美國發射的太空船Space Shuttle Discovery裡便配給這種泡麵，成功地讓日清泡麵的歷史刻劃了新的一頁，
儘管安藤百福已經在2007年逝世，但他留下的泡麵仍然會繼續稱霸市場，邁向新的宇宙。
封面圖片來源：https://www.nippon.com/ja/features/c00512/
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