魚身上經常被忽略卻含有高營養價值的4大部位！

媽媽到市場買魚總是會不斷叮嚀魚販要將魚處理乾淨，除了魚鱗要刮乾淨，內臟最好都能清理乾淨，回家只要下鍋烹煮就能夠享用了，一般人吃完肥美的魚肉通常就會將魚骨丟棄，看似再正常不過的舉動可能會讓你因浪費食物遭天譴！

因為你仍掉的內臟、魚骨、魚磷其實都是擁有高營養價值的食物，像魚鱗就是天然的美容聖品含有豐富的膠原蛋白，讓女性吃了肌膚會讓澎潤感；魚骨則是含有豐富的鈣質，到底魚身上還有哪些部分營養價值高於魚肉呢？現在就讓小編來告訴你，以後千萬不要再隨便丟棄喔！

魚鱗
魚鱗是魚的外骨骼含有豐富的膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂和甲殼素等營養物質，可惜通常我們都會把魚鱗刮掉，下次不妨可以試試將魚鱗刮下後洗淨，放入鍋中熬煮直到魚鱗融化成黏稠的湯汁，再放進冰箱冷藏成凍就完成魚鱗凍囉～不但美味又可以補充滿滿的膠原蛋白。

魚腸
魚腸脂肪含量低但擁有豐富的蛋白質，但因魚腸是消化魚所吃的食物的場所受污染的機會比較多，所以食用前一定要清洗乾淨。

魚鰾
魚鰾裡含有豐富的膠原蛋白和omega-3不飽和脂肪酸，不但可以補充女性最需要的膠原蛋白，還可以控制血脂，但魚鰾腥味較重所以可以選擇做成清蒸或是紅燒。

魚骨
魚骨含有豐富的鈣質，將帶骨小魚吃進肚裡，可以讓胃酸將其軟化，促進鈣、磷等營養物質溶出，大魚的魚骨可以選擇加醋熬煮，約2-4小時軟化後食用以免魚骨卡在喉嚨。

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