2017台南美食節 職人料理華麗登場

深耕於台南的主廚, 利用精湛的手藝賦予食物靈魂,

對料理的專注與堅持, 展現台灣職人精神,

無論是重視食材的啟發與尊重、講究手法的用心、開心創新的開發，

都在台南的美食系譜中扮演舉足輕重的角色，

在台南料理的傳統上持續累積與創新, 用時代性的方法演藝傳統美食，

為台灣料理注入新活力, 共同成就台南美食城市。

屬於台南的美食盛會 讓主廚帶你看門道

2017台南美食節將舉辦五大系列活動,

包括以復古作為料理主題的「總鋪師古早味辦桌」大型餐會、

帶領民眾接觸產地及認識食材的「CHEF帶我走！」主廚帶路小旅行、

聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、

紀錄台南細緻的美食味道「台南食－辦一桌，台灣時光」手冊專書

以及實境遊戲「推理要在美食後」。

透過精心設計的系列活動，讓大家不緊吃得飽更吃得巧。

尋回初心，重現老三合院中的辦桌鬧熱場景

在CHEF帶我走！系列中, 身為台南最會玩、最會吃的團隊, 當然也不能缺席！

我們將會帶領大家前往台南近郊的小鎮：灣裡, 一起彎進灣裡小巷,

由灣裡火城麵第二代杜老闆帶路在地市場,

再透過肥灶聚場當家主廚 – 壽哥以及劉老闆的帶領之下,

一起前往灣裡市場採購灣裡在地食材！

下午的時段, 我們將提供BESV電動腳踏車, 讓大家可以騎著白色電動單車慢騎灣裡小鎮,

來到晚餐, 一起坐進小鎮古宅的三合院中,

肥灶聚場主廚將道地的老辦桌菜, 加入巧思, 讓你在家也能DIY上手！（敬請期待！）

當然, 主廚將親手做的一整桌的手路菜, 讓大家一飽口福！

在老宅三合院院中, 度過愉快的夜晚！

南搞出任務：灣裡老街 – 彎進灣裡小巷，遇見最道地的台南人情味

關於肥灶聚場

從名字上, 或是餐廳的裝潢風格上, 很難直接聯想它是一間台菜餐廳,

從許多裝潢的小細節, 到菜單設計, 以至於餐點及飲料, 都充滿別有趣味的台灣味,

整體風格上迥然有別於台南的許多台菜老店, 肥灶聚場所呈現的是酒吧餐廳的餐酒館風格,

利用當地的食材, 供應地道台南風味辦桌菜及創意酒家菜,

搭配台灣在地的各式精釀啤酒, 呈現出一種新型態的台菜餐廳,

非常適合三五好友聚餐, 或是帶國外友人體驗更精緻道地的台菜文化。

南搞吃美食：肥灶聚場-今晚,歡迎「台菜！」在餐酒館重演回憶中的好滋味

肥灶聚場創辦人 劉學元

從事餐飲工作超過二十年，在瑞典公司，賣了快10年的肉丸子，不是台南人，

卻在因緣際會下遇見新萬香台菜餐廳第三代-李育州，一起創辦了肥灶聚場，

甚至島內移民到台南，以推廣台菜文化為接下來的人生志業，

讓更多年輕人走入台菜館，一起推廣台菜文化讓世界看到。

主廚簡介 李文壽

在台南的關子嶺出生長大, 從小就受到台南美食的影響，進而踏入台菜廚藝的領域，

不論是在北上異鄉工作期間，或是回到台南家鄉後，一直在台菜海鮮及台式料理的領域中琢磨廚藝，

並且對於辦桌料理多所鑽研，擅長利用在地食材，烹飪出在地台灣味。

CHEF 帶我走！妳好南搞 X 肥灶聚場 X 灣裡小鎮：吃美食、逛老街、做好菜！

• 時間：11/25（六） 10:00-18:00
• 地點：灣裡小鎮
• 活動費用：$1,200
• 報名時間：10/20 準時開賣，額滿為止！
• 報名網址：2017台南美食節
• 提供午晚餐、在地導覽解說、午餐後以電動腳踏車行動。

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