豆漿、豆花、豆腐食療大全：跟著中醫師養生美容、防病治病

內容簡介：

中醫師針對常見的身體需求，

設計260款豆類對症食譜，

養生美容及防病治病功能更顯著。



大豆、大豆製品是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人以及更年期婦女、糖尿病人的理想食品，腦力工作者和減肥的人也很適合。雖然有諸多的養生保健、防病治病功效，但也不是人人都可以常吃多吃，例如男性食用的黃豆越多，精子的品質會相應降低；患瘡痘期間也不宜吃黃豆及其製品。



本書教你自己做豆漿、做豆腐之外，從各種豆類、豆漿、豆腐渣、豆花、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、豆豉，到豆瓣醬的營養成分、養生功效、配膳宜忌、烹調應用、食用方法、選購儲存等方面都有詳細的介紹，而且對於大豆、大豆製品的應用，如養生美容、防病治病等方面也給予了全面的食譜配方與解析，正確吃更能達到養生治病的功效。



★260道全豆類“對症功效”食譜

◎黃豆→粉蒸黃豆╱補益大腦、潤肌膚

◎毛豆→毛豆熗豆芽╱降脂減肥、通便利尿

◎綠豆→綠豆甘草湯╱解百毒

◎豆漿→蘆筍豆漿╱解熱去暑、保護心臟

◎豆漿→枸杞蕎麥降糖豆漿╱降低血糖、預防多種併發症

◎豆渣→豆渣雞蛋餅╱治療厭食、肥胖、營養不良

◎豆腐→麻醬拌豆腐╱適合更年期、皮膚粗糙、病後調養

◎豆腐乳→南乳捲╱降糖降脂、益肝明目、美容養顏

◎豆豉→豆豉蒸排骨╱補虛強身、滋陰潤燥、豐潤肌膚

◎豆瓣醬→豆瓣醬燒鯰魚╱補中氣、滋陰、開胃



★37則最實用的“加強養生指南”

◎如何預防失眠？

◎如何使頭髮更黑亮？

◎如何診斷體內濕氣？

◎如何排毒？

◎如何補鈣壯骨？



★6大“獨家特色”

◎【正確搭配食材配方】，有效發揮營養成分，養生治病效果加倍。

◎每道食譜都有【註明功效】，針對病症吃更健康。

◎每道食譜都附有【食用宜忌】，不怕吃錯會傷身。

◎針對症狀的【小偏方】與【食材營養解說】，幫助了解身體的營養需求。

◎160款【營養豆漿】與100道【豆類養生菜】，任何體質與病症都可以選擇。

◎各種【日常養生教戰守則】，提供調養身心的豐富資訊。



【推薦人】

徐仲(飲食文化研究者)

喻碧芳(低溫減醣料理講師)

徐茂揮(釀造釀漬應用研究者)

趙函穎(晨光健康營養專科諮詢中心院長)