作者：安東．勒皮提．德拉賓譯者：劉永智,李靜雯書系：食之華出版日期：2017-11-30 規格：平裝/全彩/200頁/14.8cm×21cm 開拓愛酒人的感知能力，探索生物動力法如何讓葡萄酒更具生命力，葡萄酒，也許就是人與土地的最後連結。在化學農業、基改作物盛行的年代，葡萄酒的世界裡有越來越多談論生物動力法的聲音，但是，除了「很天然」、「具礦物質風味」、「釀自地球和宇宙的能量」這些頗具詩意的說詞，一般人很難接觸到清晰有系統的概念。本書作者既是一位走入園中的生物動力法酒農，亦具備專業的農業工程科學背景，希望藉由本書協助讀者釐清生物動力法的真實與迷思。生物動力法是一種力求接近大自然的農法，試圖加強植物與環境的交流與連結，最終讓葡萄果實與葡萄酒發揮生命最大的潛力。作者以科學家與生物動力法奉行者的角度切入，精選35道核心問題，意簡言賅地說明有機農法和生物動力法的差別、生物動力法是否具科學性，或生物動力葡萄酒是否更有益人體健康等。不論葡萄酒從業人員或品飲愛好者，甚至所有關心永續農業發展的讀者，都將因本書更了解生物動力法、更能體會葡萄酒的精髓，並進一步想像人與自然的無限可能性。【本書特色】 ★整理世界各地愛酒人士對於生物動力法葡萄酒的疑問與迷思，以理性、務實的角度提出簡單清楚又具說服力的解答。 ★呈現生物動力法的多重面向，反思工業化、標準化的農業生產方式，引導品飲者藉由酒中豐富的味道認識風土，重新與土地產生連結。 ★摘要生物動力法開創者魯道夫．史坦勒（Rudolf Steiner）的專題講座內容，並結合目前的發展現狀，讓一般人也能更容易接觸生物動力法的核心理論。【專業推薦】（依姓名筆劃排列）林裕森｜葡萄酒專欄作家、陳千浩｜釀酒師．農學博士、陳世雄｜南華大學科技學院院長．台灣有機產業促進協會常務理事、陳定鑫｜社團法人台灣侍酒師協會理事長、溫唯恩｜布根地認證講師．Chevalier du Tastevin、劉源理｜法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士．「飲君子」生活美學品牌創辦人在越來越講究風土至上的葡萄酒價值觀中，生物動力農法的應用加深了葡萄酒與土地之間的連結，同時，也讓我們看見現代農業科技的盲點與危機，甚至也為因氣候變遷災難更頻繁的葡萄酒業，提供了永續經營的可能與解答。 ——葡萄酒專欄作家　林裕森生物動力農法旨在順應風土，讓葡萄酒詮釋大自然真實滋味。 ——釀酒師、農學博士　陳千浩揭開生物動力法的神秘面紗：彷彿與葡萄酒世界最神祕的事物——生物動力法面對面的交談；關於它的一切，且讓這本書為我們娓娓道來。 ——社團法人台灣侍酒師協會理事長　陳定鑫生物動力法到底是遵古亦或創新？迷信還是科學？透過本書的引領將可一窺堂奧。 ——布根地認證講師．Chevalier du Tastevin　溫唯恩在多年講授葡萄酒的課程中，神祕感十足的「生物動力法」，是最多學生迷惘困惑的章節，而此書幾乎囊括所有常見問題，深入淺出的說明，是所有習酒之人必備讀物！ ——法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、「飲君子」生活美學品牌創辦人　劉源理

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寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問：理解極致酒中風土，學習葡萄酒生命力的自然法則【城邦讀書花園】

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