舒食蔬房:運用蔬食乘法,讓蔬果和肉、蛋、海鮮通通都是好朋友
商品描述
作者:楊晴 出版社:九歌 出版日:1091201 ISBN:9789869908368 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 讓蔬果和肉、蛋、海鮮通通都是好朋友的80道美味料理 運用蔬食乘法,雖然不是素食食譜,卻能保證讓你愛上蔬食! 坊間有關蔬食的食譜書,大多是生菜沙拉與涼拌類料理,對於大多數習慣吃熱呼呼熟食的人來說總覺得興趣缺缺。不少人為了健康,開始接觸蔬食料理,很多蔬食食譜大多像素食食譜,讓原本喜愛大口吃肉的人覺得很難調適。本書提供的食譜,每道都會至少有一種「蔬食主角」,並且會搭配肉類、海鮮、蛋或葷食醬料,能幫助想多嘗試蔬食,卻無法放棄葷食的讀者。 為了整理出具備豐富性與多樣性的蔬食,本書的準備期相當長,為的是希望蒐集一年四季各個季節的蔬果作為食材,食材多元豐富,也是這本書的另一個特點。在鼓勵大家多多攝取蔬果時,也許除了舊愛,你還會發現新歡。 現在流行「食療」的觀念,蔬食常會是養生的關鍵要素,若能解開許多人想吃青菜,卻又不想放棄葷食的三角難題,這本書會是個很好的參考。 本書特色 ★ 集美味、簡單、小資與健康為一體的幸福感料理 ★ 寫入具備豐富性與多樣性的蔬食,蒐集一年四季各個季節的蔬果作為食材,菜式多元豐富。 作者簡介 譯者介紹 目錄 作者序 解開想吃菜又不想放棄肉的三角難題 葉菜類 山茼蒿 辣炒木耳山茼蒿 油菜 蠔油油菜炒肉絲 龍鬚菜 蒜香龍鬚菜 白菜 奶油蘑菇白菜 紅鳳菜 薑絲麻油紅鳳菜 高麗菜 培根高麗菜 菠菜 焗烤菠菜紅醬筆管麵 青江菜 花枝青江菜 莧菜 皮蛋炒莧菜 空心菜 蝦醬空心菜 娃娃菜 乾鍋翠玉娃娃菜 山蘇 樹子小魚炒山蘇 瓜果類 秋葵 小星星打拋豬 玉米筍 雙筍炒蝦仁 甜椒 普羅旺斯燉菜 茄子 塔香茄子 冬瓜 紅燒冬瓜 蒲瓜 蒲瓜貢丸 小黃瓜 小黃瓜炒肉 小黃瓜 木須黃瓜炒蛋 絲瓜 鮮菇絲瓜蛤蜊 櫛瓜 櫛瓜蝦米雞丁 佛手瓜 佛手瓜炒培根 南瓜 南瓜栗子燒雞 番茄 義式茄汁燉肉丸 根莖類 竹筍 竹筍炒肉絲 水蓮 香菇炒水蓮 芋頭 芋頭燒五花 茭白筍 茭白筍炒蝦仁 蘆筍 綠蘆筍肉捲 芹菜 芹菜炒甜不辣 西洋芹 鹽小卷西洋芹 白蘿蔔 蝦米燒蘿蔔 胡蘿蔔 沖繩風胡蘿蔔蛋 馬鈴薯 美式楔型薯條 馬鈴薯 ...