作者：林美慧出版社：日日幸福出版日：1050615 ISBN：9789869311526 語言：中文繁體裝訂方式：平裝內容簡介 35個婆媳相處好自在的祕密、115個料理Q＆A、16堂不藏私祕訣大公開，讓美味持續交棒，串連婆媳與母女之間的情感，一起守護全家人的健康與幸福！這本書非常適合送給待嫁女兒、已嫁來的媳婦、新嫁娘、廚房新手；擁有40年烹飪教學經驗如媽媽般的美慧老師，將透過本書讓大家知道烹飪廚藝並不難，只要肯學，美味料理一定可以快速上桌。書的一開始，呈現三十多頁的基礎學習，教大家從如何挑選與保存食材，告訴你挑選廚房基本鍋具與調味料，並學習各式食材處理切割法及火候判斷，接著再進入食譜實地演練等等，一本到位，讓大家都有機會成為巧媳婦、貼心女兒，新手有機會成為大廚！俗諺說：「一個廚房容不下兩個女人。」美慧老師欲親身破解這個迷思，她將衷心期盼透過本書將當年婆婆和媽媽傳承下來的美味料理，接續傳承給每一家的媳婦和女兒，讓美味接棒，陪大家一起守護健康且幸福常在。全書除了基本功學習外，近百道食譜包含料理與糕點，共分成五大單元，包含：新手下廚5～10分鐘簡易料理、必學不失傳的媽媽好味道、好看又好吃的宴客料理、30分鐘快速完成營養均衡料理、假日先做起來的點心，每道食譜並以婆媳或母女的角度提供Q&A，加入柔美插畫，鋪陳出家人在美食烹調和品味中並營造出的好情感！本書特色：特色1◆蒐錄111道料理，詳細圖片1350張透過精彩的詳細步驟圖，輕鬆學會99道美味料理與糕點；超詳細基本刀工與火候判斷圖解，即使新手也有機會成為大廚。特色2◆ 介紹130種食材、鍋具、調味料挑選與使用方法詳細圖文介紹常用食材挑選與保存方法，基本鍋具與調味料使用方式，讓大家快樂下廚，是非常實用的單元。特色3◆精選115個Q＆A與16堂烹調技巧每道食譜皆標示食用份量，5～30分鐘就可以完成，食材取得容易且步驟簡單，讓美味更加分；尚有115道Q＆A問答、16堂不藏私祕訣大公開，讓你的廚藝更上一層樓。特色4◆忙碌上班族的大救星忙碌下班後，教大家如何在30分鐘內，優雅且快速端出一桌營養均衡的三菜一湯。特色5◆貼心實用索引附食材與相關料理索引，閱讀容易、貼心超實用，讓你一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，且不會浪費任何食材。作者簡介譯者介紹目錄推薦序1誠品書店Cooking Studio資深企劃李絲絲推薦序2 POP Radio電台台長/電視節目主持林書煒推薦序3東風衛視料理美食王節目主持人焦志方推薦序4資深美食評論家費奇作者序烹飪名師林美慧如何使用本書索引：本書食材與相關料理分類 Part1成為大廚的基礎學習課「新嫁娘、新手下廚的心情可想而知，肯定是很緊張且不知所措。別驚慌！這個單元將告訴你應該添購哪些基本鍋具與工具，還有廚房必備什麼食材與調味料，甚至連蔬果、肉類、海鮮的處理與切法，以及各種烹調法等都會提供，讓大家開心下廚，準備迎接精彩生活。」準備基本鍋具與工具廚房必備基本食材基礎調味料與辛香料輕鬆學會食材切法認識烹調法與秤量換算 Part2 新手下廚5～10分鐘簡易料理「剛認識各種鍋碗瓢盆，也剛學會採買蔬果、肉類與海鮮，卻不知道如何搭配與烹調。別擔心！這裡有數十道食材簡單且容易完成的料理，只要花5～10分鐘，就能輕鬆快速將菜餚端上桌喔！」義大利地獄蛋番茄炒蛋辣椒香根煎蛋 ■我們一起下廚：平價食材蛋與豆腐料理變化非常多水蓮雞絲芥藍炒牛肉松子蘆筍紹興菠菜 ■我們一起下廚：正確清洗蔬菜吃得更安心凱薩沙拉泰式打拋肉香煎松阪肉 ■我們一起下廚：挑選各類肉品主角配角皆適合豆苗蝦仁法式芥末蛋黃醬烤鮭魚爆炒海瓜子日式燒下巴 ■我們一起下廚：日式與台式調味料有異曲同工之妙乾煎馬頭魚 ■我們一起下廚：美味海中鮮挑選保存有方法櫻花蝦蛋炒飯咖哩海鮮燴飯親子丼蛤蜊白酒義大利麵洋芋蛋披薩義式蛤蜊番茄湯 Part3必學不失傳的媽媽好味道「儘管還沒出嫁或是出門在外，總是特別想念熟悉的好味道，那肯定是媽媽的料理。美慧老師將媽媽、婆婆傳承給她的好味道繼續傳承給大家，有迷人醬色與辛香料香的滷肉、滷牛腱、肉燥，還有五香肉卷、蚵仔煎、魷魚螺肉蒜鍋，還要教你炒米粉、炒麵、煮傳統鹹粥。」紹興紅燒肉一品肉燥香滷牛腱 ■我們一起下廚：滷得快又好吃傳承好味道香滷川味豬尾巴黏錢丸子五香肉卷 ■小菜DIY：菜頭酸香煎豬肉排 ■我們一起下廚：... 各界推薦／推薦序肯定推薦王瑞瑤、李絲絲、林書煒、柯俊年、焦志方、費奇、溫國智、趙詠華、潘瑋翔

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