作者：牛尾理 出版社：采實文化出版日：1090624 ISBN：9789865071479 語言：中文繁體裝訂方式：平裝內容簡介增肌．減脂．健身，從適當的飲食下手風靡歐美健身圈的「MEAL PREP備餐便當」設計菜單、計算營養、提前準備三步驟化繁為簡，一次做好四便當 ◎ 什麼是MEAL PREP備餐便當？「MEAL PREP」這個新詞彙，為餐食（Meal）＋準備（Preparation）所組成，意思為提前準備好餐點，肚子餓時隨時享用。在進行增肌減脂或飲食控制時，不因肚子餓就胡亂裹腹，可以根據身體所需，吃下蛋白質、碳水、脂質理想搭配的備餐便當。 ◎ 本書適合哪些人？ 1、增肌減脂、肌力訓練者：進行重訓健身時，飲食搭配很重要，讓「高蛋白備餐便當」助你一臂之力。 2、減醣、瘦身、飲食控制者：不管是想減醣、想控制熱量，本書的500卡便當、減醣便當，讓你吃飽飽還變瘦。 3、忙碌族、懶人族：一次採買、製作，一次做好四便當，想吃再加熱即可，跟外食一樣方便。 ◎ 營養師設計，50道 × 500卡 × 高蛋白便當 1. 健身必吃！高蛋白肉便當想要攝取優良蛋白質，肉類絕對不可缺。增肌/減脂時只能吃雞胸肉？其實牛肉、豬肉也很棒，應該怎麼選擇？怎麼變化應用，才能吃不膩、維持飲食習慣？ →運用醬料變化，雞肉也能多變美味：照燒梅子雞、燒烤鹽麴檸檬雞 →牛肉請選擇瘦肉：青椒牛肉絲、牛肉漢堡排 →豬雞肉請去皮：蔬菜雞里肌捲、味噌醃豬肉、雞肉丸 2. 油脂必需！好油脂魚便當 →很多魚類內含EPA及DHA等優質油脂，蛋白質也很豐富，營養價值無可挑剔。使用魚肉片做便當，更加輕鬆方便。 →擅用不同魚種類：炙燒鮪魚、鮭魚漢堡排、鰹魚排便當 →創造各式風味變化：鯖魚柚子醋炒蔬菜便當、鮭魚豆腐焗烤便當 3. 人氣飲食！低醣便當只要節制醣類的攝取，相對熱量就會減少，是近年來的熱門飲食法。以肉類取代飯麵作為主食，增加飽足感。 →使用油豆腐取代餃子皮，既減醣又增量：油豆腐餃子便當 →用豆腐當主角，低醣、低脂、低熱量：鮭魚豆腐焗烤便當本書特色 1.營養成分詳細：每道料理皆標示出碳水化合物、脂質、蛋白質、熱量等營養組成，每一個便當還有總營養計算，清楚掌握每一口吃下去的食物營養構成。 2.打造專屬菜單：要增肌、要減脂、要減醣、要控制熱量統統沒問題，打造適合自己的飲食菜單。 3.營養師設計實踐：本書作者具有料理老師與營養師的身分，為了減肥開始自己做便當，並持續三年，美味與營養的關鍵，統統都收錄在每一個便當裡。作者簡介譯者介紹目錄一次做四便當，培養提前備餐的新習慣！瘦身．上班族．適合各族群的備餐便當備餐便當最適合這些人！ PART 1 備餐便當的基本原則 1、何謂備餐便當？ 2、備餐便當的製作流程 3、主食介紹 4、配菜的搭配方式 5、保存容器的挑選祕訣 6、分裝＆保存的祕訣 COLUMN.01　如何聰明解凍與復熱 PART 2 肉類主食備餐便當【雞肉】 01　炙燒雞肉便當 02　照燒梅子雞便當 03　燒烤鹽麴檸檬雞便當 04　雞里肌捲蔬菜便當 05　雞肉丸便當【豬肉】 01　味噌醃豬肉便當 02　豆苗豬肉捲便當 03　薑燒豬肉便當 04　豬肉豆腐丸子便當【牛肉】 01　青椒肉絲便當 02　韓式拌飯風便當 03　漢堡排便當 04　三色肉鬆便當備餐便當日常實踐法01　增肌＆減脂怎麼吃？ COLUMN.02　外帶備餐便當的技巧 PART 3　魚類主食備餐便當 01　炙燒鮪魚便當 02　鮭魚漢堡排便當 03　紅燒劍旗魚便當 04　鰹魚排便當 05　燒烤味噌芥末鮭魚便當 06　印度風味劍旗魚便當 07　燒烤味噌起司白肉魚便當 08　豆渣鯖魚鬆便當 09　炙燒白肉魚便當有了備餐便當的日常02　配送給相隔兩地生活的父母 COLUMN.03　冷凍庫的收納技巧 PART 4　一菜到底備餐便當 01雞肉南瓜豆漿燉飯 02小扁豆雞肉起司燉飯 03　新鮮鮪魚筆管麵 04　豆漿蔬菜筆管麵 05　打拋肉便當 06　塔可飯便當 07　優格咖哩便當 08　和風咖哩便當 09　押麥粥便當有了備餐便當的日常03　為獨自在家的孩子或爸爸備... 各界推薦／推薦序健康推薦 Feibi／IG高人氣營養師趙函穎／晨光健康營養專科諮詢中心院長營養師杯蓋／營養初Nutrue創辦人推薦好評「塑身最重要的關鍵就在於飲食，飲食占了整體成效的70%，換句話說，只要能控制好飲食，就能夠塑身，本書將三大營養素以百分比的方式呈現出來，一目了然，讓大家更容易實踐飲食計畫，非常適合努力減肥或增肌的朋友參考，推薦給大家。」──營養師杯蓋

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