作者：Trinity Wu(阿吹) 出版社：橘子出版日：1080107 ISBN：9789863641360 語言：中文繁體裝訂方式：平裝內容簡介日日好食の幸福花菓子甜點，帶你簡單製作，不需烘焙技巧，用微波爐、瓦斯爐就能輕鬆完成，多種內餡配方大公開！絕美造型讓你享受視覺和味覺的饗宴，達人的甜點新提案，讓烘焙新手也能做出療癒人心的花菓子！由練切、冰皮雪菓、雪平、羊羹、米菓子五種類型各異的菓子組成的花菓子，以花帶入菓子，並用創新手法翻轉傳統作法，只需用微波爐、瓦斯爐家中常備器具，就能輕鬆做出各式菓子，帶技術者輕鬆做出花菓子。 ★ 口味多運用紅茶粉、抹茶粉、堅果、蜜餞等材料，能製作出不同口味的內餡，讓多變、喜歡嚐鮮的人可以隨時更換新口味。 ★ 超詳細從外皮製作、內餡、調色等基礎操作帶領新手進入菓子的世界，讓操作者能輕鬆上手。 ★ 送禮自食兩相宜做完美美的花菓子後，可以自己食用，也可以作為小禮物送給別人，傳遞你的滿滿心意。本書特色 ★基礎技巧動態影片X菓子操作步驟Step by step 除了圖文步驟之外，還將包餡手法等初學者較難掌控的部分製成動態影片QR code，讓操作者能輕鬆上手。 ★五大花菓子齊聚，讓你一次學會教授練切、冰皮雪菓、雪平、羊羹、米菓子五大花菓子外皮、內餡等製作方法外，還公開多種花形，讓操作者能跟著步驟step by step操作！ ★外皮配方ｘ內餡創新做法大公開公開五大花菓子配方，以及內餡新吃法，讓喜愛吃不同口味，玩切各種造型的你，能依據心情做不同選擇！作者簡介譯者介紹目錄推薦序作者序目錄五大花菓子介紹工具與材料 Chapter 1基本手勢與工具使用三角棒手勢篩網使用方法壓模器的使用方法自製彈珠工具布巾變化應用菓子的保存方法 Chapter2練切外皮製作餡料製作包餡手法調色方法 Do&Don’t 其他操作須知紫陽花小雛菊櫻波斯菊詩意芙蓉舞秋風櫻瓣扶桑花鳶尾花茶梅鳥語繁花木蓮茱萸玉兔陶菊蘋果花青蓮向日葵 Chapter3冰皮雪菓外皮製作餡料製作包餡手法調色方法 Do&Don’t 其他操作須知含苞脆梅水球花瓣繡球蜜桃五瓣花山丘牡丹櫻花水仙椿花西瓜池塘 Chapter4雪平外皮製作餡料製作包餡手法豆沙羊羹製作甜柿紫陽花煙花朝陽青蘋果玫瑰牽牛花玉兔望月紅山茶小魚池一抹綠 Chapter5羊羹羊羹製作 Do&Don’t 其他操作須知鮮果鑽水晶球漸層幾何金魚戲水海灘西瓜海底世界櫻吹雪 Chapter6米菓子外皮製作餡料製作包餡手法調色方法底座製作蘋果花繡球花海芋山茶花月季

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