▐ 自2024/1/1 00:00起,台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數
▐ 自2023/2/1 00:00起,樂天Kobo電子書不贈送 LINE POINTS 點數,請會員多加留意。
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作者:池上麻由子, 林鼎洲 監修 出版社:采實文化 出版日期:2020/09/29 語言:中文 ISBN:7079865071943 檔案格式:EPUB3-流式格式 閱讀裝置:閱讀器, Android應用程式, iOS應用程式 人文.節氣.台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷,與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味 台灣茶的種類琳瑯滿目,有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍, 也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」,因產地、製茶方式各異,滋味都不盡相同。 本書將帶領讀者深入了解台灣茶,包括產地分布、各品種茶的特色, 到茶藝文化、泡茶方法等等,多方解析台灣茶的魅力,探究台灣茶的奧秘! ◆你所不知道的台灣茶── Q你知道台灣由南到北都有茶葉產地嗎? Q台灣擁有世界最高的高山茶? Q阿里山金萱、日月潭紅茶,是觀光客的最愛?風靡世界的魅力何在? Q文山包種、東方美人、木柵鐵觀音、凍頂烏龍茶,你一定聽過,但你知道它們被稱為「台灣茶四天王」嗎?成為四大名茶的原因是? ◆獨特風土與技法,造就台灣茶── 【特殊地形,台灣限定的頂級高山茶】 名為「高山茶」的極品烏龍茶,美味的祕密來自於台灣特有的高海拔、森林地形。高山地形與氣候溫度,加上大面積的森林包圍,形成理想的茶葉產地,孕育出風味極佳的茶葉。 【交替四季,豐富了茶的滋味】 春茶順口甘甜、秋茶苦甜適中,冬茶則最為芳醇,各季節會產出不同的茶葉特性與風味。 【發酵程度,引出特色風味】 多數台灣茶以輕發酵的包種茶為大宗,像是清茶、鐵觀音都包括在內;也有循古法中等發酵的白毫烏龍茶,和重度發酵的蜜香、紅玉等台灣紅茶。 ◆品味台灣茶── **1.**茶葉挑選 購茶時,要從茶葉形狀、香氣、茶湯色澤以及茶葉渣等細節多方觀察,挑出符合喜好的好茶。 **2.**泡茶技巧 想要泡出一壺好茶,茶葉分量、煮水溫度都需講究。本書深入介紹傳統「功夫泡茶法」及挑選茶壺的方式,充分享受台灣茶的獨特韻味! **3.**茶葉保存 購入好茶之後該如何保存,才不會失去香氣與鮮味,是一大學問。熱與光會破壞茶葉成分,,濕度也會造成茶葉變質,因此要將茶葉確實密封保存,才不會浪費了。 【本書特色】 **1.****歷史考究:**引據諸多史料,詳盡介紹台灣茶發展流變。 **2.**解析詳盡:探索台灣四大名茶、高山茶的美味秘密。另附〈台灣茶名小事典〉方便讀者對照查找。 **3.****實際應用:**細說解釋傳統製茶過程,帶領讀者了解不同製茶手法帶來的茶葉特性。 **4.珍貴圖片:**收錄諸多照片插圖,呈現茶產地、茶葉外貌、製作過程,見證近代台灣茶史。