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商品描述

歐諾亞 的堅持【幫您把關和選擇】 .優質莊園 .細心選豆 .專業烘培 "歐諾亞"堅持銷售"最新鮮的咖啡"。 接單後才烘焙製作 品名：耶加雪菲-科契爾-牧羊人-日曬 烘焙度：淺烘焙 口感描述：豐富的成熟葡萄及檸檬果酸和蜜糖甜感香甜細緻，愉悅的花香清亮的柑橘味夾帶著些微的黑巧克力餘韻。 規格：1磅(225公克X2包) 產地國：衣索比亞 柯契爾在衣索比亞南方耶加雪菲產區，是品質非常優秀的咖啡。由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質 的土壤，擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，使 得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區由小農家以人工篩選，咖啡樹大 多是「老藤」，是經典的衣索比亞原生種風味。處理場位於 丹波處理廠水洗站，以水洗法處理。傳統的水洗法， 先要把果實外面的果肉與果皮去掉，然後把果實放進水流溝渠，讓有缺陷的豆子很容易去除，然後就是發酵，最 後在日曬場乾燥，得到的是帶殼豆。 什麼是"莊園精品咖啡" 1.要種植在無汙染的環境(大部份的莊園都處於高海拔偏遠的山上) 2.天然栽種法(使用天然有機堆肥肥料) 3.人工採收(降低咖啡豆的損壞，越完整的豆子才能表現完美風味) 咖啡生豆有分為新豆、舊豆(一年以上) 、老豆(三年以上). "歐諾亞" 堅持採用優質新鮮生豆，再經過人工挑選.分級.再透過審查員針對 1.乾淨度 2.甜質 3.酸度 4.口腔觸感 5.風味特性 6.餘味印象 7.均衡 度等七個項目進行杯測後，才能被稱為莊園精品咖啡。 烘焙程度分為:淺烘、中烘、中深烘焙、深烘、黃金烘焙、日式烘焙。 咖啡豆經過不同烘焙程度會改變及影響口感，透過烘焙的加熱過程，咖啡豆中蘊含的各種芳香物質會被提煉出來 ，各種不同海拔及密度的咖啡豆才能展現出自己獨特的風味。 #不同特色的咖啡豆要不斷的測試出適合的烘培度，這是歐諾亞的堅持！只給您最穩定和完美的品質。 *淺烘焙：烘焙時間較短，能夠帶出咖啡豆本身的天然花香、水果香、與強烈的果酸味，以清爽風格為主要調性。 *中烘焙：中度烘焙讓咖啡豆內含的醣類開始焦糖化，使沖泡出的咖啡帶有焦糖與巧克力等「甜味」，保留了天然 果酸味，在味道與香氣上強調『平衡』，適合平常就有喝黑咖啡習慣的朋友。 *深烘焙：深烘焙的特色可以讓咖啡表現出香醇濃郁的口感。 什麼是黃金烘焙、日式烘焙 以烘焙的角度來說，黃金烘焙與日式烘焙也是『淺烘焙』的一種，是針對不同莊園的豆子特色做精準微調烘焙。 保存及使用方法 為了能享受品嘗咖啡的完美風味，建議將開封後的咖啡豆密封儲存於陰涼乾燥的地方， 以確保咖啡的品質跟新鮮度(建議醒豆後儘量於兩週內食用完畢) 咖啡豆為農產品會因產地標高，氣候及季節等因素影響咖啡因含量啡因含量。 精品莊園咖啡豆，接單後烘培製作 - 生豆採用高品質知名咖啡莊園 - 獨特香氣、醇厚口感、溫潤且細膩 - 採淺烘焙，具清爽果酸味 「購物說明」: 為讓消費者可以取得最佳賞味期限之咖啡豆，咖啡豆商品訂購完成及付完貨款後約依商品數量及現貨情況 安排約3~7天個工作天出貨。 3~7天工作日內容為： A.確定是否有現貨即刻出貨或安排烘焙時間。 B.無現貨時，烘焙完成後的挑豆。 C.測試品質。 D.包裝出貨。 以上如有造成您的不方便，還請您見諒，也謝謝您的支持，我們將用心做到最好。 產品保存方式:建議放置陰涼乾燥處, 開封後3個月內使用完畢 產品保存期限:六個月 建議賞味期:開封後夏季一個月,冬季三個月

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