[特價專案] 免運 香草全莢醬30g 4 罐 +10 支15cm大溪地莢; 1380元 iTQi 得獎作品, 醬的用法與香草精萃取液相同
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VE 梵尼蘭天然香草全莢醬含籽 專業烘焙級 榮獲 iTQi 比利時風味絕佳獎 [夏日專案] 免運 30g香草全莢醬 4 罐 +10 支15cm大溪地莢(厄瓜多); 1380元 iTQi 得獎作品 採用小農收成 整支香莢蘭果莢 製成,天然香草莢本身即超過50種氛芳風味 因此本產品無添加化學香精及無防腐劑 香草莢的製成,從種植3年後,才能開花,朵朵再經由人力手工授粉, 授粉成功後掛果8個月,再經過6個月發酵熟成製程 歷時1年半載, 才能完成完美作品, 每支香草莢都是農民的心血結晶 由於調製(curing process)耗時及仰賴經驗, 在歐洲,也把香草農夫稱做為製作人 國外烘焙時使用香草萃取物, 區分為 Extract 香草精萃取液, 及Paste 香草醬/香草膏 在製作過程中, 香草精萃取液比較簡單,以酒類浸泡數月即可達到使用 為什麼本公司堅持使用「全莢果肉及籽」製作香草醬，而不是「籽」 因為根據的Research Gate實驗室分析研究，香草莢的主要風味是來自於果肉的胎座Placenta而不是「籽」， 但為了對比化學香草，台灣消費者只能認「籽」，為真品，亦是方法之一。 但目前市場上，有業者自東南亞或德國進口香草醬， 亦有以萃取後無味的「籽」空包彈，再加上化學香草香料，混充真品，不可不慎。 Paste香草醬製作複雜許多, 因為香氣十足且包含原莢果物及籽, 能糖與牛奶的風味充分結合 所以使用上更適合用於甜點、布丁、冰淇淋 除了做為 添加原料(甜點布丁烘焙原料)之外, 每日常喝的超市盒裝牛奶, 亦可直接添加香草醬, 即有冰淇淋風味 在市管售的布丁奶酪成品的上層, 亦可以加上薄薄的一層醬 , 即刻享用 關於香草醬的使用與香草莢相同paste 除免去刮籽的煩瑣流程，且透過專業萃取技術，全面釋放果莢的精華及香味，可取代或增益香草莢外，可減少果莢使用量、節省成本，在國外已使用多年。 香草醬Paste用法: 1.冰牛奶 200 cc/杯,添加 1~2g 香草醬, 並視個人風味要求增減, 2.市售杯裝布丁奶酪,添加 1~2g 香草醬, 並視個人風味要求增減 本產品特別保留香草莢果肉, 保留更多香草果莢內部的風味 淨量及包裝: 30g 玻璃瓶裝 香草全莢醬含籽 產地:台灣 成份:甘蔗糖液、酒精、香草豆莢及籽、果膠 保存:本產品以食用酒精萃取天然香草豆莢及籽 因使用整支果莢製造 如有果物沈澱屬自然現象, 使用前請搖晃均勻, 並置於25度C以下避光乾燥處 用法：限供食品調味、烘焙適量使用 有效日期:3年 製造符合HACCP, ISO 22000 規範 VE Natural Vanilla Paste with Seed Professional Bakery Grade (Each Bottle 10g/30g/80g) Made from the whole vanilla pods harvested by small farmers, This product has no added chemical flavors, no preservatives, since these are been made by natural vanilla pod, itself has more than 50 aromatic flavors. How to curing Vanilla Beans/Pods It’s usually takes 3 years for blooming flowers after planting on the ground, and then pollinated by hands. After successful manual pollination, the green fruit hangs on the vines for 8 months. Vanilla green bean has no taste and flavors, it takes another 6 months for curing process after harvest. Use of Vanilla Paste: Not only using in the baking materials, but also Paste can be used directly with drinking. 1. Cold milk 200 cc/cup, add 1~2g vanilla paste, volume depending on personal taste, enjoy the ice cream immediately 2. Adding 1~2g of vanilla paste on the top of pudding, volume depending on personal taste. Net weight and packing: 30g with glass bottle Product Description: Origin of Production: Made in Taiwan Ingredients: Cane Sugar Liquid, Alcohol, whole Vanilla Bean with Seed,Pectin This product was made from nature vanilla beans, 1. if there is fruit flesh sedimentation, it is a natural status , not relevant to quality deterioration 2. shake well before using, 3. store in a dry place below 25 degrees C, away from sun light Note: this product is only for food/baking use only. Valid date: 3 years Provide overseas cross-border delivery service; please contact us before placing the order Manufactured in compliance with HACCP, ISO 22000 specifications 香草豆莢Vanilla bean 香莢蘭屬植物，但分屬2按照植物學的分類，2者同為蘭花科主要有品種介紹 主要有Planifolia, Tahitian 2種, 個不同品種，食用部位均為果實，2個品種之風味成份均逾 50 種以上，但風味主體及特色不同。 大溪地香味主體為——茴香醛(Anise aldehyde)風味特性為花香、果味， 波本香味主體為——香草醛(Vanillin)口感為奶香厚重甘甜，適用於牛奶冰淇淋甜點。 波本香草豆莢Bourbon 品種 (Planifolia)Vanilla Beans Planifolia品種學名稱之為Bourbon，一般通俗稱為波本種，全球產量以馬達加斯加Madagascar排名第一，其香草莢即屬波本香草豆莢品種，一般等級莢長度在15~18公分。原產中南美州墨西哥，體態為瘦長，香味主體為———香草醛 (Vanillin) 大溪地香草莢Tahitian 品種 (Tahitensis) Vanilla Beans 大溪地Tahitensis即為音譯大溪地品種，學名稱之為Tahitian與來自馬達加斯加的不同，大溪地香草豆莢通常比波本豆莢短胖，一般等級莢長度在13~15公分，含有較高的油和水含量，體態較為飽滿，香味主體為———茴香醛(Anise aldehyde)，風味特性為花香、果味，口感清爽、精緻。 （法屬）玻里尼西亞大溪地群島，是將大溪地香草莢發揚光大的正宗原產地，由發酵方式特殊，香氣十足，1支可抵數支使用，因此價格也為其他產地的4~7倍，且產量少 厄瓜多爾(Ecuador)大溪地香草豆莢 厄瓜多爾這次銷售之大溪地香草豆莢，來自中南州熱帶地區厄瓜多爾 (Ecuador)產地 品質穩定，原本專供美國市場，小編千呼萬喚當地農場才調撥部分產量到台灣 厄瓜多莢的香味主體為——茴香醛(Anise aldehyde) 風味特性為花香、果味，口感清爽、精緻，適合做大溪地香草冰淇淋，或與波本香草莢混合搭配使用。 品名:大溪地香草豆莢: (Tahitian Vanilla bean) 產地: 厄瓜多爾 風味: 花香，果味，葡萄乾 水分含量: 23-30% ， 保存方式: 保存避免潮溼25度以內常溫避光乾燥處 保存期限: 2年(未開封且適當置保存) 顏色: 深棕/黑色 真空袋包裝 長度: 11cm 或 15cm ± 0.5cm, 等級: 15cm A級 / 11ccm NG 級 大包裝商業使用，請另請私詢聊聊