【書寶二手書T1／餐飲_DIP】搶救烘焙失誤-破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南_Sweet Betty西點沙龍
找相似
86折
$189

【書寶二手書T1／餐飲_DIP】搶救烘焙失誤-破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南_Sweet Betty西點沙龍

台灣樂天市場
搶購
訂單成立賺2%
下單享LINE POINTS點數
訂單成立賺2% 3 點
價格趨勢怎麼看？
設定到價通知
分類：
圖書文具 書籍/雜誌期刊 藝術設計書籍
台灣樂天市場

台灣樂天市場

▐ 自2024/1/1 00:00起，台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數 ▐ LINE POINTS點數回饋依照樂天提供扣除折價券(優惠券)、與運費後之最終金額進行計算。 ▐ 愛買與愛票網、a la sha（2023/8/1生效）、GAME休閒館（2023/8/1生效）、專品藥局（2023/8/1生效）等部分店家不參與全站加碼，請詳閱LINE Points 加碼店家清單:https://lin.ee/Y2CcVdk/rcfk ▐ 注意事項 (1)部分服務及店家不符合贈點資格，購買後將不贈送 LINE Points 點數，亦不得使用點數紅包，如：比漾廣場、神腦生活、MyCard、愛美麗福利社、展翔通訊、ezcook 美食廚房、葳豐數位商城、吉盈數位商城、森林巨人、包材中心、KABO佳麗寶家電批發、LuLuLu精品店、NewSTYLE新風尚潮流、0216零食會社、美寶家電、純米小鋪、LILY科技新櫃、登芳3C電子雜貨賣場、豐饌御鴨、鼎耀通訊、誠選3C、Smile、葳豐數位商城二店、米蘭寶、BoBo Outlet代購屋、楊家食品（2022/10/1生效）、屈臣氏（2024/1/1生效）等，請詳閱LINE Points 加碼店家清單。 (2)需透過LINE購物前往台灣樂天市場，並在同一瀏覽器於24小時內結帳，才享有 LINE Points 回饋。 (3)若購買之訂單（包含預購商品）未符合樂天市場 45 天內完成訂單出貨及結帳，則不符合贈點資格。 (4)如使用App、或中途瀏覽比價網、回饋網、Google等其他網頁、或由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為App都將會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋。 (5) LINE 購物為購物資訊整合性平台，商品資料更新會有時間差，如顯示之商品規格、顏色、價位、贈品與台灣樂天市場銷售網頁不符，以銷售網頁標示為準。 (6)Pickup店家之有效訂單需於下單後40天內使用完畢才符合分潤條件 (7) 若上述或其他原因，致使消費者無接收到點數回饋或點數回饋有爭議，台灣樂天市場保有更改條款與法律追訴之權利，活動詳情以樂天市場網站公告為準。

相關文章

你真的知道自己的「性向」嗎？超狂測驗直接徹底了解自我

你真的知道自己的「性向」嗎？超狂測驗直接徹底了解自我

相較於以前社會風氣保守的年代，現在的同性／雙性戀者發現自己的真正性向都較敢坦然表現，但還是有少數人無法正視內心，有的人甚至...
74,980人已觀看
拆開禮物馬上笑瘋！5 款爆傻眼創意搞笑聖誕禮物

拆開禮物馬上笑瘋！5 款爆傻眼創意搞笑聖誕禮物

聖誕節最讓人期待的部份就是「交換禮物」了！不管是同學、同事或是情侶之間，都會在聖誕期間聚在一起分享喜悅、交換驚喜！在挑選交...
22,261人已觀看
水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式｜懶人包

水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式｜懶人包

水晶寶寶是什麼？是活得還死的？ 水晶寶寶是沒有生命的非生物，水晶寶寶的成分屬於丙烯酸高分子聚合物，這種化學藥品具有強力吸水...
86,466人已觀看
收到絕對廢到笑！聖誕節地獄禮物推薦排行榜

收到絕對廢到笑！聖誕節地獄禮物推薦排行榜

再過沒多久就要迎接一年一度的聖誕節，今年和朋友約好交換禮物的主題了嗎？每年都只玩一般交換禮物超沒創意，今年來試試「地獄禮物...
144,977人已觀看
學生買直笛前必看！各式直笛種類推薦，加碼教你區分英式、德式直笛

學生買直笛前必看！各式直笛種類推薦，加碼教你區分英式、德式直笛

你知道直笛有哪些種類嗎？英式直笛、德式直笛該怎麼區分？市面上的每一種直笛都各有特色，想要購買直笛的你，趕快跟著小編一起認識...
76,115人已觀看
冬天怎麼暖身子？跟著韓國人一起喝，暖心暖胃柚子茶！

冬天怎麼暖身子？跟著韓國人一起喝，暖心暖胃柚子茶！

隨著一波波寒流的到來，是不是想要喝點熱熱的飲品暖暖身呢？除了提神的熱咖啡、甜滋滋的熱可可，酸甜的柚子茶也是不錯的選擇喔！冬...
2,601人已觀看
初一十五拜拜怎麼拜？拜拜時間、水果、供品、流程攻略

初一十五拜拜怎麼拜？拜拜時間、水果、供品、流程攻略

初一十五拜拜怎麼拜一次看！從拜拜時間到水果供品怎麼選？拜拜攻略大解析～旗山香蕉、關廟鳳梨、韓國零食銷售冠軍烏龜餅，帶你看P...
14,999人已觀看
日韓暢銷6款人氣即溶咖啡！連明星們都愛不釋口！

日韓暢銷6款人氣即溶咖啡！連明星們都愛不釋口！

咖啡可說是每日精神糧食，宅家辦公一樣少不了它！尤其即溶咖啡既省時又方便，就連2021最夯的韓國影集「黑道律師文森佐」都看得...
523,156人已觀看
衝鋒衣怎麼清潔？挑對材質讓你事半功倍！

衝鋒衣怎麼清潔？挑對材質讓你事半功倍！

買了衝鋒衣卻不知道該怎麼清洗與保養嗎？究竟手洗跟機洗哪個對衝鋒衣比較好？有沒有其他更簡單、更省事的方法呢？ #衝鋒衣要怎麼...
42,021人已觀看
清洗保溫瓶好重要！保溫瓶清洗方法與超高CP保溫瓶推薦

清洗保溫瓶好重要！保溫瓶清洗方法與超高CP保溫瓶推薦

保溫杯的好，你不能不知道！夏天裝冰飲能保冰、冬天裝熱飲能保溫，方便好用又討人喜歡，而許多人會用使用同個保溫瓶裝不同類型的飲...
57,616人已觀看

熱銷排行榜

更多

【電子書】飛機設計與運作原理
找相似
315

【電子書】飛機設計與運作原理

台灣樂天市場
2%
智取建築物室內裝修工程管理乙級技術士術科破解攻略 (附100-112年術科考古題精析)(立學系列) 10/e 李秉穎 2024 詹氏
找相似
440

智取建築物室內裝修工程管理乙級技術士術科破解攻略 (附100-112年術科考古題精析)(立學系列) 10/e 李秉穎 2024 詹氏

台灣樂天市場
2%
【Galaxy銀河系.星空鋼筆組】+《靜心習字.日日抒寫》附--( 1+1雙筆頭極細與中細2組鋼筆尖+5
找相似
79折
277

【Galaxy銀河系.星空鋼筆組】+《靜心習字.日日抒寫》附--( 1+1雙筆頭極細與中細2組鋼筆尖+5

台灣樂天市場
2%
【電子書】一秒立懂！時尚改造家Yoko的平價穿搭圖解
找相似
降價
166 (降$44)

【電子書】一秒立懂！時尚改造家Yoko的平價穿搭圖解

台灣樂天市場
2%
【電子書】Eiko的吃喝玩樂日本語： 掌握「聽」「說」關鍵字,秒懂秒回日本人！
找相似
240

【電子書】Eiko的吃喝玩樂日本語： 掌握「聽」「說」關鍵字,秒懂秒回日本人！

台灣樂天市場
2%
王樣水彩12色
找相似
75折
83

王樣水彩12色

九乘九購物網
2%
史上最強！LINE動態貼圖：設計、行銷、經營必殺技_Readmoo 讀墨電子書
找相似
220

史上最強！LINE動態貼圖：設計、行銷、經營必殺技_Readmoo 讀墨電子書

Yahoo奇摩購物中心
1%
史上最強！LINE動態貼圖：設計、行銷、經營必殺技_Readmoo 讀墨電子書
找相似
220

史上最強！LINE動態貼圖：設計、行銷、經營必殺技_Readmoo 讀墨電子書

Yahoo奇摩購物中心
1%
東京近代建築散策: 從舊書店、咖啡廳到商辦大樓, 探索橫跨百年記憶的建築130選/柏木まどか eslite誠品
找相似
79折
411

東京近代建築散策: 從舊書店、咖啡廳到商辦大樓, 探索橫跨百年記憶的建築130選/柏木まどか eslite誠品

蝦皮商城
0%
台科大高職(設計)實作寶典-基礎圖學實習
找相似
9折
315

台科大高職(設計)實作寶典-基礎圖學實習

台灣樂天市場
2%
謀殺藝術大學院
找相似
79折
394

謀殺藝術大學院

台灣樂天市場
2%
典藏古美術— 2022拍賣市場TOP10｜366(2023/03)｜典藏藝術網
找相似
180

典藏古美術— 2022拍賣市場TOP10｜366(2023/03)｜典藏藝術網

蝦皮商城
0%
典藏古美術—2021拍賣市場TOP10｜354期(2022/3)｜典藏藝術網
找相似
180

典藏古美術—2021拍賣市場TOP10｜354期(2022/3)｜典藏藝術網

蝦皮商城
0%
全圖解初學者的鉤織入門BOOK：只要9種鉤針編織法就能完成23款實用又可愛的生活小物(附QRcode影片
找相似
79折
356

全圖解初學者的鉤織入門BOOK：只要9種鉤針編織法就能完成23款實用又可愛的生活小物(附QRcode影片

台灣樂天市場
2%
【書寶二手書T3／設計_EIB】Trends of Interior office室內動態 Vol.55 辦公空間
找相似
歷史低價
69 (降$190)

【書寶二手書T3／設計_EIB】Trends of Interior office室內動態 Vol.55 辦公空間

台灣樂天市場
2%
誰說我不會畫LINE貼圖─主題設計+繪畫+上架的達人養成書_Readmoo 讀墨電子書
找相似
290

誰說我不會畫LINE貼圖─主題設計+繪畫+上架的達人養成書_Readmoo 讀墨電子書

Yahoo奇摩購物中心
1%
法理學通論(台灣法理學會叢書2)
找相似
700

法理學通論(台灣法理學會叢書2)

Yahoo奇摩購物中心
0%
設計好心情_Readmoo 讀墨電子書
找相似
231

設計好心情_Readmoo 讀墨電子書

Yahoo奇摩購物中心
1%
【電子書】工業製造加工製造套書（共五冊）：圖解看懂工業圖面＋圖解加工材料＋圖解機械加工＋圖解工業製圖＋圖解精密切削加工
找相似
2,912

【電子書】工業製造加工製造套書（共五冊）：圖解看懂工業圖面＋圖解加工材料＋圖解機械加工＋圖解工業製圖＋圖解精密切削加工

台灣樂天市場
2%
【電子書】超神！輕鬆成為Line貼圖達人──神奇繪法 x上架教學 x 銷售分析 x 行銷秘訣
找相似
320

【電子書】超神！輕鬆成為Line貼圖達人──神奇繪法 x上架教學 x 銷售分析 x 行銷秘訣

台灣樂天市場
2%
誰說我不會畫LINE 貼圖？ 主題設計+ 繪圖+ 上 架的達人養成書[二手書_良好]11316771858 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
319

誰說我不會畫LINE 貼圖？ 主題設計+ 繪圖+ 上 架的達人養成書[二手書_良好]11316771858 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
LINE原創貼圖自己畫（第二版）：不會畫畫，也可以創作貼圖、賺收入！[二手書_良好]11316457510 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
280

LINE原創貼圖自己畫（第二版）：不會畫畫，也可以創作貼圖、賺收入！[二手書_良好]11316457510 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
【書寶二手書T8／設計_EIU】平價又有設計感！好收易拿?收納整理術：只要用無印良品、IKEA、宜得利、39元商店的超好用小物，打造怦然心動的理想生活_學研編輯部, 吳晶
找相似
歷史低價
129 (降$50)

【書寶二手書T8／設計_EIU】平價又有設計感！好收易拿?收納整理術：只要用無印良品、IKEA、宜得利、39元商店的超好用小物，打造怦然心動的理想生活_學研編輯部, 吳晶

台灣樂天市場
2%
IG時尚穿搭力！日本超人氣平價時尚女王教你這樣穿，只要ZARA、H&M、GU、UNIQLO、無印良品、しまむら就能打造365天的完美品味[二手書_良好]11316450184 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
61

IG時尚穿搭力！日本超人氣平價時尚女王教你這樣穿，只要ZARA、H&M、GU、UNIQLO、無印良品、しまむら就能打造365天的完美品味[二手書_良好]11316450184 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
【書寶二手書T6／藝術_PA5】色鉛筆描繪技法
找相似
歷史低價
79 (降$70)

【書寶二手書T6／藝術_PA5】色鉛筆描繪技法

台灣樂天市場
2%
田英章毛筆行楷字匯 楷書行書精選常識技法教程 精選毛筆字帖佳作書籍 初學成人創作范本文房四寶
找相似
2,700

田英章毛筆行楷字匯 楷書行書精選常識技法教程 精選毛筆字帖佳作書籍 初學成人創作范本文房四寶

台灣樂天市場
6%
裸體女人繪畫色情原創藝術女性人體藝術品性感牆藝術
找相似
降價
11,355 (降$144)

裸體女人繪畫色情原創藝術女性人體藝術品性感牆藝術

亞洲跨境設計購物平台 Pinkoi
1%
1+1+1的UNIQLO時尚疊穿術[二手書_近全新]81301428069 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
140

1+1+1的UNIQLO時尚疊穿術[二手書_近全新]81301428069 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
0%
韓國名師的光與顏色繪畫指導課【金石堂】
找相似
88折
370

韓國名師的光與顏色繪畫指導課【金石堂】

蝦皮商城
0%
Po Hsun HUANG：My Secret Garden （ 黃柏勳：祕密基地 ） 藝術創作選集
找相似
1,380

Po Hsun HUANG：My Secret Garden （ 黃柏勳：祕密基地 ） 藝術創作選集

亞洲跨境設計購物平台 Pinkoi
1%

商品描述

以下書況，主觀上皆可閱讀，若收到後不滿意，『都可退書退款』。 書況補充說明: D 多處摺頁標籤、水痕、字跡、破損、髒污、泛黃書斑、書章。 【購買須知】 （1）照片皆為現貨實際拍攝，請參書況說明。 （2）『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料，若有疑問請留言，但人力有限，恕不提供大量詢問。 （3）『附件或贈品』，不論標題或內容簡介是否有標示，請都以『沒有附件，沒有贈品』為參考。 （4）訂單完成即『無法加購、修改、合併』，請確認品項、優惠後，再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 （5）二手書皆為獨立商品，下訂即刪除該品項，故『取消』後無法重新訂購，須等系統安排『2個月後』重新上架。 （6）收到書籍後，若不滿意，或有缺漏，『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102596216 [ISBN-13碼] 9789864081592 [ISBN] 9864081594 [作者] Sweet Betty西點沙龍 [出版社] 麥浩斯 [出版日期] 2016/05/14 [裝訂/規格] 平裝 / 248頁 / 19 x 26 x 1.24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 [目錄] [ BEFORE 烘焙之前：工具食材的認識準備 ] 閱讀說明 Q我可以隨意改變食譜中指定的食材嗎？ Q配方裡奶油、砂糖這麼多，可以減少嗎？或是用別的食材替換嗎？ Q粉類一定要過篩嗎？可以小小偷懶嗎？ Q該買哪些烘焙器具？哪些是最基本的？哪些可暫時不用購買的呢？ Q要有哪些食材才能隨時興之所至的做糕點呢？這些食材有哪些特性？使用注意事項是什麼？ Q食譜指定的模具尺寸我沒有，若用別的模具，要如何換算食譜份量？烘烤時間怎麼調整？ Q烤箱一定要預熱嗎？預熱要設定幾度？要預熱多少時間？ Q烘烤期間，糕點上色不均，或是太焦了？怎麼辦？ Q為什麼烤個蛋糕，老是忙得昏頭轉向，份量秤錯不說、器具材料老是找不到？ Lesson1基礎麵糊&蛋糕類 技巧1：如何使用擠花袋？擠花袋的握法又是如何呢？ 技巧2：如何鋪烤盤紙？該用何種紙質呢？又為何要鋪紙？ A-1蛋白霜點心（類型：蛋白打發） 技巧3：如何成功打發蛋白？蛋白霜需打發至何種程度？ Recipe小巧玫瑰蛋白餅 Recipe榛果巧克力達克瓦茲 A-2戚風蛋糕（類型：蛋白打發） 》先懂基礎！戚風蛋糕製作&失誤解析 Q怎樣才是成功的戚風蛋糕呢？ 常見失敗點1：戚風蛋糕的模具的挑選與使用？可以用不沾模嗎？ 常見失敗點2：戚風蛋糕為何要倒扣？不倒扣會怎樣？ 常見失敗點3：我的戚風蛋糕塌陷、粗糙、凹陷、縮腰，怎會這樣？ Recipe輕盈優格戚風蛋糕 Recipe酒香蘭姆葡萄乾戚風蛋糕 Recipe成熟大人風咖啡戚風蛋糕 Recipe秋收滿溢蒙布朗戚風蛋糕 技巧4：如何成功打發鮮奶油？又需打發至何種程度？ Recipe莓果手指三明治蛋糕 B海綿蛋糕（類型：全蛋打發） 技巧5：如何成功打發全蛋呢？ 》先懂基礎！海綿蛋糕製作&失誤解析 Q怎樣才算成功的海綿蛋糕呢？ 常見失敗點1：為什麼海綿蛋糕塌陷了？表面佈滿皺紋不平整？體積也萎縮呢？ 常見失敗點2：海綿蛋糕無法膨脹？個頭硬是比別人矮？ 常見失敗點3：海綿蛋糕切面為什麼有著白色粉塊？ Recipe嬌嫩蜜桃夾層蛋糕 Recipe遇見紅茶白巧克力奶油蛋糕 Recipe一塊愜意摩卡奶油蛋糕 Recipe覆盆子抹茶瑞士卷 C磅蛋糕（類型：全蛋混合／全蛋打發） 技巧6：如何成功打發奶油？ 》先懂基礎！磅蛋糕製作&失誤解析 Q怎樣才算成功的磅蛋糕呢？ 常見失敗點1：做磅蛋糕常被叮嚀避免「油水分離」，什麼是油水分離狀態？ 常見失敗點2：磅蛋糕麵糊出現油水分離了，還有的補救嗎？ 常見失敗點3：我的磅蛋糕為何口感乾硬？質地粗糙？甚至吃起來像粿～ 常見失敗點4：烤好的磅蛋糕表面為何有一層厚厚的粉衣？ 常見的保存問題1：出爐的磅蛋糕要如何保存？ 常見的保存問題2：磅蛋糕放置隔天後，蛋糕表面摸起來變得有點濕濕的，正常嗎？ Recipe清新檸檬磅蛋糕 Recipe帶我走杯子蛋糕 Recipe雙重享受香蕉可可磅蛋糕 Recipe再戀芒果優格磅蛋糕 Recipe柳橙邂逅起士夾心蛋糕 Lesson2基礎麵團&餅乾塔派 D餅乾（類型：糖油拌合、無奶無蛋） 技巧7：如何製作餅乾餅團與變化？ 》先懂基礎！餅乾失誤解析 常見失敗點1：為何我的餅乾顏色不均，有的深、有的淺？ 常見失敗點2：為何餅乾的質地好硬，不酥鬆？ Recipe美式榛果餅乾 Recipe糖霜餅乾 Recipe清脆優格小餅乾 E塔派（類型：糖油拌合、簡易拌合） 技巧8：如何製作口感細緻的甜塔？ 》先懂基礎！甜塔製作&失誤解析 常見失敗點1：烘烤完成的塔皮，底部為何會鼓鼓地隆起？ 常見失敗點2：塔皮烘烤後為何整個縮小許多，連塔皮口感也好硬？ Recipe酸香檸檬塔 Recipe滿滿紅豆抹茶塔 Recipe焦香蜜糖蘋果塔 Recipe春意草莓塔 Recipe懶人的綜合莓果派 Lesson3泡芙麵團 F泡芙（類型：燙麵） 技巧9：如何製作出蓬蓬又裂紋漂亮的泡芙？ 》先懂基礎！泡芙製作&失誤解析 常見失敗點1：我的泡芙為何是塌扁的，矮不隆咚的？ 常見失敗點2：泡芙怎麼一出爐就消風了？ 常見的保存問題1：麵糊若沒辦法一次擠完進烤箱怎麼辦？ Recipe抹茶珍珠糖泡芙 Recipe咖啡環形泡芙 Recipe巧克力沙布蕾泡芙 Lesson4經典家常甜點失誤解析 Recipe櫻桃克拉芙堤 Recipe高帽子荷蘭鬆餅 Recipe黑糖泡泡歐芙 Recipe都是椰子的瑪德蓮 Recipe閃閃橙皮費南雪 Recipe聖誕樹布朗尼 Recipe檸檬糖霜馬芬 Recipe紅茶巧克力甘納許方糕 Recipe英國佬的優格司康 Recipe戒斷不了的藍莓酥粒 Recipe不等人的蜂蜜舒芙蕾 Recipe喇喇就好的蛋糕 Lesson5免烘烤甜點失誤解析 Recipe提拉米蘇玻璃杯 Recipe低脂藍莓豆漿慕斯塔 Recipe 專屬貓王的可麗餅 Recipe浪漫櫻花可爾必思果凍杯 [ FINISH 下次烘焙更輕鬆：活用整理 ] Q烤模、烘焙器具要如何清洗？如何保養？ Q糕點吃不完要如何保存？冷藏還是冷凍？又可放多久呢？ Q哪些糕點可用半成品的狀態保存呢？ 》Quick and easy dessert 剩餘糕點做變化：常備甜點 Recipe柳橙凝乳夾心餅乾 Recipe吸晴度100％的Trifle Recipe巧克力棒棒球 Recipe榛果巧克力三明治蛋糕 Recipe繽紛水果蛋糕串泡 Recipe 芙布丁盅 Recipe馬斯卡朋酥粒甜點杯 獨家附錄： 本書甜點分類及素材查找表 [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 每次做甜點總是NG，到底是哪裡出錯呢？ 以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解，教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南！ 剛開始玩烘焙的你，是否會覺得… 「明明都照食譜做了呀！為什麼賣相不好看、味道也不對？」 「怎麼烘烤才會漂亮又成功？有時焦掉、有時又沒熟…」 「有沒有一做就保證成功的甜點，我該先學什麼品項？」 「做完甜點剩下的麵糊、麵團怎麼處理才好呢？」 「每次做完甜點，工作檯就凌亂不堪…有辦法更輕鬆優雅嗎？」 對烘焙有困惑、經常受挫的初學者，讓Betty搶救你的烘焙失誤吧！曾經，從零開始自學烘焙的Betty和你一樣，有過好多疑問和做出無數個NG品的時期。用體貼烘焙新手的心，Betty詳解所有失誤原因，並提點製作秘訣，讓你的烘焙之路更順遂、有信心，做出很上相的家常甜點！ 想做烘焙，先學會9種基礎工序，就能無限變化6大類別～ 》打發蛋白－延伸烘焙練習：蛋白霜點心、戚風蛋糕 Q戚風蛋糕模具的挑選與使用？可以用不沾模嗎？ Q為何要倒扣戚風蛋糕？不倒扣會怎樣？ Q我的戚風蛋糕塌陷、粗糙、凹陷、縮腰，怎會這樣？ 》全蛋打發&全蛋混合－延伸烘焙練習：海綿蛋糕、磅蛋糕 Q海綿蛋糕為什麼塌陷了？表面佈滿皺紋不平整？體積也萎縮呢？ Q海綿蛋糕無法膨脹？個頭硬是比別人矮，到底發生什麼事？ Q海綿蛋糕切面為什麼有著白色粉塊？ Q做磅蛋糕常被叮嚀避免「油水分離」，那是什麼狀態？ Q我的磅蛋糕為何口感乾硬？質地粗糙？甚至吃起來像粿～ Q磅蛋糕麵糊出現油水分離了，還有的補救嗎？ 》糖油拌合&無奶無蛋配方－延伸烘焙練習：餅乾 Q我的餅乾為何顏色不均，有的深、有的淺？ Q為何餅乾的質地好硬，不酥鬆？ 》糖油拌合&簡易拌合－延伸烘焙練習：塔派 Q烘烤完成的塔皮，底部為何會鼓鼓地隆起？ Q塔皮烘烤後為何整個縮小許多，連塔皮口感也好硬？ 》泡芙麵糊拌合－延伸烘焙練習：泡芙 Q我的泡芙為何是塌扁的，矮不隆咚的？ Q若沒辦法一次擠完麵糊進烤箱怎麼辦？ 除了為你解惑烘焙之前、烘焙過程的所有疑問之外，7大類別皆有「完整製作步驟圖解」、「製作提點訣竅」、「成功及失敗對照」，詳細說明每個烘焙環節重點，還要教你各種餡料製作、烘焙原理、口味變化等，以及讓成品更完美的裝飾技。此外，更整理出烘焙迷必學的《經典家常甜點》、簡易上手的《免烘烤甜點》共16款失敗率極低的必學食譜，帶你更有信心地做家常烘焙。 在烘焙之後，Betty還要教你處理&保存剩餘麵糊、麵團、剩餘糕點，巧手組裝成另種樣式，變成適合宴客或派對的小點；以及讓下次烘焙更省事的整理清潔法、悉心愛護你的烘焙工具們。跟著Betty學烘焙，時常讓甜點輕鬆、優雅、美味上桌！ 本書特色 ★從基礎工序學無限變化 做烘焙不離糖、麵粉、奶油、蛋，先學會這4種素材特性及使用、怎麼拌合與打發，就能延伸變化烘焙品項。 ★如同烘焙家教貼身教作 不論基礎工序、餡料製作，每個烘焙環節都詳盡說明、貼心提點可能做錯的小地方，讓失敗率降低99%以上！ ★甜點分類及素材查找附錄 各類甜點的工序為何、素材準備，表列為好查找、好閱讀的表格附錄，讓你清楚明白烘焙前需如何準備。) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 　 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。

加入購物車

設定到價通知

前往賣場2%