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作者:小堀紀代美 出版社:積木文化 出版日期:2024/01/02 語言:中文 ISBN:9789864595235 檔案格式:EPUB3-固式格式 閱讀裝置:閱讀器, Android應用程式, iOS應用程式 IG超人氣料理家親授! 1飯1菜,15~30分鐘內搞定 讓你輕鬆做、美味吃! 只用平底鍋做1道變一餐! 從家常到世界各國的經典料理 主餐、單盤配菜,可簡單、可豐盛,多變化的料理選擇 美味道地的各式菜色×滿足味蕾的烹調祕訣 煎炒、燉煮、涼拌或燜燒,輕鬆快速就完成 魚肉蛋白質+蔬菜一盤完成,營養美味通通有 65道天天在家開飯的簡單美食提案 讓你用1支平底鍋,完成最多樣化的美味吃法。 一鍋到底的料理煮藝外,還有混拌烘烤的極致變化, 以及怎麼搭都是超絕配組合的變化小菜。 \\1飯1菜的厲害,你不能不知道 // 超簡單:每餐只做一道菜,省去洗鍋的麻煩。 超多樣:從一般家常到世界料理,多種風味隨意選。 超美味:營養均衡又兼顧美味,不但健康還省荷包。 超省時:15~30分鐘內就能完成,最適合忙碌的你。 超省事:烹調用具只需一把平底鍋,就算小廚房也可以。 1飯1菜輕鬆搞定! .一道菜就能攝取完整的蛋白質、蔬菜、穀物,營養均衡。 .一目瞭然的分量,一道就能解決一餐。 .忙碌沒時間就靠這一盤搞定。 .家常、異國風味隨心搭配,超滿足。 .製作香料油烹調,料理更入味。 .沒時間熬煮高湯,就用免鍋煮的簡易高湯法。 .一只平底鍋就能煮出各種好味道,世界料理統統難不倒。 1飯1菜的均衡組合,適合這樣的你! 覺得做菜步驟太瑣碎麻煩 只有一個人或兩個人吃飯 沒有時間、忙碌的時候 不想外食又想吃好料 不知道吃什麼的時候 想吃不一樣的料理時 一餐只做1道菜,1道菜就是一餐! 簡單快速的主餐料理,配上米飯就成了飽足的一餐, 如果想當成配菜,也可以組合搭配,端出豐盛的一日三餐, 多元的料理選擇,可簡單可豐盛, 無論一道一餐或多道上桌,都能吃得滿足、營養均衡。 更棒的是,煮「1道菜」就是一餐,超省時便利! 備料方便、烹調簡單,每個人都做得到! 只用1支平底鍋,15~30分鐘內就能完成, 把世界各國的料理統統端上桌, 煎炒/燉煮/涼拌/燜燒 集結海鮮、肉類、蔬菜,均衡的豐盛料理, 讓你可以依需求,輕鬆簡單的天天變換新菜色。 收錄配菜及基本高湯/料理搭配更多變,方便又美味! 收錄加1道更多變化的小菜、不需要熬煮的基本高湯, 依廚藝的基礎觀念,影響料理的調味、食材的前置處理、食材的計量及做菜時會遇到的疑難雜症,提供更多的手法與訣竅: 「如何才能料理出更入味的魚或肉?」→調味時間是關鍵 「魚或肉在什麼時候加調味料才不會出水?」→烹調到開始變色時再調味 「如何才能烹調出風味加倍的料理?」→善用香料油烹調的美味密技 讓你掌握製作訣竅,下廚不會手忙腳亂。 另外,還有烹飪更簡單的調理器具、美味關鍵的調味料大解析, 以及讓料理變得更美味吸睛的擺盤法。