日劇裡常常都可以看到雪平鍋的出現，雪平鍋可是在日本傳承了千年的歷史。從一個人的晚餐，到一家人的三餐，甚至是甜點，通通沒問題。
1.雪平鍋是什麼？用途？
雪平鍋最早起源於日本，又被稱作「行平鍋」，因為鍋身有雪白般的加工圖案因而得名。在台灣各處小吃店都不難看到它的蹤跡，因為雪平鍋可以做的料理，包辦了一日三餐，甚至到甜點，通通能一鍋搞定。
雪平鍋有三個主要特點：
- 邊緣有鍋嘴設計，倒湯更方便
- 導熱速度快，節省烹煮時間
- 鍋底圓弧設計，攪拌的時候無死角
2.雪平鍋材質
雪平鍋多為鋁製、銅製和不鏽鋼製三種材質。鋁製材質解決了銅製容易產生銅綠的缺點，而且相對輕盈普遍被使用；而不鏽鋼材質的雪平鍋，容易清潔保養，更加萬用。
3.雪平鍋煮東西會釋出毒素嗎？
用鋁鍋煮水，川燙蔬菜等是安全沒問題的，唯獨烹煮長時間酸性食物時，容易釋出鋁離子，產生健康疑慮，所以應該避免長時間烹調醋、檸檬和柑橘等食材調料。選用不鏽鋼或麥飯石等其他材質，則無此疑慮。
4.雪平鍋可以用電磁爐嗎？
以雪平鍋來說，能適用電磁爐的比例，相較於過去越來越多。選擇鍋具時，需特別留意鍋具的說明適用範圍，更能安心料理。
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