日本傳承千年的雪平鍋有什麼不一樣?三大特色超好用!

駐站編輯-小度子

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發佈時間: 2021-06-26 15:08

更新時間: 2021-10-30 14:17

日劇裡常常都可以看到雪平鍋的出現,雪平鍋可是在日本傳承了千年的歷史。從一個人的晚餐,到一家人的三餐,甚至是甜點,通通沒問題。


1.雪平鍋是什麼?用途?

雪平鍋最早起源於日本,又被稱作「行平鍋」,因為鍋身有雪白般的加工圖案因而得名。在台灣各處小吃店都不難看到它的蹤跡,因為雪平鍋可以做的料理,包辦了一日三餐,甚至到甜點,通通能一鍋搞定。
雪平鍋有三個主要特點:
  • 邊緣有鍋嘴設計,倒湯更方便
  • 導熱速度快,節省烹煮時間
  • 鍋底圓弧設計,攪拌的時候無死角

2.雪平鍋材質

雪平鍋多為鋁製、銅製和不鏽鋼製三種材質。鋁製材質解決了銅製容易產生銅綠的缺點,而且相對輕盈普遍被使用;而不鏽鋼材質的雪平鍋,容易清潔保養,更加萬用。

3.雪平鍋煮東西會釋出毒素嗎?

用鋁鍋煮水,川燙蔬菜等是安全沒問題的,唯獨烹煮長時間酸性食物時,容易釋出鋁離子,產生健康疑慮,所以應該避免長時間烹調醋、檸檬和柑橘等食材調料。選用不鏽鋼或麥飯石等其他材質,則無此疑慮。


4.雪平鍋可以用電磁爐嗎?

以雪平鍋來說,能適用電磁爐的比例,相較於過去越來越多。選擇鍋具時,需特別留意鍋具的說明適用範圍,更能安心料理。

Y編雪平鍋推薦 


雪平鍋推薦1.【吉川YOSHIKAWA】不鏽鋼雪平鍋(24cm)





24公分大的雪平鍋,內容量約3.8L,可以煮湯、煮咖哩或者燉菜料理,家庭人口數較多時,也不用分次料理!提把設計相當貼心,熱騰騰食物盛盤時,方便又安全;洗完能掛起來晾乾,也讓收納方便許多。



雪平鍋推薦2.【LMG】 日式捶紋不沾雪平鍋 20cm (象牙白)





「玫瑰金點麥飯石層」材質應用在雪平鍋上不多見,可說是LMG雪平鍋的特點之一。最讓人滿意的就是它的不沾效果很好,對料理新手來說相當友善。不用擔心火侯控制不夠精確,一不小心就煮出燒焦料理!不僅如此,防沾效果在清洗上也很便利,簡單用水沖洗,就乾淨溜溜!




雪平鍋推薦3.【珍珠金屬】日製IH不鏽鋼槌目雙口雪平鍋-22cm





您也好奇「槌目」鍛打工藝是什麼嗎?這項技術來自日本,產生的紋路讓鍋身有雪花的別緻外觀,不只如此,這些凹紋還能防止鍋中滾熱的湯汁溢出撲鍋,而且減少食材接觸鍋面,烹煮時不容易沾黏,清洗也便利!這款可廣泛配合各種熱源「全熱源對應適用」!



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牛頭牌已經有60多年的專業製造歷史,這款是304不鏽鋼材質,耐酸鹼不易氧化,不會和食物起化學作用,能為料理安全做把關。首創雙導角設計,雙向都有開口,左右撇子都可輕鬆倒不外溢。想要溫牛奶、煮湯或者煮麵,對小家庭和單身者來說,非常方便。





雪平鍋推薦5.【LMG】麥飯石不沾雪平鍋18cm




同樣為LGM的麥飯石不沾雪平鍋,簡約時尚風格大大有別於上一款,原木的手柄,除了防燙功能,握感更為舒適。採用高強度複合鍋底,不鏽鋼材質讓導熱均勻,蓄熱效果佳,適用各種爐具。 IH爐也OK!一鍋能多用,煎炒煮炸都可以滿足。

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