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商品描述

作者：鈴木樹 出版社：睿其 出版日：1110802 ISBN：9789865520717 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 能夠了解所有基礎知識， 知道咖啡豆類型和沖泡方式上的差異， 激發出對咖啡的興趣。 從咖啡種子變成咖啡的旅程中，一路上獲得許多職人的鼎力相助，無論是監控品質的莊園生產者、烘豆師、咖啡師，還是翻曬咖啡種子的工人、運送千里的物流業者，眼前的一杯咖啡，是集結了許多人的辛苦，才能讓大家品嚐到的美味。 本書幫助大家了解各種咖啡豆的味道，並找出自己喜歡的風味。介紹各式各樣的沖煮方法，可挑選方便的種類來準備設備和器具。提供16種咖啡配方，都能讓咖啡味道和外觀更加提升。此外，還介紹了咖啡拉花以及和咖啡搭配的食物，務求豐富日常生活，帶來愉悅歡快心情。 本書特色 1.以淺顯文字讓讀者逐步認識咖啡、了解咖啡、喜愛咖啡。 2.暖色的版面設計和插圖，愉悅視覺享受。 3.認識各種咖啡的沖煮方法，每種方法都以步驟圖詳細解說，容易理解學習。 作者簡介 作者介紹 鈴木 樹(Suzuki Miki) 出生於神奈川縣，為株式會社丸山珈琲的商品企劃開發部部長。2008年進入丸山珈琲任職，從2009年開始挑戰日本咖啡師大賽(下稱JBC)，2010年首次奪下冠軍，並於2011年世界咖啡師大賽(下稱WBC)排名第5。同年於JBC完成當時史上首見的2連霸，於2012年WBC排名第4。之後亦持續於日本國內大賽獲獎，2016年完成JBC史上首見的3連霸，在2017年的WBC奪得亞軍。 譯者介紹 目錄 Chapter 1 Basic Coffee Knowledge 進一步了解咖啡的基礎知識013 是誰發現咖啡的魅力？014 從咖啡種子變成咖啡的旅程016 生產者們製作上的堅持018 咖啡與日本人的邂逅020 咖啡最大特徵的酸味與苦味022 咖啡也有等級的區分？024 確認咖啡豆的烘焙度026 咖啡產地集中的「咖啡帶」028 了解代表性的咖啡品種030 關注咖啡豆的產地與品種032 巴西033 瓜地馬拉034 哥斯大黎加035 哥倫比亞036 巴拿馬037 衣索比亞038 肯亞039 印尼、玻利維亞、薩爾瓦多040 宏都拉斯、厄瓜多、秘魯041 Column 味道也會因不同的生豆處理法而異042 Chapter 2 Journey of Taste 尋找「自己喜好口味」之旅043 了解自己的喜好後再選擇咖啡豆044 試著找出喜歡的咖啡豆吧！046 了解如何「表現」咖啡，與他人交流048 全世界通用的風味輪050 咖啡豆店家選擇指南052 咖啡包裝或POP廣告上的資訊054 街上的連鎖咖啡館即為咖啡世界的入口056 前往專賣店享受更深奧的咖啡體驗！058 丸山珈琲推薦的咖啡體驗060 能輕鬆、簡單享受的簡易咖啡商品062 從哪裡可獲得咖啡資訊？064 學會杯測就更能享受咖啡樂趣066 以視覺效果增添美味068 隨時都能飲用的低咖啡因咖啡是什麼？070 Column 驗證與咖啡相關的健康傳聞！072 Chapter 3 Things You Should Know 沖煮咖啡前的必備常識073 了解沖煮的三大原理074 一開始所需的器具① 浸泡式&加壓式器具076 一開始所需的器具② 濾杯078 沖煮美味咖啡的器具① 濾紙、咖啡壺080 沖煮美味咖啡的器具② 細口壺、電子秤082 必學之咖啡...

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