營養師&兒科醫師兒童飲食配方:聰明選食物.健康挑外食【城邦讀書花園】
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商品描述
作者:李婉萍,葉勝雄 書系:好家教 出版日期:2016-04-07 規格:平裝/全彩/184頁/17cm×23cm 二大專家聯手打造兒童健康餐桌,傳授「挑食.選食」飲食新觀念,教孩子吃出聰明.健康與活力。 ◎〔1週兒童餐飲搭配示範食譜〕49道早餐+主食+副食+蔬果+點心+湯品 ◎〔適用4歲以上〕提供父母具體的選食方向.解開兒童飲食迷思.建立兒童正確的飲食觀 .辨識食物紅、黃、綠燈 簡單區分均衡六大類的食物,多吃原型食物,減少加工食物與調味料。 .認識扇形每日飲食指南 全榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類須均衡攝取。 .學會看食品的營養標示 營養標示通常會以「1份」為基準,但整包或整瓶通常不只1份,須乘上整體的份數才對。 .依活動量計算1餐份量 依孩子的胃口和體重、活動量來選擇飲食,每餐是否有肉、有菜、有澱粉,如果都具備,就接近及格。 .偶爾外食應掌握5原則 以均衡飲食為原則、少加工食品、多原型食物、點餐別少了青菜、別被套餐迷惑、留意蛋白質攝取量。 .正確挑選.烹調.吃食物 1週一餐搭配建議表,每餐搭配以三菜一湯為設計,將青菜搭配在副菜、青菜與湯品中,健康營養又美味。 【兒童飲食Q&A】 Q:喝1杯鮮奶茶等於喝1杯牛奶? X:無論是加奶精或牛奶的奶茶,都不如真的牛奶營養。 Q:可以喝蔬果汁來取代新鮮蔬果? X:除非新鮮現打、不過濾、馬上喝,否則營養價值還是不一樣。 Q:微波加熱的調理食品不營養嗎? X:微波加熱並不會影響食品原有的營養。 Q:不讓孩子吃海鮮,就不會過敏? X:不應太早放棄吃海鮮,因為帶殼海鮮含有最豐富的鋅。