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作者：黃培峻 出版社：啟動 出版日：1020514 ISBN：9789868931152 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 第一本由台灣威士忌權威專家撰寫的中文專書！ 限量書盒珍藏版：另加贈蘇格蘭蒸餾酒廠地圖海報！(42cm x58cm) 英國威士忌雜誌社長 Damian Riley-Smith 、英國知名威士忌作家/ Master Keeper(蘇格蘭雙耳小執杯) Marcin Miller、蘇格蘭麥芽威士忌協會日本會長 David Croll 專業推薦 本書囊括全球單一純麥威士忌酒廠及單品介紹，並詳細解說如何在日本、台灣、香港、中國大陸找到適合的威士忌酒館和最佳的威士忌收藏，是必備的實用威士忌寶典！ 作者黃培峻現任蘇格蘭麥芽威士忌協會台灣分會會長，並且是台北國際烈酒展(Whisky Live Taipei)的共同主辦人；目前擁有一座收藏超過1,300種單一純麥威士忌的酒吧「MARSALIS HOME x WHISKEY GALLERY」。 本書集結他多年來的品酩經驗── 全球精選88家威士忌品牌故事介紹；作者親自走訪蘇格蘭、愛爾蘭、日本、瑞典以及台灣的酒廠實地導覽。 300隻以上威士忌單品的香氣、口感、尾韻、C/P值品酩及採購評鑑。 台灣、香港、中國大陸、日本的威士忌酒館指南。 無論是資深威士忌品味收藏家，還是準備打開威士忌世界這扇門的新朋友，這都是一本深入淺出的實用威士忌全書。 作者簡介 譯者介紹 目錄 【自序】我的威士忌之旅 推薦序1 推薦序2 威士忌專業用語指南 第一章：蘇格蘭 1-1 Islay Ardbeg泥煤野獸 Bowmore造物孕育的神祕香水 Bruichladdich艾雷島上的流行時尚教主 Bunnahabhain老船長的故鄉 Caol lia蒸餾器怪獸 Kilchoman氣質有涵養的狂野美少女 Lagavulin煙薰板鴨的風味 Laphroaig查爾斯王子的最愛 Port Ellen威士忌界的梵谷 1-2Highland Aberfeldy帝王威士忌的故鄉 Balblair遠古尖石記載的傳奇純淨酒廠 Ben Nevis專門生產單一年份麥芽威士忌 Blair Athol打破蘇格蘭威士忌產業傳統的酒廠 Brora & Clynelish經典雙子星酒廠的傳承與風華 Dalmore全球最貴威士忌紀錄保持 Deanston仕高利達調和威士忌的心臟 Edradour最後一個農莊式蒸餾廠 Fettercarin浴火重生的獨角獸 Glen Garioch曾被譽為「當代最精緻威士忌」 Glen Ord特別為亞洲人所出的單一麥芽威士忌（Singelton） Glengoyne懂得與自然共存的生活藝術家 Glenmorangie 蘇格蘭威士忌界最高的時尚精品 Glenturret威雀的故鄉 Loch Ewe車庫蒸餾場 Loch Lomond藏身於蘇格蘭最美湖畔旁的酒廠 Oban海港蒸餾場 Old Pulteney與港共生 Royal Lochnagar女皇加冕的皇家威士忌 Tomatin曾為蘇格蘭產量最大的酒廠 Tullibardine超市裡的蒸餾廠 1-3 Lowland Auchentoshan真正精煉傳統蘇格蘭威士忌風味 Bladnochs南方森林之星 Glenkinchie收藏最多Classic Malts珍貴酒款 Daftmill農場之家蒸餾廠 1-4 Campeltown Glen Scotia鬼月中元普渡必喝酒 Springbank蘇格蘭最純手工打造威士忌 Glengyle春風吹又生 1-5 Speyside Aberlour製作屬於自己獨一無二的酒 Ardmore Speyside區泥煤味最濃郁的酒廠 Balvenie首選必逛酒廠 Benriach創新的冒險家 Benromach雜貨店傳奇 Cardhu Johnnie Walker的心臟酒廠 Cragganmore第一間採用火車運輸的酒廠 Craigellachie世界有名的Malt Bar Dallas Dhu威士忌博物館 Dalwhinnie號稱蘇格蘭最高的酒廠 Dufftown Diageo集團下產量規模最大的蒸餾廠 Glenburgie使用三種不同儲存方式的平衡口感 Glen Elgin白馬的故鄉 Glen Grant全球銷量最大的酒廠 Glen Moray來場深度蘇格蘭蒸餾場之旅吧 Glencadam來自逆流而上的清澈水源 Glendronach百分之百雪莉風 Glendullan... 自序／導讀 各界推薦／推薦序 內容試閱 Glenfiddich 有個開酒廠的祖先真好！ Glenfiddich 是全世界銷量最好的單一純麥威士忌。光這樣說出來這句話，就可以知道這品牌的成就和背後世代的努力。 Glenfiddich是蘇格蘭威士忌酒廠中，少數由家族經營且銷售全球的酒廠，這個家族的成員們都很了不起，創始人William Grant有著數十年於蒸餾廠的工作經驗，挑選了水質純淨的 Robbie Dhu Spring 水源，於1886年花了800鎊開始建構Glenfiddich酒廠，坐落的地方是鹿群們棲息的地方，Glenfiddich的蓋爾語就是「鹿群的山谷」之意。經過了一年，由7個兒子、2個女兒同心協力、胼手砥足打造屬於自己的酒廠，第一道蒸餾酒程序就發生在1887年的聖誕節。 1892年William開始建造Balvenie酒廠、1903年成立William Grant& Sons公司成立、1957年，著名的「三角」形狀酒瓶面市。在家族苦心經營下，酒廠與品牌穩定的建立起名聲，1963年家族調整市場定位，捨棄製作調和威士忌，正式成為第一家以「單一純麥威士忌」行銷銷售到全英國、1964年還向外推廣到海外市場，這年，售出了4萬8千瓶單一純麥威士忌、十年後，銷售量衝到1,400萬瓶。這樣的作法在當時是前所未聞，但是他們的眼光獨到非常成功、並且開創「單一純麥威士忌」的新品類，並橫掃全球！ 經過了五代的擁有與經營，家族的獨立精神和經驗將旗下的各酒廠都經營的非常好且維持著一貫的品質，也持續許多的創新與第一。1969年，他們成為全蘇格蘭第一家開放遊客中心的蒸餾廠; 1997年，經由威士忌大師David Stewart的引薦，酒廠使用了其引以為傲的「Solera系統」，可以快速的製造出大量的高品質雪莉風味威士忌，許多人喜愛的Glenfiddich 15年就是採用這方式製作，也有人直接稱15年為「Solera」。這麼多的創新與好評，當然也獲獎無數，包含「國際葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）」、「年度最佳酒廠(Distiller of the Year)、「國際烈酒競賽(ISC)」等競賽中皆有獲獎。 酒廠參觀流程規劃完整、講解人員多為訓練有素的專業年輕先生或小姐，非常有秩序且商業化。酒場外有一大面Glenfiddich Logo的牆面，是參觀旅客的必拍照景點！但以豐富度而言，我還是更推薦旗下另外一間酒廠Balvenie。 對於Glenfiddich，我不禁有一點小小的感想：我覺得，William Grant的曾孫、曾曾孫子好幸福。在參觀酒廠歷史的過程中，看到他們祖先當年用馬車拖著石頭、一磚一瓦打造出來的一個蒸餾廠，再非常辛苦的釀造威士忌，留下來這麼多庫存酒用也用不完！到了現在子孫都不用工作了，開著法拉利、搭私人飛機、住在古堡裡，個個都封爵士的，忍不住讚嘆，有個開酒廠的祖先真好～ 推薦單品： The Glenfiddich 12 Years Old 香氣：細緻的橡木香氣、柔和的堅果香氣、清新的西洋梨味伴隨些許青草芳香 口感：口感圓潤，西洋梨與香草的味道特別明顯，並伴隨著些許青蘋果與堅果味道。 尾韻：中短，尾段有一股柔和青蘋果與西洋梨氣味 C/P值:3 價格:低 The Glenfiddich 15 Years Old 香氣：巧克力、太妃糖、柑橘、鳳梨、西洋梨、蜂蜜、香草...

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