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商品描述

飲食文化（2版）作者：陳玉箴出版社：華都文化出版日期：2023/06/13 語言：繁體中文內容簡介帶您一覽臺灣及世界的飲食發展、特色菜餚全書逾300幅圖照，圖文對照呈現，輕鬆好讀本書在章節安排上，先介紹飲食文化要素與宗教、社會等重要主題，再依書中所述分析架構來介紹世界飲食文化，最後談食品安全、食育、後疫情下的飲食文化等重要議題，希望在有限的篇幅中傳達較完整且新穎的知識。 ‧第1～3章：第1章介紹〈飲食文化的影響要素〉，第 2、3章分別談到飲食與宗教、社會、認同。 ‧第4～9章：世界主要飲食文化介紹。依「飲食文化構成要素」為觀察面向，介紹自然環境、歷史與文化、主要飲食內容、飲食儀俗。 ‧第10、11章：討論飲食文化的過去與未來，包括食品安全議題、後疫情下的發展、《食農教育法》等，並介紹聯合國教科文組織「非物質文化遺產」的飲食項目。目錄緒論──文化與飲食文化第1章飲食文化的影響要素第2章飲食與宗教第3章飲食與社會第4章臺灣當代飲食文化的形成第5章中國及東北亞飲食文化第6章東南亞與南亞飲食文化第7章歐洲飲食文化第8章北美與拉丁美洲飲食文化第9章非洲、澳紐、大洋洲飲食文化第10章食品安全、糧食安全與食育議題第11章後疫情下的全球飲食發展詳細資料 ISBN：9786269656080 規格：平裝 / 340頁 / 17 x 23 x 1.4 cm / 普通級 / 部份全彩 / 2版出版地：台灣本書分類：專業/教科書/政府出版品> 社會與心理類> 社會與社工> 文化研究

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